沙漠麵包 ─ 椰棗 Dates
自從接觸全食物飲食，我也認識了許多以前不知道的食材，許多個都變成我現在非常愛、甚至成為每天必吃的東西，其中之一就是有沙漠麵包之名的 椰棗。
椰棗的健康營養價值 Health Benefits Of Dates
椰棗是含有非常高營養價值的天然果實，含有豐富的維生素，包含維生素A、K、葉酸、核黃素等，以及礦物質，包含鈣、鐵、磷、鈉、鉀、鎂和鋅；它也含有高纖維質以及天然糖份，因此也被認為可以拿來做為排便不順的食療天然食物之一；此外，它的脂肪與膽固醇含量極低，所以也很適合拿來當較健康的零嘴選擇。
我現在常常早上吃完早餐後就會直接吃 2 – 3 顆椰棗，除了一早就能吃甜甜讓我心情開心，也想說能加強一天的活力，有力氣和動力上班或做其它事情。
椰棗的種類 Types of Dates
椰棗種類非常多，聽說是有上百種 … 但比較常見的大約是 10 種以內，如：Deglet Noor, Barhi, Halawy, Medjool, Thoory, etc.
因為我自己愛吃椰棗，所以也買了許多不同的椰棗來嚐試，大部份都是透過網購購入。從照片中應該可以看的出來這四顆椰棗就長得不太一樣。
椰棗就像一般水果一樣，不同的品種，外觀、滋味、口感也就稍有不同，這篇來看的就是我自己吃過的幾種椰棗，個頭由小至大(由右至左)看起。
美國加州椰棗 Deglet Noor dates
先來看到的是美國加州椰棗 (Deglet Noor dates)。這應該是我第一次吃到的椰棗。這椰棗是我目前吃過的椰棗中個頭偏小的，剛買時大部份顏色偏淺棕紅，但有時候買到的顏色比較深。
會說它是我第一個吃到的椰棗，因為它是我數年前在 Costco 看到時買的，一吃就愛上。
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我買到的是已經去籽的，可能也是因為這樣，讓它看起來比較扁一些。這加州椰棗的口感我個人覺得味道算溫和，椰棗都還滿甜的，而這種加州的甜味我覺得算是較大眾的。
伊朗椰棗
接著來的兩種椰棗我不太確定種類，但都是中東伊朗椰棗，口感上稍有不同，其中買到的這一種是我特別愛的，因為它咬起來較有果肉的緊實口感，而且味道甘美帶著蜜甜，個頭還滿大的。查了許多資料來參考，我覺得它比較像「Rabbi Dates」。
伊朗椰棗
再來這個的外觀和上頭看到的很相近，顏色都偏深棕紅色。
但是這款的口感中間比較沒那麼緊實、有果肉的質地；
咬起來較有嚼勁一些，讓我覺得它應該是價格較對下較便宜的「Sayer Dates」。
帝王椰棗 Medjool Dates
接著看到的就是我的最愛 ─ 帝王椰棗 Medjool Dates。
會叫「帝王椰棗」絕不是浪得虛名，而是它真的是椰棗中的帝王，從個頭就看的出來。
這帝王椰棗的個頭非常大，也很有份量，約是一般椰棗的 4 – 5 倍重，有著非常緊實的果肉質地，且滋味蜜甜，好像焦糖那樣甜蜜!
帝王椰棗的口感和上頭的椰棗真的差非常多，一吃馬上就能比較的出來，果肉緊緊得貼附在籽上，好像在咀嚼蜜甜的糖果，但它是完全天然、沒有加糖的天然糖!
帝王椰棗在台灣我沒看過、一直想找也找不到，最後還是透過海外網購入手的。之前的開箱文 👇
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以上就是我自己目前吃過的椰棗，但椰棗的種類真的非常多，還有許多種不同產地、不同品種的椰棗。我自己目前還是最愛帝王椰棗! 若想了解更多不同種類的椰棗，可以自行 Google，或是於參考下方我的參考資料 References 再深入細看。
全素藍莓偽乳酪蛋糕 (無麵粉,免烤) Vegan Blueberry Layered Cheesecake (Gluten-Free, No-Bake)
椰棗除了能直接吃，也可以融入食材中成為天然的甜味劑，像我就很常拿融入甜點食譜，像是拿來做蛋糕的基底層；
3 樣食材 全素巧克力慕斯杯 (無糖) 3-Ingredient Vegan Chocolate Pots (Sugar-Free)
或是像之前拿來當”無糖”巧克力慕斯的甜味來源。
全素香蕉太妃派 (無糖+無麵粉+免烤) Vegan Banoffee Pie (Sugar-Free, Gluten-Free+No-Bake)
還有把它做成”無糖”的”焦糖餡”!
全素免烤紅蘿蔔蛋糕 Vegan No-Bake Carrot Cake (Gluten-Free)
另外它也是我做這全素紅蘿蔔蛋糕食絕不可缺的重要食材之一。
我是個非常愛吃”甜味”的人，但很不喜歡過於精緻糖的死甜，而過多精緻糖也會對身體造成很大的負擔，相對下，椰棗的甜味是純天然的糖，而且有著它獨有的蜜甜滋味，讓它成為我的必備食材之一!
(怎麼感覺這篇文章有一 半是我在對椰棗告白)
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- 參考資料 References:
- https://www.organicfacts.net/health-benefits/fruit/health-benefits-of-dates.html
- http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-dates
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12850886
- http://7hotdates.com/type-medjool.html
- http://arami-group.com/product/dates
撰文日：2018.4.05
最後更新：2019.05.14
