【食譜】簡易自製焦糖牛奶醬 (牛奶糖醬) Easy Homemade Caramel Sauce/Dip — 三樣食材就OK!

料理日期:2015/05/06 (三)

前陣子買了一大罐動物性鮮奶油,因為開封後不耐放~所以就上網查有關動物性鮮奶油的食譜,就查到了這個 焦糖牛奶醬!原本以為就是配布丁那種焦糖醬液,結果做出來發現好像牛奶糖的味道。

這次是有看過幾個食譜,覺得這個食譜食材最簡單所以選了它~後來上網查,發現有些食譜還有加奶油,下次再來做做看,這次先來個簡易版。



(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 )

焦糖牛奶醬 Caramel Sauce
(參考食譜:{甜心廚房}-美食的好夥伴-焦糖牛奶醬)

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食材 Ingredients: (成品約200ml)
動物性鮮奶油      Heavy cream 100ml
白砂糖               White surgar  100g
水                        Water       50ml

※準備工作:鮮奶油放於室溫回溫

.作法/步驟:
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1. 鍋中放入砂糖與水,加熱至顏色呈駝色

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2. 當顏色變焦黃時熄火,將回溫的鮮奶油分3-4次加入鍋中
(加入鮮奶油的時候熱氣會突然衝上來,要小心別被燙傷喔)
3. 再度開小火加熱,邊加熱邊攪拌,至其呈黏稠貌即可熄火
4. 將煮好的焦糖牛奶醬置入乾淨的容器中,冷卻後再封好,放入冰箱冷藏即可

 

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(保存期限約為冷藏三週)

這個焦糖牛奶醬算是濃郁的甜蜜沾醬~很適合拿來當淋醬、沾醬,
或是直接當抹醬抹吐司也可以~算是款百搭沾醬摟~!

 


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