雙倍巧克力拐杖薄荷糖聖誕餅乾 (Vegan, 無麩質 全素) Double Chocolate Peppermint Cookies

純素巧克力拐杖薄荷糖聖誕餅乾 Vegan

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酥脆、濃郁可可滋味,也充滿節慶感,這 雙倍巧克力薄荷糖餅乾 非常適合聖誕節,或是你想慶祝的每一天!

純素巧克力拐杖薄荷糖聖誕餅乾 Vegan

不確定是不是因為聖誕節快到了,我就是想吃一些有薄荷香氣的甜點,而我想我們可以贊同於巧克力作為薄荷的最佳拍擋。

這些巧克力拐杖薄荷糖聖誕餅乾是 Vegan 、全素、無麩質的。所以,哈囉,對麩質過敏的朋友們。 :))

至於口感的部份,它們非常酥脆。餅乾來說,我是個偏好酥脆勝過軟口感的人,所以這些餅乾主要是為我自己做的。

但是我也想藉由這些餅乾與你們分享聖誕節的氣息,於是就有這些充滿節慶感的雙倍巧克力薄荷餅乾啦。如果你們有在找聖誕禮物的話,它們也是很棒的食用禮物。

實作影片

純素巧克力拐杖薄荷糖聖誕餅乾 Vegan

食材

純素巧克力拐杖薄荷糖聖誕餅乾 Vegan

如何製作巧克力拐杖薄荷糖聖誕餅乾

這個餅乾的作法算簡單,只要:

  1. 將燕麥粉、杏仁粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽混合
  2. 加入融化的椰子油與可可脂,混拌均勻
  3. 加入冰水混合至可捏成團的質地
  4. 挖取約一大湯匙的量,揉成團,再置於烤盤上壓扁,重覆完成全部
  5. 將巧克力豆與壓碎的拐杖薄荷糖塞入巧克力餅乾表面
  6. 放入預熱好的烤箱烘烤 10-12 分鐘,至餅乾表面乾
  7. 取出烤盤,讓餅乾留在烤盤上靜置 10 分鐘再移到網架上放涼即可
純素巧克力拐杖薄荷糖聖誕餅乾 Vegan

食材替代

脫皮杏仁粉:因為近期有關蜂蜜與美國杏仁的議題,我現在盡可能減少美國杏仁的使用。現在大多是用研磨機將澳洲杏仁片磨成粉來自製杏仁粉,你也可以用一些對蜜蜂友善的品牌販售的杏仁粉或使用有機杏仁粉。

冰水:也可以用植物奶替代。

椰糖:我個人偏愛椰糖的香氣,你也可以用黑紅糖 (Sucanat) 或是蔗糖

如何保存

為了讓餅乾保持酥脆,建議放入密封罐中,冷藏或是室溫保存。

我大多都是放在桌上,因為它被我消滅得滿快的,尤其是在節慶假節,沒有必要讓餅乾放入冰箱冬眠,對吧?(眨眼)

希望你們會和我一樣喜歡這些餅乾,若你是剛好在聖誕節日期間看到,聖誕快樂!Marry Christmas!

純素巧克力拐杖薄荷糖聖誕餅乾 Vegan

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食譜

雙倍巧克力拐杖薄荷糖聖誕餅乾 (Vegan, 無麩質, 全素) Double Chocolate Peppermint Cookies

酥脆、濃郁可可滋味,也充滿節慶感,這雙倍巧克力薄荷糖餅乾非常適合聖誕節,或是你想慶祝的每一天!
Author: Barrel Leaf
Prep Time10 mins
Cook Time12 mins
Cooling10 mins
Total Time32 mins
Course: Dessert, Snack, 點心
Cuisine: American, vegan
Keyword: 30 minutes or less, Christmas, dairy-free, gluten-free, vegan
Servings: 8 people

食材

作法

  • 將烤箱以 175 C 預熱,烤盤上鋪烤墊或烘焙紙
  • 將燕麥粉、杏仁粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽混合
  • 加入融化的椰子油與可可脂,混拌均勻
  • 加入冰水混合至可捏成團的質地
  • 挖取約一大湯匙的量,揉成團,再置於烤盤上壓扁,重覆完成全部
  • 將巧克力豆與壓碎的拐杖薄荷糖塞入巧克力餅乾表面
  • 放入預熱好的烤箱烘烤 10-12 分鐘,至餅乾表面乾
  • 取出烤盤,讓餅乾留在烤盤上靜置 10 分鐘再移到網架上放涼即可

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