料理日期：2015/05/06 (三)
前陣子買了一大罐動物性鮮奶油，因為開封後不耐放~所以就上網查有關動物性鮮奶油的食譜，就查到了這個 焦糖牛奶醬!原本以為就是配布丁那種焦糖醬液，結果做出來發現好像牛奶糖的味道。
這次是有看過幾個食譜，覺得這個食譜食材最簡單所以選了它~後來上網查，發現有些食譜還有加奶油，下次再來做做看，這次先來個簡易版。
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
焦糖牛奶醬 Caramel Sauce
(參考食譜：{甜心廚房}-美食的好夥伴-焦糖牛奶醬)
食材 Ingredients： (成品約200ml)
動物性鮮奶油 Heavy cream 100ml
白砂糖 White surgar 100g
水 Water 50ml
※準備工作：鮮奶油放於室溫回溫
．作法/步驟：
1. 鍋中放入砂糖與水，加熱至顏色呈駝色
2. 當顏色變焦黃時熄火，將回溫的鮮奶油分3-4次加入鍋中
(加入鮮奶油的時候熱氣會突然衝上來，要小心別被燙傷喔)
3. 再度開小火加熱，邊加熱邊攪拌，至其呈黏稠貌即可熄火
4. 將煮好的焦糖牛奶醬置入乾淨的容器中，冷卻後再封好，放入冰箱冷藏即可
(保存期限約為冷藏三週)
這個焦糖牛奶醬算是濃郁的甜蜜沾醬~很適合拿來當淋醬、沾醬，
或是直接當抹醬抹吐司也可以~算是款百搭沾醬摟~!
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