【食譜】無籽檸檬瑪芬 × 澳洲 Dreamfarm Levups 精準聰明量杯 量匙 (閃購優惠)

使用日期:2017.06.17

在接觸烘焙前就常看食譜,一開始食材的部份都是瀏覽過去,覺得食材準備過程應該是最簡單的部份,但這幾年真正接觸烘焙,發現秤量食材其實是特別需要用心的步驟,因為烘焙內含許多科學,大部份都需要精準的秤量才能達到理想成品。

我也很食看英文食譜,發現許多英文食譜都用「杯」(Cup) 為單位,雖然說網路上都查的到相對換算成重量與容量,但每次都要查真的頗麻煩,尤其是在食材多的時候。先前有買美制量杯,但發現有時一不小心就會盛多或挖少,還要撈來撈去也很費時與費心思。這次透過 citiesocial 找好東西 才認識 澳洲 Dreamfarm 聰明廚房系列 Levups 精準聰明量杯量匙

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Dreamfarm Levups 精準聰明量杯、量匙

Dreamfarm是澳洲廚具品牌, 除了這次要分享的Levups 精準聰明量杯、量匙,也有出料理鏟、料理夾、刀子與壓泥器等廚房用具。(Dreamfarm 全系列商品)

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這次要來介紹的主角就是這兩個玩烘焙很重要的東西:量杯和量匙。
包裝上就有裡頭實品的寫真照。我覺得Dreamfarm的包裝給人一種童心感,像是在傳達在廚房可以自由自在運用自己的童心、創造力、想像力,來料理烘焙。

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包裝上都有用圖片簡單介紹,下頭直接來看實品就會一目瞭然了。

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【Dreamfarm 聰明廚房系列​】
聰明量杯:https://goo.gl/wxDjDe
聰明量匙:https://goo.gl/fRXYhi

量杯和量匙現身。量匙的匙體有分PP與不鏽鋼,PP是比較輕,個人這幾年在廚房的心得是覺得,論廚具的話,大部份都是不鏽鋼材質較耐用無誤。

量杯和量匙都是可以扒開來分開使用的。不使用的時候再像這樣全部都卡在一起、就可以收納起來、不佔空間。

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量匙和量杯都是四個一組。

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Dreamfarm 聰明量杯: https://goo.gl/wxDjDe

先來看量杯,材質為 不鏽鋼 與 PP,重量非常輕,不到150公克。量杯是透明的,上頭有刻度,杯底也有標出每個量杯的容量。四個量杯分別的容量就是常見的四種:1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup (250 ml, 125 ml, 83 ml, 63 ml)

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Dreamfarm 聰明量匙https://goo.gl/fRXYhi

量匙的容量也是常用的四種:1 table spoon, 1 tea spoon, 1/2 tea spoon,  1/4 tea spoon (15 ml, 5 ml, 2.5 ml, 1.25 ml)

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量匙和量杯上頭都有印字,不怕搞混。拿的手感也還滿好的,發現中間設計出的空格讓人很容易拿取,而且也方便直接掛在勾子於牆上。

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之前就開始思考要做什麼烘焙點心。最近去逛市場剛好發現檸檬變便宜了,馬上買了幾顆無籽檸檬 (Key lime) — 即使還沒有想到要做什麼。這次有了 Dreamfarm Levups 精準聰明量杯、量匙,就又上網查了一下食譜,想到好陣子沒吃瑪芬了,就來做檸檬瑪芬吧!

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之前看用美制「杯」為單位的英文食譜都還要再去換算,這次完全不用思考,直接就拿著我的量杯和量匙開始動手備料摟! 這時才了解為什麼會稱這量杯和量匙「聰明」,因為可以讓人不用動腦去計算,只要會看刻度、動動手指就可以了!

這個量杯的杯邊有特別設計出一個小棒子,當撈好材料後,直接用手指扒著小棒子來回,有點像是「捏」的動作,就可以把高過於量杯的食材給撥掉了,不用用另一隻手或是找其它工具。若是要比較少量或是特別指定的容量,如 3/4 杯、2/3 杯等,量杯上也都有標示出容量相對應的刻度位置。刻度有三種,除了”“(Cup)之外,還有盎司(oz)、與毫升(ml)。

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像我自己是習慣把許多食材放在罐子裡,量杯進不去的話,就在量杯下頭放個碗,把量杯直接放在碗裡,直接將食材倒入量杯,多的食材用量杯上的小棍棒撥掉之後,再將碗裡頭多餘的食材倒回罐子裡就可以了。

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量匙同樣也有這個設計,個頭較小的量匙就比較沒有量杯進不去容器的問題。

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這次是參考 這個食譜 製作六個檸檬瑪芬。因為手邊還有之前買的杯子蛋糕紙座,就拿來用,讓這檸檬瑪芬看起來更繽紛。這次找到的這個食譜是單純利用泡打粉來當膨發劑,沒有打發全蛋或蛋白,步驟相對的很簡單,但食材秤量也就變得更重要。

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因為這次我不小心把檸檬瑪芬烤到稍偏乾了一些,所以就自己再做了檸檬糖霜淋面,增加一點潤度。最後在表面再刨了一些新鮮檸檬絲,讓檸檬香氣更明顯。

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有 Dreamfarm Levups 精準聰明量杯和量匙,讓我快速的就準備好材料。來動手玩烘焙吧!

Let’s go baking!


無籽檸檬瑪芬
Key Lime Muffins

  • 特別器具 Special equipment:
    • 一個 6 孔瑪芬模
    • One 6 cup muffin pan

  • 食材 :(6 人份)
    • 無籽檸檬瑪芬
      • 中筋麵粉 或 低筋麵粉 1 杯
      • 糖 (我用二砂) 1/2 杯
      • 鹽 1/4 茶匙
      • 泡打粉 1 茶匙 + 1/2 茶匙
      • 雞蛋 1 個
      • 牛奶 1/4 杯
      • 植物油 2 大匙
      • 無籽檸檬皮 1 顆
      • 無籽檸檬汁 2 – 4 大匙 (個人建議4大匙)
    • 糖霜淋面
      • 檸檬汁 2 茶匙
      • 糖粉 10 茶匙
      • 更多檸檬皮最後刨於表面
  • Ingredients: (Serve 6)
    • For the key lime muffins:
      • 1 cup all-purpose or cake flour
      • 1/2 cup sugar
      • 1/4 tsp salt
      • 1 tsp + 1/2 tsp baking powder
      • 1 egg
      • 1/4 cup milk
      • 2 Tbs oil
      • zest of 1 lime
      • 2 – 4 Tbs lime juice (I’ll recommend 4 Tbs)
    • For the glaze:
      • 2 tsp lime juice
      • 10 tsp icing sugar
      • More lime zest

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  • 準備工作 Preparation:
    • 食材秤量好
    • 烤箱以 200°C 預熱
    • Measure all ingredients
    • Preheat the oven at 200°C

  • 作法/步驟:
    1. 製作瑪芬:將麵粉、糖、泡打粉、鹽放入同一盆中,大略混合
    2. 於另一盆中,將蛋大略打散後,加入瑪芬的其它食材
    3. 將液體那盆倒入乾粉料盆中,攪拌混合均勻
    4. 將麵糊平均分配到烤盤中。我有用紙襯,若無模具記得先抹油
    5. 放入烤箱,以200°C烘烤 15 – 18 分鐘,至竹籤插入無溼料沾黏即可。立即取出將瑪芬脫模,至於有網架上放涼
    6. 製作糖霜:將檸檬汁與糖粉混合均勻。待瑪芬放涼前可先至於冷藏使其更濃稠一些
    7. 待瑪芬放涼後,將糖霜抹上,再刨一些檸檬絲於表面即可
  • Directions:
    1. To make the muffins: In a bowl, sift in the flour. Then add sugar, baking powder and salt, roughly mix.
    2. In another bowl, mix the egg and the lime zest first, then add the milk and remaining ingredients. Mix well.
    3. Pour the wet ingredients to the dry ones. Stir until all combine.
    4. Divide the batter into the muffin pan. I use cupcake baking cups. If you don’t, grease the pan first.
    5. Bake at 200°C for 15 – 18 minutes. You know they are done when inserting a toothpick into the center of the cake and it comes out without wet batter attached. Remove the muffin from the pan immediately and place on a wire rack to cool down.
    6. To make the glaze: mix lime juice and icing sugar until all incorporate. Place in the fridge to let it thicken while waiting the muffins to cool down.
    7. After the muffins have completely cooled, add the glaze and grate more lime zest on top. Enjoy.

✂ —  實作影片——✂

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完全不用秤,直接用精準聰明量杯和量匙請快速的備好料,就算在過程添加中也很快速! 看到帶著檸檬香的瑪芬好開心。烘焙真的很療癒,因為可以專心於眼前的甜點點心、不去想任何事,而且有這量杯、量匙,更不用傷腦筋去算相對應的重量了!

 


——【Dreamfarm 聰明廚房系列​】——

聰明量杯:https://goo.gl/wxDjDe
聰明量匙:https://goo.gl/fRXYhi
全系列商品:https://goo.gl/ FE7qLQ

 

*本文為 citiesocial 試用合作文

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