【體驗試作】香甜的煉乳鬆餅 (雀巢鷹牌煉奶.草莓季) — 原來我也會做鬆餅

這次報名體驗活動,開心得又有機會參加~ 而且這次要體驗的東西很特別,也算是吃的, 但是它在餐點、食物裡頭通常都是扮演調味的角色,是還需要自己動點腦筋來配的煉乳~

說到煉乳,我立刻想到的就會是加進冰裡,我最近一次吃到煉乳也是在吃 廣安階 的冰,不過前幾天的寒流和冷空氣,讓原本最好就不要吃冰的我~當然不可能還要再弄冰來吃,剛好方的作業裡頭有一項要做鬆餅,馬上就讓我想到很夯的煉乳加上鬆餅~<( ̄︶ ̄)/


雀巢鷹牌煉奶

這一次收到的煉奶有兩種包裝,一種是像牙膏條的170g,另種是新推出的450g開口裝。
配合著近來的草莓季,包裝上著大顆鮮紅草莓的寫真圖,讓我想到草莓配煉乳的幸福味~

另外還有貼心得附上一小本煉乳食譜,看著裡頭的甜點、蛋糕~ 讓我再度作我的烘焙夢。


來看看這個新的開口包裝,背後有除了有詳細的食品資訊外,還有一些小簡單的食譜。

另外因為這是新包裝,還有小圖和文字解說這個包裝的用法和開裝方式,其實很簡單,
就是先旋轉開瓶蓋,會看到一層鋁箔層,撕開後,再裝回蓋子,就可以用這新設計了~

保存期限是十二個月,開封後建議最好三週內食用完;看到這我就在想要做什麼才好…
先旋轉開瓶蓋,發現兩種包裝都有用一層鋁箔層先密封起來,開封後就要放冰箱冷藏。


牙膏條狀170g包裝的可能會比較適合我們家,因為份量不算多,所以可以很快消化完;
而450g的新包裝有自己的噴口,想到可以像冰店老闆一樣狂擠煉乳就覺得好過癮啊~:P

雖然沒有買煉乳的習慣,但以前家裡曾經有買過那種小罐裝的,麻煩就是開罐後的封口,
因為我們家沒有做點心類的習慣,通常都只是加草莓或冰,所以一罐我們一定用的不多,
這時候我們家選擇的封口方式通常都是用保鮮膜整個包住,然後再用個小塑膠袋包起來;

不過下一次要用的時候又要再拆開兩層,真的挺麻煩的,所以有這種包裝真的很方便呢!
不會像罐裝~用倒的常很難控制準確的份量,還有會容易滴擠不乾淨、沾黏得到處都是。

某天下午,就決定來試做鬆餅了~以前從來沒有在家自己動手做過這種麵粉類,好緊張~”
這個是方原本的食譜,不過後來有些部份我覺得怪怪的~ 所以沒有完全都照做就是了。

桶子葉來亂亂做———————————–

鬆餅食譜: 早餐煎餅(2人份)

食材:
低筋麵粉            250g
醱粉                   10 g
鹽                       2 g
白砂糖                60 g
雞蛋                   2 個
牛奶               300 ml
奶油                 100 g
沙拉油              20ml→我改用奶油
楓糖漿                適量→我改加煉乳
草莓                  隨性(我自己加的~:P)

麵糊做法:
1. 麵粉與醱粉過篩,蛋黃、蛋白分開,奶油融化備用
2. 蛋黃加入糖量1/3(約20g) 用打蛋器打勻後,加牛奶拌勻
3. 蛋黃(2.)續加入過篩好的麵粉、醱粉及鹽,最後加入奶油(預先融化)攪拌均勻備用
4. 將蛋白加入糖(約40g) 用打蛋器打至濕性發泡(將打蛋器提起,蛋白呈尖端下垂)
5. 將蛋黃(3.)與打發蛋白(4.)混合均勻成麵糊

煎:
6. 平底鍋燒熱,放一小塊奶油潤鍋,舀入一杓麵糊成圓餅樣,表面著色後翻面再煎
7. 煎黃後盛盤,淋上適量煉乳,草莓擺盤,即可享用


煎了幾片,都沒辦法像外頭賣的一樣完全漂亮的上色,就只好將就~將就一下啦~ 😛
雖然鬆餅不漂亮,但淋上煉乳的鬆餅馬上大大加分~草莓因為太愛吃,所以只剩一顆~”


煉乳的香甜奶味、配上鬆餅的麵粉香氣和甜味,就是一盤幸福滿分的下午茶餐點;
不用去排下午茶店,雖然沒有那麼美,但在家裡也是可以有好幸福的煉乳草莓鬆餅~!


延伸閱讀:

【食譜】基本塔皮(派皮) (無蛋、中筋麵粉版)  詳細圖文步驟 五樣基本材料 自製酥脆塔皮
【食譜】檸檬卡士達塔 (蛋黃牛奶檸檬塔) Lemon Custard Tart — 微酸乳甜~減糖不失美味
【食譜】自製香草卡士達 Homemade Custard — 濃郁乳香甜~減糖美味不減 第一次做就成功!
【食譜】鮮奶蛋白燉奶 Steamed Milk Pudding — 免烤箱簡易點心~ 適合全家人的點心
【食譜】爆漿熔岩巧克力蛋糕 (半熟版) Fondant au Chocolat — 超簡單療癒系甜點
【食譜】酵母司康 Scone — 不用泡打粉~低油減糖版
【食譜】自製純鮮奶酪 — 不加鮮奶油~純鮮奶低糖版。第一次做就成功!

More

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *