【食譜】馬鈴薯沙拉 Creamy Potato Salad (Chunky)

製作日期:2016/09/13

可能是因為前一陣子比較熱,一直非常想吃沙拉類的東西,除了做了蛋沙拉,(蛋沙拉:https://www.barrelleaf.com/yogurt-egg-salad/)也在YouTube上看到不少 馬鈴薯沙拉

看了好幾個,不想要吃負擔太重的沙拉,最後還是選喜歡的Dani Spies的食譜來做嘿!

(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 )

 

馬鈴薯沙拉
Creamy Potato Salad

(參考:Clean & Delicious with Dani Spies)

.食材 Ingredients (約1~2人份)

馬鈴薯          potatoes           約180g
洋蔥碎       diced onion    30ml(1/8顆)
西洋芹菜    diced celery              半根
水煮蛋     hard boiled egg            1個

優格             yogurt                 3Tbs
美乃滋        mayonnaise        1t+1/4t
紅酒醋      red wine vinegar        1/4t
鹽                    salt                  適量
黑胡椒            pepper                適量
*乾燥巴西里   dried parsley          適量

PS.
*這次是使用乾燥香草,如果手邊有新鮮香草可以使用是最好的

※ 準備工作 Preparation:
.水煮蛋事先煮好,冷卻後剝殼,切成丁塊狀
  

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這次是用美國產的馬鈴薯,中型一顆重約180g。

.作法/步驟 Step:
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1.將馬鈴薯洗淨、切成適當大小後蒸熟

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2.將洋蔥、芹菜切碎

PS.如果像我一樣不喜歡生洋蔥嗆味太重,  可以在洋蔥切碎之後用溫水泡個10分鐘,之後再濾掉水即可

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3.將切碎的芹菜和洋蔥放到盆子或大碗裡頭,再將蒸好的馬鈴薯放上去

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4.接著再把切成丁塊的水煮蛋一起放進去

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5.再把所有的醬料放下去

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6.接著再混合均勻即可

PS.建議用橡皮刮刀或是較軟的器具混拌會比較容易保留食材樣貌
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因為我手邊沒有新鮮的香草,所以就用乾燥的巴西里來點綴一下。但是顏色還是沒有用新鮮的香草漂亮。

這時候真的還滿羨慕家裡有種香草的人,我們家因為是住大樓,環境不好,種不起來…”‘Orz

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做出來的份量就是這一大碗。

把醬料很大一部分換成優格,讓這醬料嚐起來還是很滑潤、creamy,但是相對起一般全用美乃滋的醬料,真的清爽許多,負擔沒那麼大。

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不同於之前做的蛋沙拉這個馬鈴薯沙拉多了一點紅酒醋的酸甜味在,很清爽開胃,很適合天氣比較熱或是沒胃口的時候享用。

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這沙拉的馬鈴薯是比較吃的到口感的塊狀,
下次想再來做偏泥狀的馬鈴薯沙拉~


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