【食譜+實作影片】蔓越莓柳橙奇亞籽果醬 (全素+無粉+無精緻糖) Cranberry Orange Chia Jam (Vegan + Flourless + Refined-Sugar-Free)

前陣子在 Costco 買了一大包 有機冷凍蔓越莓 , 平常都是搭 優格 吃,但這樣吃久總覺得好像有點單調,想把它做些變化,就想到之前有做過的 藍莓奇亞籽果醬,但因為蔓越莓比藍莓酸很多,看了不少蔓越莓相關的食譜,發現不少人都有用到柳橙,也覺得蔓越莓與柳橙的滋味會很搭,於是就結合柳橙汁,做了這個 蔓越莓柳橙奇亞籽果醬

2018.0208 蔓越莓柳橙奇亞籽果醬 cranberry-orange-chia-jam (1)

全素.無粉.無精緻糖 
Vegan + Flour-less, and Refined-Sugar-Free

這個蔓越莓柳橙果醬是全素(純素)的,且也沒有添加任何粉類與精緻糖。

📢 2018.02.27 更新:因為錄影片時有拍新的照片,舊照片就放在下頭嘍!

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沒有粉怎麼變稠呢? 解答:利用的是奇亞籽天然強大的吸水能力!

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因為蔓越莓本身偏酸,所以還有加入加拿大 100% 楓糖漿來調和蔓越莓的果酸,另外還有添加柳橙汁,讓莓果與柳橙結合出另一種酸甜滋味。

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此外,我還有添加一點點薑粉與肉桂粉,是非必要的,但他們真的能整體的滋味更豐富!

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因為蔓越莓的關係,成品非常鮮豔美麗。

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製作過程也非常簡單,完全不用加熱、開火,你只需要一台調理機幫你工作就可以了!

蔓越莓柳橙奇亞籽果醬 cranberry-orange-chia-jam (1)

我使用的是先前買的 有機冷凍蔓越莓

蔓越莓柳橙奇亞籽果醬 cranberry-orange-chia-jam (2)

剛製作好的蔓越莓果醬還是水水的,需要時間讓奇亞籽發揮它的魔力。等待可能是這個食譜最困難的步驟 (笑)

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奇亞籽需要滿長的時間慢慢吸收水份,至少要冰 4 小時,冰隔夜最好,取出來看,就能發現它變濃稠嘍!

蔓越莓柳橙奇亞籽果醬 cranberry-orange-chia-jam (7)

製作好的蔓越莓柳橙果醬很百搭,就像一般果醬一樣可以拿來與很多食物搭配,像我自己就常很拿來搭配優格,最近也很喜歡拿來加在我的早餐果昔碗上。

蔓越莓柳橙奇亞籽果醬 cranberry-orange-chia-jam (8)

這個食譜製作出的蔓越莓果醬是偏酸的滋味,因為我通常還會另外加上食物、搭配椰糖漿或楓糖漿享用。如果你喜歡甜一點,可以再添加適量的天然糖漿,個人是覺得楓糖與這款果醬的滋味最搭就是!

久違的早晨照🍃 連續打工三天,忙到感覺要升天 😱 但總想到為了食材費要繼續努力 😤 左上:豆乳咖啡 ☕ 豆漿咖啡各半 加一點椰子油,肉桂粉,椰糖 中間:優格拌入 museil 肉桂粉,蜂蜜 🍯 加上新鮮藍莓,自製蔓越莓奇亞籽果醬 🍨 再加上好多穀片麥片,之後又加一堆 🐽 未入境 餅乾,巧克力 🍫 更多水果 🍎🍊🍒 吃好吃滿 🤘 #instafood #instamood #flatlayfoodie #flatlay #yogurt #cereal #granola #barrelleaf #brekkie #breakfast #健康飲食 #葉子朝食 #朝食 #早餐 #豆乳 #咖啡 #soymilk #blueberries #chiajam #chiaseed #museil #麥片 #穀片 #vsco #相機先食 #cleaneating #healthylife #2eat2gerher #foodie

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2018.0208 蔓越莓柳橙奇亞籽果醬 cranberry-orange-chia-jam (7)

來動手做吧!
Let’s do this!



(※ 可引用食譜但請勿直接複製內文,並請註明出處與原文網址 ※)

蔓越莓柳橙奇亞籽果醬 (全素+無粉+無精緻糖)
Cranberry Orange Chia Jam (Vegan + Flourless + Refined-Sugar-Free)


  • 食材 :(約 450 ml)
    • 冷凍蔓越莓 200 g
    • 柳橙汁 90 ml
    • 楓糖漿 2 Tbs (這樣算不甜, 可適個人口味增加)
    • 奇亞籽 2 Tbs
    • 鹽 1 小撮
    • 水 4 – 5 Tbs (視你喜歡的濃稠度)
    • 非必要但能增添風味 (*備註)
      • 薑粉 1/2 tsp
      • 肉桂粉 1/2 tsp
  • Ingredients:(Yield: about 450 ml)
    • 200 g frozen cranberries
    • 90 ml orange juice
    • 2 Tbs maple syrup (add more depending on your taste)
    • 2 Tbs chia seeds
    • pinch of salt
    • 4 – 5 Tbs water (adjust the consistency to your liking)
    • Optional but add tons of flavor (*See Notes)
      • 1/2 tsp ground ginger
      • 1/2 tsp ground cinnamon

  • 準備工作 Preparation:
    • 食材秤量好
    • Measure all ingredients.

  • 作法/步驟:
    1. 將冷凍蔓越莓至置室溫稍解凍
    2. 將蔓越莓與其它食材一同放入食物調理機中攪打混合均勻,視個人口味調整糖漿用量
    3. 倒入密封罐中,置入冰箱冷藏至少 4 小時,讓奇亞籽吸收水份
    4. 取出即可享用。可再視個人喜好添加水量調整濃稠度
  • Directions:
    1. Defrost the frozen cranberries a little at room temperature.
    2. Add the cranberries along with other ingredients to a blender and blend until all incorporate. Taste it and add more maple syrup to your liking.
    3. Pour the mixture into a air-tight container in the fridge for 4 hours to let the chia seeds absorb the water.
    4. Remove from the fridge and enjoy it with any thing you like. Add more water to adjust the consistency if you find it too dense.


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蔓越莓柳橙奇亞籽果醬 cranberry-orange-chia-jam (7)

Bon appétit!

蔓越莓柳橙奇亞籽果醬 cranberry-orange-chia-jam (5)

蔓越莓柳橙奇亞籽果醬 cranberry-orange-chia-jam (3)

蔓越莓柳橙奇亞籽果醬 cranberry-orange-chia-jam (6)

製作日:2017.11.10


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蔓越莓柳橙奇亞籽果醬 (全素+無粉+無精緻糖) Cranberry Orange Chia Jam (Vegan + Flourless + Refined-Sugar-Free)
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