【食譜】椰香鮮奶雪花糕 Coconut Milk Snow Cake|綿潤入口即化~超簡單又不花時間的冰涼點心

料理日期:2015/04月

想吃這一道甜點想很久了~印象中第一次吃好像是小時候在烘焙店麵包店買到的,但是長大後就沒有印象有再吃過,所以也真的就快要忘了有這叫 椰香雪花糕 的點心。而愛逛大賣場的葉子好一陣子前在大賣場看,整個很想吃,但是看份量與價格稍嫌貴” 愛料理烘焙,回家上網查~發現並不難,所以到處買了材料,就自己要做來吃摟!

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我是放冰箱冷藏冰了一天~隔天才拿出來裹上椰子粉的。椰奶雪花糕就這麼完成摟~!

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這是我第一次做~裹椰子粉時發現椰子粉真的是個重要角色,因為香氣完全是出自於它啊!

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這是我第一次做雪花糕,一吃~發現口感比預期中還實一些,沒有那種入口即化的感覺,後來上網查,才發現可能是自己因為邊煮邊拍照,煮得稍微久了一些些,所以才變得較硬~

因為有些小猜心,所以隔沒幾天馬上又再做一些~一煮到稍微有稠感,拉起來痕跡不消失,之後馬上關火裝盒,再冰來吃~發現果然就有入口即化的口感了!火候果然很重要~!

另外一開始第一次做是將原食譜的糖減半(35g),但吃了發現沒什麼甜,所以第二次~糖的部份也有增加一些,就是原食譜約2/3的量,吃來甜度就覺得剛好了!因為甜度因人而異~捧油們可多做幾次,找出最適合自己的甜度嘿!

這雪花糕真的不難,而且花的時間也不多~以後嘴饞想吃,就可以自己做來吃摟!


(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 ※)

椰香鮮奶雪花糕
Coconut Milk Snow Cake

  • 食材:
    • 鮮奶    milk  400 ml
    • 玉米粉     corn flour  70 g
    • 椰奶    coconut milk  200 ml
    • 糖     sugar      50 g*
    • 椰子粉    desiccated coconut   適量

PS.
*原食譜的糖量是 70 g,個人不想吃那麼甜

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※ 準備工作:
.食材秤量好
.將鮮奶分成兩份→ 200ml、200ml


.步驟/作法:
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1.將玉米粉過篩
2.加進200cc的鮮奶,攪拌均勻
(建議用攪拌棒(whisk)較攪的動)

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3.一個鍋子裡加入另外的200cc鮮奶、200cc椰奶、糖,小火加熱至小滾
4.將先前攪拌好的鮮奶玉米粉將逐次加入鍋中,一邊攪拌,加熱至開始有點濃稠度,拉起漿糊痕跡不消失即可
5.將煮好的漿糊倒入可冰的容器,之後放到冰箱冷藏至少四小時

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6.將凝固的好的椰子糕取出,切塊,表耳沾取適量的椰子粉即可


 ——  2017.07.22 新增 實作影片 ——✂


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