【捷運士林.劍潭站】Cool N2 分子虎 分子雪糕專賣 — 滑順化口~特別的液態氮製冰

食用日期:2014/05/29 (四) 下午 13:00

前一陣子熊熊收到了 Cool N2 分子虎 分子雪糕
 的邀約。一看到「雪糕」二字時~葉子以為是那種常見、硬梆梆的雪糕,但後來點去他們FB看了一下他們的產品照時~發現和預期的那種硬梆梆雪糕很不一樣!看起來就像是冰淇淋啊!且製作過程也好酷~!所以愛吃冰淇淋的葉子又悄悄的出發了…. 😛 (寫的速度真的完成趕不上吃的速度) 


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他們是四月底才開幕的新店~就在捷運劍潭站附近的文林路上,走過來不用五分鐘。

葉子已經很久沒有來士林區了,還很怕會找不到,好在遠遠的就看到那虎頭招牌~(笑)

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葉子在來之前看他們FB的照片~以為店面很大,來的時候才發現並不大,就是看到的這樣;
左邊有大概六個高腳椅的座位,位子不多~葉子是習慣站著,加上一碗冰也不用吃太久啦~:P

他們的裝潢很不同於一般的冰品~黑白色調加上黃色打光,真的有一種像實驗室的感覺呢~!


 
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右手邊上頭有著大黑板~左邊畫著哥吉拉(大誤)~右邊則寫著口味,口味有時會有售完的可能。

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座位部份就是這種高腳椅,牆面上則有放著他們虎頭Logo的相框,還有個白老虎頭的…面具?

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比較靠裡頭的空間也有小用心營造出實驗室的感覺~但不知為何葉子想到怪醫黑傑克。(笑)

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這邊有這兩大瓶快跟葉子一樣高的液態氮,就是等等要製造出分子雪糕的重要角色摟~!

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製做檯這邊有貼出Menu~可能是因為士林這邊的觀光客多,發現居然還有日文版的呢!

另外有提醒~因分子雪糕沒有添加安定劑或黏著劑,溶化會較快,拍照也要快(在和葉子說嗎(笑))

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來看Menu~目前他們就是這七種口味,聽說預計之後會有更多口味。一杯價格大多為$150。

 

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葉子選了一個口味後~接著就是要開始製冰摟。第一個動作就是從這裡取出液態氮~~

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液態氮其實是液體,出來會冒煙是正常的~看到他們穿著這白衣,加上這景象真的超像實驗室!

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接著他們會先把雪糕漿放入攪拌機~再倒入液態氮開始攪拌就是開始製做分子雪糕摟~!

分子雪糕的製成~就是利用液態氮在20~30秒內迅速阻礙水分子聚合成大冰粒的力量。

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黑杏出牆 (NT$150)

不用多久分子雪糕就出現摟~!葉子選了最有興趣的「黑杏出牆」,名字有玩文字遊戲,
把紅杏出牆的紅字換成黑~因為這一杯就是巧克力的分子雪糕底+杏仁,真的很有創意呢!

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這種分子雪糕因為是利用液態氮快速製成雪糕~阻礙水分子凝成大顆粒,所以質感非常滑順,
看不到大顆粒的冰晶,而是真實的雪糕團基底。這款黑杏出牆的杏仁粒給的不小氣,很多呢!

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一吃~葉子發現這分子雪糕的口感真的滿特別的,是比較接近冰淇淋的口感,但因為無乳化劑,
所以口感是比較偏液潤的口感~另外因為沒有大顆粒的水分子,口感上真的很滑順,沒有冰晶;

他們家的巧克力味是帶有明顯的原味可可香~但因為還有加鮮奶油,所以有黑巧克力那種濃香,
卻也不會說偏苦,主味還是甜味,但因為有可可的苦香在,完成不會覺得膩,杏仁粒與其也搭。

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第一次吃到這種分子雪糕~真的覺得滿酷的,其實整體來說與冰淇淋的口感頗相似,
但吃來是更滑順一些~且吃著~發現它真的融化得很快,要拍照的捧油動作真的要快!


【Cool N2 分子虎 分子雪糕專賣

地址:台北市士林區文林路27號
TEL:02-2883-8400
營業時間:11:30~24:00
FB:Cool N2 分子虎 分子雪糕專賣


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1 則留言

  1. 推~
    這名詞也太新奇了吧~冰要用到液化氮還是第一次聽到
    貼心叮嚀對美食部落客可能有點為難 哈哈
    版主回覆:(06/07/2014 10:46:46 AM)
    還好我是一個人去~~沒人趕
    不過一拍完真的要馬上開吃! xD

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