製作日期：2016/09/13
可能是因為前一陣子比較熱，一直非常想吃沙拉類的東西，除了做了蛋沙拉，(蛋沙拉：https://www.barrelleaf.com/yogurt-egg-salad/)也在YouTube上看到不少 馬鈴薯沙拉。
看了好幾個，不想要吃負擔太重的沙拉，最後還是選喜歡的Dani Spies的食譜來做嘿!
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
馬鈴薯沙拉
Creamy Potato Salad
(參考：Clean & Delicious with Dani Spies)
．食材 Ingredients (約1~2人份)：
馬鈴薯 potatoes 約180g
洋蔥碎 diced onion 30ml(1/8顆)
西洋芹菜 diced celery 半根
水煮蛋 hard boiled egg 1個
優格 yogurt 3Tbs
美乃滋 mayonnaise 1t+1/4t
紅酒醋 red wine vinegar 1/4t
鹽 salt 適量
黑胡椒 pepper 適量
*乾燥巴西里 dried parsley 適量
PS.
*這次是使用乾燥香草，如果手邊有新鮮香草可以使用是最好的
※ 準備工作 Preparation：
．水煮蛋事先煮好，冷卻後剝殼，切成丁塊狀
這次是用美國產的馬鈴薯，中型一顆重約180g。
．作法/步驟 Step：
1.將馬鈴薯洗淨、切成適當大小後蒸熟
2.將洋蔥、芹菜切碎
PS.如果像我一樣不喜歡生洋蔥嗆味太重， 可以在洋蔥切碎之後用溫水泡個10分鐘，之後再濾掉水即可
3.將切碎的芹菜和洋蔥放到盆子或大碗裡頭，再將蒸好的馬鈴薯放上去
4.接著再把切成丁塊的水煮蛋一起放進去
5.再把所有的醬料放下去
6.接著再混合均勻即可
PS.建議用橡皮刮刀或是較軟的器具混拌會比較容易保留食材樣貌
因為我手邊沒有新鮮的香草，所以就用乾燥的巴西里來點綴一下。但是顏色還是沒有用新鮮的香草漂亮。
這時候真的還滿羨慕家裡有種香草的人，我們家因為是住大樓，環境不好，種不起來…”‘Orz
做出來的份量就是這一大碗。
把醬料很大一部分換成優格，讓這醬料嚐起來還是很滑潤、creamy，但是相對起一般全用美乃滋的醬料，真的清爽許多，負擔沒那麼大。
不同於之前做的蛋沙拉，這個馬鈴薯沙拉多了一點紅酒醋的酸甜味在，很清爽開胃，很適合天氣比較熱或是沒胃口的時候享用。
這沙拉的馬鈴薯是比較吃的到口感的塊狀，
下次想再來做偏泥狀的馬鈴薯沙拉~
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