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這些 聖誕能量球 是由營養、簡單的原料製作而成，雖然只有使用一點點天然香料但是它們卻有非常豐富的滋味，而且吃起來就像在享用甜點，但實際上是對身體也有益的！
當我在寫這篇食譜文時，聖誕節就快要到了。儘管最近我真的發生了很多事情，包含感染上 Covid、被滾水嚴重燙傷，還有一直感到害怕與不安，但是這一切並沒有阻止我做我一直喜歡的事情：製作點心，還有分享食譜、寫部落格。
我知道這聽起來可能有點俗氣老調，但這是真的。這也讓我意識到我有多麼喜歡拍照、打字，還有儘管再怎麼不幸，真的喜歡的事情還是會讓我有動力一直做下去。誰知道呢，有時候是因禍得福，我是想要這樣想的。
Anyway, 回到我們的聖誕能量球。顧名思義，它們充滿了聖誕節的滋味，我想你可能知道什麼是「聖誕節的滋味」，但只是為了確定我們想得是一樣的，就是充滿溫暖的天然香料和淡淡的堅果風味。
這些聖誕能量球的作法非常簡單，而且不需要烘烤。所以如果你正在尋找最後一刻能製作的聖誕點心食譜，這個能量球食譜就是其中之一。
所需食材
基本上，我們需要這 8 樣食材：
- 椰棗
- 傳統燕麥片
- 榛果，烘烤過
- 糖漬檸檬皮，或者你想用新鮮的也可以
- 橙皮
- 肉桂粉
- 混合香料粉（mixed spice），或南瓜派香料/蘋果派香料
- 椰蓉，在台灣也常常稱它為椰子粉
選加食材
如果你想讓它滋味更豐富，也可以再添加以下的選加食材：
- 葡萄乾
- 薑粉
- 肉荳蔻粉
如果你手邊有額外的香料，而且你也喜歡它們，當然可以加入。只是要提醒一下，大多數香料味道都很強烈，因此只要加一點點就足夠了。
如何製作聖誕能量球
正如上頭提到的，製作這些聖誕能量球非常簡單，但有一個條件 — 你需要一台食物處理機。不需要很厲害或是很花哨的，只需要一個可以正常運作的就可以了。
首先，在食品處理機中將放入去籽椰棗，將其切成碎塊。如果你的椰棗偏乾，建議可以事先將椰棗浸泡 10-15 分鐘。
接著加入除了椰蓉之外的食材，再繼續使用食品處理機將所有食材混合在一起。你可能會需要停下來做刮杯的動作。
最後，小心得從食品處理機中取出刀片，再拌入椰蓉。
用湯匙挖取一湯匙（15ml）的混合物，按壓並在手掌之間滾成一個圓球。重複用完所有的混合物。最後應該會有 8~10 個圓球，它們就是我們的聖誕能量球。
滾成圓球後其實就可以直接吃了，或是將所有的能量球放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏 20 分鐘後再享用。我個人是喜歡在吃之前先將它們冷藏一下，這樣它們的口感會比變得比較緊實，味道也更有深度。
如何保存聖誕能量球
將這些能量球放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏保存，約可以保存 5～7 天。如果你想將它們存放更長時間（為了聖誕節），可樣放冷凍保存，約可以放 2～3 週，為 12 天的聖誕節倒計時做好準備。 🙂
你可能有的疑題
榛果可以用其它堅果替代嗎？
我選擇榛果是因為它們有帶有節日、獨特的堅果風味。但是如果你不介意味道上的變化，也可以用其他的堅果代替。我的其次選擇是胡桃和核桃，如果真的一定要替換的話。
我沒有混合香料粉，可以用什麼代替？
混合香料粉是不同香料粉混合而成的市售混合香料粉，通常包含肉桂粉、肉荳蔻粉和丁香粉。它在英國很常見，但如果你找不到它，可以用南瓜派香料或蘋果派香料替換，因為它們都是由類似的香料組合而成。
我可以用新鮮檸檬皮代替蜜餞檸檬皮嗎？
可以的。若是用新鮮的檸檬皮，這些聖誕能量球嘗起來會帶有新鮮的果香氣息，整體上會感覺較清新，所以這真的就是取決於你的喜好和你手邊有的食材。
這些聖誕能量球有著自然的果甜滋味，同時帶有迷人的烤榛果香，再加上天然香料和橙皮、檸檬皮，這些能量球真得非常美味，讓我做完吃了兩顆後，就發現這食譜製作的份量可能太少了。（笑）
所以如果你想一次製作更多，只需要將所有食材加倍、甚至乘三倍製作即可。如果你要製作三倍或是更多的話，可能還需要一個大一點的食品處理機。
以上，希望你會和我一樣喜歡這些帶有節慶氣息的美味能量球。如果你有製作它們，歡迎在 Instagram 或 Facebook (@barrelleaf) 上標記我。如果你有任何疑問或想法，也可以在下方留言與我分享。
聖誕節快樂！Merry Christmas!
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聖誕香料能量球 (純素) Christmas Energy Bites
食材
作法
- 在食品處理機加入去籽椰棗，把它們切成小塊。
- 接著加入燕麥片、榛果、檸檬皮、橙皮、葡萄乾、肉桂粉、混合香料粉，用食物處理機將所有食材攪打混合在一起。視情況可停下來做刮杯的動作。
- 查看混合物，混合物的質地應該是要用手指按壓時能黏在一起。如果太乾，加 2-3 tsp 水來幫助黏合。
- 接著小心取出食品處理機的刀片，再加入椰蓉，混合均勻。
- 用湯匙挖取約一湯匙的混合物，將其在湯匙上也壓緊實，再取出，用雙手滾成一個圓球。將其放在盤子或碗上。重複此動作至用完所有的混合物。最後應該會有 8～10 個能量球。
- 可以直接享用，或是將它們放入保鮮盒中，冷藏 20 分鐘後再享用，冷藏過後它們會變得更結實和冰涼，這也是我個人喜歡享用的方式。
