你喜歡堅果嗎? 我是超級愛，其中核桃就算是我非常愛的堅果之一。
Costco 好市多就是我滿常購入堅果的地方。這次就要分享先前買的好市多自有品牌：科克蘭精選核桃的感想，另外一同分享一些核桃的應用食譜。
Kirkland Signature 科克蘭 精選核桃 Shelled Walnuts
(1.36 kg / 48 oz / 3 lb) (售價：NT.539)
其實這包核桃我買了一陣子，因為…這一包真的還滿大包的，1.36 公斤。
購買時記得售價 539 元，算下來一斤 600 克約 239 元，和烘焙材料行售價記得差不多，但因為堅果都會因產量影響，所以價格會有浮動就是。
這個科克蘭精選核桃的包裝是霧面透明袋裝，包裝和先前分享的 科克蘭精選胡桃 類似，不過主色變藍色。
正面有特別寫 20% Halves with Pieces，就是我們買核桃時常會看到的「1/2 核桃」，意思是指裡頭約有 20% 是切半的核桃，另外會有少許碎塊。
因為核桃是還滿容易扒斷的堅果，所以有碎塊我覺得是很合理的。
核桃產地、保存方式
同樣的背面有營養標示，這邊有寫明原產地為美國。就我所知大多市售核桃的產地應該都是美國加州。
最重要的是保存方式，這邊也有寫明「開封後請密封冷藏保存」。
為什麼我會說保存方式很重要? 因為核桃富含 ω-3脂肪酸 (omega-3 fatty acid)，讓它容易受溫度影響變質，也就會產生我們常說或聽到的「油耗味」。
且這是未熟化、未烘焙過的生核桃，所以不管有沒有開封，我只要買了核桃，都是放入密封罐，置於冰箱冷藏保存。
其實現在大多的堅果、種籽，我都是放入密封罐內冷藏保存了。畢竟台灣不算是冷的國家，而且溼度又很高，尤其像是我先前曾經網購買了一斤胡桃，結果後來變質了，讓我更注重堅果的保存，「不怕一萬，只怕萬一」，對吧?
來開袋吧! 喔對了，這精選核桃的包裝和先前分享的精選胡桃一樣，都是單純的袋裝，沒有像藍莓那樣的夾鍊封口設計。
馬上倒了一些核桃出來瞧一瞧，發現這核桃比想像中的大顆飽滿，而且完整度很高。
核桃本身的堅果味還滿明顯的，僅管這是沒烤過、生的，也有很明顯的「獨家風味」。相較起杏仁真的明顯很多很多。
堅果可以生吃嗎?
這是突然想談到的，前陣子有發現不少人對堅果能不能生吃回事不太清楚，這邊給大家肯定的答案：堅果是可以生吃的。(不然以前的人沒有烤箱怎麼辦呢? //笑)
像我前一陣子分享的 3 樣食材免烤生機燕麥穀片 Rawnola 就是用生核桃製作。
不過堅果經過烘烤，堅果滋味會更明顯，口感也會更酥脆一些。以下提供兩種堅果的烘烤方式：
- 核桃烘烤方式
- 方法 1: 烤盤上鋪烘焙紙，將核桃用烤箱以 150 度 C 烘烤約 10 分鐘 (主要還是依個人喜好，看你喜歡的烤化程度)；若烤箱有旋風功能建議開啟
- 方法 2: 取一平底鍋 (不一定要不沾，因為堅果不太會沾)置於瓦斯爐上，開小火，以直火慢慢煎烤，不時搖晃鍋子使每一面其均勻
如果你了解我，應該會明白我有多愛核桃，它的滋味是我覺得很經典的”堅果味”，和胡桃一樣都有種貼近大自然的核果味。
不過相較起胡桃，核桃的價格真的親切很多，也因為如此，核桃成了我的必備堅果之一，我的冰箱裡一定有它，而且大多時候不只有這一袋 (應該能了解為何我的冰箱有時候會爆炸了吧 // 笑)。
不久前才分享了我的 全植物/純素 Costco 好市多的購物清單，其中有漏了一些東西，包括這個核桃。
全植物純素者 Costco 好市多購物產品清單 Vegan Grocery Shopping List｜What I Bought at Costco
核桃應用食譜 Recipes Using Walnuts
如同我上頭提到，我很愛核桃，它算是我的必備食材之一，所以 … 我的食譜內有很大一部份都有它，不管是主要食材，或是當成點綴物，它似乎都能讓成品更上一層樓!
以下是幾個我特別愛、而且覺得一定要有核桃的食譜。
巧克力和核桃一直讓我覺得是絕配，像這個全素生巧克力布朗尼上頭多了核桃，整個口感就很不一樣。
另一個我覺得巧克力與核桃結合很棒的東西就是巧克力布朗尼! 像在 無罪地瓜巧克力布朗尼 中，核桃也是我覺得是絕對要加的料，不然就覺得吃起來不太對、少了那一點口感和香氣。
另一個讓我覺得與核桃搭配絕佳的是蘋果派。像先前分享的 全素烤蘋果酥派 裡的核桃也是必要角色，核桃與蘋果的結合感覺像是體現大自然的秋季滋味!
Vegan Apple Cinnamon Baked Oatmeal
這個 全素蘋果肉桂烤燕麥 是另一個證明核桃與蘋果很合搭的例子!
另一個核桃為必備角色的就是滿久前就分享的 全素香蕉核桃蛋糕，因為 … 名字中就有核桃了嘛! (笑)
為什麼會覺得核桃是必要? 因為少了核桃，香蕉蛋糕的口感就會變得比較單調無趣了；除此之外，香蕉也是另一樣讓我覺得與核桃很搭的水果，像我常做的是香蕉燕麥穀片裡頭同樣有核桃。
你愛堅果嗎? 如果你喜歡的話，像先前分享過的 精選杏仁、精選胡桃，還有 杏仁切片 應該都是很適合納入購物清單的產品，它們大多都已經在我的冰箱裡了! (杏仁切片沒有啦)
另外，如果你像我一樣有在玩烘焙，那另一個這幾年來新推出的科克蘭杏仁粉也是我推薦的產品之一。
全植物純素者 Costco 好市多購物產品清單
What A Vegan Buy at Costco｜Grocery Shopping List
另外如果你也不時會去逛 Costco，那麼可以看看以下我買過的產品感想心得：
《Costco 好市多 入荷清單》
- 桂格經典大燕麥片 Quaker Old-Fashioned Oats
- 有機冷凍蔓越莓 Natur’s Touch Frozen Cranberries
- 客萊斯麥 多穀物雜糧吐司 Chrysmy Bread
- 好市多 Costco 芒果剉冰 Mango Ice
- KS 冷凍藍莓 Frozen Blueberry
- KS 太陽牌 無籽加州梅乾 Sunsweet Dried Plums
- Mariani 去籽椰棗乾 Pitted Dates
- 桂格天然營養燕麥 Quaker Natural Granola
- Daskalides 72% 黑巧克力 Dark Chocolate
- Cemoi 80% 黑巧克力 Dark Chocolate
- Costco 綜合日式大福/麻糬 (紅豆草莓&栗子甘栗)
- Vermont Village 有機蘋果醋 Organic Apple Cider Vinegar
- 瑞士三角巧克力綜合組 TOBLERONE
- WILD & RAW 有機杏桃乾
- WILD & RAW 有機無花果乾
- 科克蘭精選杏仁 KS Almonds (網購杏仁對比)
- Mariani 杏仁切片 Sliced Almonds｜應用食譜
- Cemoi 82% 黑巧克力｜2018 新版
- 科克蘭杏仁粉 Kirkland Almonds Flour
- 科克蘭冷壓初榨椰子油 Kirkland Virgin Coconut Oil
- KS 科克蘭 精選核桃 Shelled Walnuts
- 冷凍野生藍莓 Frozen Wild blueberry
- Earthbound Farm 冷凍有機三種綜合莓
- Ocean Spray 減糖蔓越莓乾 Dried Cranberry
- Almond Breeze 營養杏仁飲 Almond Milk
- Nestle 雀巢纖怡 早餐脆片 綜合水果 Cereal
- 黑莓奇亞籽果醬 Chia Blackberry Spread
- 科克蘭綜合堅果抹醬 Mixed Nut Butter
- 科克蘭有機蔗糖 – 公平貿易, Vegan 友善
- 科克蘭有機豆奶(原味)
核桃已經算是我每天都會吃的食物之一，不管是直接吃、或是作為食材創造料理甜點。最後用最新發的食譜：全素巧克力慕斯絲滑派 結尾吧! 因為…. 它也有核桃。(你應該有預期到吧?)
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