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有時候想在早餐就吃甜點嗎？我有時就會。而這個美味的 純素提拉米蘇隔夜燕麥 食譜就能滿足你早晨的甜食口慾！它是由營養健康的食材製作而成，像是傳統燕麥片和優格（或豆腐！），仍然綿潤美味！
我說，誰不愛提拉米蘇呢？結合咖啡和巧克力這兩種滋味的美妙，再加上誘人綿潤的奶餡層，與帶著苦香氣的可可粉表層，真的令人很難抗拒。
我之前已經有分享過不少 Vegan 全植物提拉米蘇相關食譜，包括 全素提拉米蘇蛋糕、薑餅豆腐提拉米蘇，以及 提拉米蘇奇亞籽布丁 等。
而這次當我再次對提拉米蘇產生渴望時，我想我應該將它融入隔夜燕麥粥中，因為隔夜燕麥粥是我最喜歡的早餐選擇之一。
這個提拉米蘇隔夜燕麥有什麼特別之處？
- Vegan 全植物、純素、不含奶製品或任何動物性產品
- 使用健康營養的食材，讓這「提拉米蘇」更營養
- 只需 8 樣食材，作法非常簡單和快速
- 提供兩種奶餡層版本供您選擇。我知道在世界的某些地區，純素優格還不常見或無法取得（像是台灣）。因此這次我還包含了另一個使用嫩豆腐的版本，希望每個人都有機會享用它！
提拉米蘇隔夜燕麥所需食材
- 傳統燕麥片（傳統燕麥片 vs 即食燕麥片）
- 無糖豆漿
- 濃縮黑咖啡
- 椰棗泥（參考：自製椰棗泥，或椰糖）
- 豆漿優格（原味或香草）或嫩豆腐
- 楓糖漿（或龍舌蘭糖漿）
- 腰果醬（參考：如何自製堅果醬）
- 可可粉（我是用未鹼化可可粉，有關可可粉的不同可參考：鹼化可可粉 vs 未鹼化可可粉）
有關可替換材料，請參考下方技巧區塊和食譜卡的備註部份。
如何製作提拉米蘇隔夜燕麥
此部份稍微減短的快速步驟說明，更多細節和確切的食材使用皆量度都在文末的食譜卡中。
- 製作燕麥底層：在一個密封罐中加入所有的底層食材（傳統燕麥片、豆漿、咖啡和椰棗泥）。用湯匙將它們混合均勻。
- 冷藏：將密封罐放入冰箱冷藏一個晚上，或至少 6 小時。
- 製作奶餡層：將優格、楓糖漿和腰果醬攪拌均勻。如果是使用豆腐的話，將豆腐與其它食材用食物調理機攪打混合均勻。之後將其倒入罐中、燕麥底底上方。
- 再度冷藏：將密封罐放回冰箱再冷藏 15 分鐘（若是使用豆腐的話建議再冷藏 1 小時）。
- 添加表層：從冰箱取出密封罐。用細粉篩將可可粉灑於表層，即可開挖享用！
如何保存提拉米蘇隔夜燕麥
將其存放於密封罐中，放入冰箱冷藏保存約能存放 3～4 天。
重點技巧 & 食材替換
- 讓底層隔夜燕麥有足夠長時間靜置定型。因為我們想要創建層次，所以在添加奶餡層之前，確保讓底層隔夜燕麥冷藏靜置至少 6 小時，以讓其變得濃稠、不會與奶餡層混在一起。
- 確保將食材混合均勻。有時候一些成分可能會卡在角落裡。請仔細檢查密封罐，以便所有食材可以均勻混合。
- 無堅果版本：省略腰果醬，或是用葵花籽醬替代腰果醬。請記住味道上會有改變，但口感仍會非常綿潤。
- 無大豆版本：將豆漿替換為椰奶或杏仁奶（自製杏仁奶），將豆漿優格替換為椰奶優格或杏仁基底的純素優格。
結語
這個提拉米蘇隔夜燕麥食譜非常簡單但獨特。使用優格／豆腐來替代常見的瑪斯卡彭乳酪和其它奶製品，使這個”提拉米蘇”成為早餐甜點的完美選擇之一。
希望你也會喜歡這個提拉米蘇隔夜燕麥。如果有任何問題，歡迎在下面留言讓我知道！
Love,
Nora 葉子
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純素提拉米蘇隔夜燕麥 Vegan Tiramisu Overnight Oats
有時候想在早餐就吃甜點嗎？我有時就會。而這個美味的純素提拉米蘇隔夜燕麥食譜就能滿足你早晨的甜食口慾！它是由營養健康的食材製作而成，像是傳統燕麥片和優格（或豆腐），仍然綿潤美味！
份量: 1 人
食材
奶餡層 – 優格版本
- 120 g 豆奶優格, 原味或香草味**
- 1 Tbsp 腰果醬**
- 1/2 Tbsp 楓糖漿, 或龍舌蘭糖漿
奶餡層 – 豆腐版本
- 40 g 腰果醬, * 如何自製堅果醬
- 60 g 嫩豆腐, 瀝乾
- 1/2 Tbsp 楓糖漿, 或龍舌蘭糖漿
- 30 g 飲用水
表層
- 1 Tbsp 可可粉, 未鹼化****
作法
製作燕麥底層
- 在一個密封罐中加入所有的底層食材（傳統燕麥片、豆漿、咖啡和椰棗泥）。用湯匙將它們混合均勻。
- 冷藏定型：將密封罐放入冰箱冷藏一個晚上，或至少 6 小時。
製作奶餡層（優格版）
- 混合：在一個大碗中用打蛋器將優格、楓糖漿和腰果醬混拌均勻。然後從冰箱中取出密封罐，將優格奶餡混合物倒在燕麥底層上。若想換成玻璃杯，可先把燕麥底層挖到杯底，再將奶餡層倒於上方。
- 再度冷藏：將密封罐放回冰箱再冷藏 15 分鐘（若是使用豆腐的話建議再冷藏 1 小時）。
- 添加表層：從冰箱取出密封罐。用細粉篩將可可粉灑於表層，即可開挖享用！
製作奶餡層（豆腐版）
- 混合：將所有的食材放入小型食物調理機中，攪打至整體滑順。視情況停下來做刮杯的動作。
- 組合與定型：將豆腐奶餡混合物倒在燕麥底層上。將密封罐放回冰箱中，再讓其冷藏 1 小時定型。
- 添加表層：從冰箱中取出密封罐，然後使用細篩在頂部撒滿可可粉，即可享用！
Video
備註
- *濃縮黑咖啡：您可以使用現泡咖啡或即溶咖啡。在這裡我使用 1 tsp 即溶咖啡和 60 ml 熱水製作。
- **豆漿/豆漿優格替代 – 無大豆版本：將豆漿換成椰奶或杏仁奶，將豆漿優格換成椰奶優格或杏仁基底的優格。
- ***腰果醬替代 – 無堅果版本：直接省略腰果醬或是改用 葵花籽醬 替代。請注意味道上會有所變化，但仍然會非常濃郁綿潤。（如何自製堅果醬）
- ****可可粉：這裡我偏好使用可可粉滋味較濃的未鹼化可可粉，如果你沒有的話，也可以使用鹼化可可粉。有關兩種可可粉的差異，可參考此篇：鹼化可可粉與未鹼化可可粉的差異。
- 保存方式：將其存放在密封罐中，放入冰箱中冷藏保存約 3～4 天。
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