【食譜+實作影片】全素巧克力咖啡奇亞籽布丁 Vegan Chocolate Coffee Chia Pudding|大人的清爽甜點

製作日期:2017/06月

記得去年一開始接觸到全素飲食,其中一個讓我覺得很特別的東西就是奇亞籽,它也是超級食物(Super food)之一,富含多種營養,用來做點心感覺格外健康。很久前就有看到不少奇亞籽布丁的食譜,這次要來分享的是一吃就愛上的 巧克力咖啡奇亞籽布丁

chia-seed
奇亞籽 Chia Seeds

奇亞籽(Chia Seeds)的外表真的很不起眼,外觀就如黑色小沙粒,看似沒什麼厲害的它,營養密度非常高,尤其是在 Omega-3 和 蛋白質 的部份,很適合全素飲食的人攝取蛋白質的來源其一。而且它沒什麼味道,而它強大的吸水性也讓它成為許多食譜中的食材。它也是我的優格常見配料與隔夜燕麥粥的重要食材之一。

奇亞籽在台灣已經不算少見了,網路賣場、Costco好市多,和一些有機食品店都找的到。價格個人覺得不算貴,我之前一次買大量好像也才五百塊上下,結果吃了一年還沒有吃完(雖然我是沒有天天吃就是)

choc-chia-pudding-(3)
奇亞籽布丁在國外已經算常見的奇亞籽食譜了,常見的就是加堅果奶的原味。這次是看到這個巧克力咖啡的口味,覺得很特別,所以就動心試作看看。但我有稍微調整一下食材用量,因為我不愛甜,楓糖有減少,咖啡也是用手邊有的輕濾掛咖啡。

choc-chia-pudding (2)
這個這個奇亞籽布丁和隔夜燕麥粥一樣是要冰隔夜的,建議可以前一天製作,隔天就可以吃摟。減低楓糖用量,吃起來真的沒有明顯的甜味,而有生可可粉與咖啡結合而成的大人微苦滋味。吸飽水份的奇亞籽吃起來有點彈性而溼潤軟口,有點像稠一點但口感清爽的西米露。

表面我有再加了一點可可碎豆和烤過的杏仁片豐富整體口感。吃第一口時,真的覺得是個新滋味,但慢慢多吃幾口,就發現自己真的愛上這一味! 製作過程也很短,五分鐘以內或是更少。試試吧!

Let’s do this!

 


(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 ※)

巧克力咖啡奇亞籽布丁 (全素)
Chocolate Coffee Chia Pudding (Vegan)

  • 參考:Clean Eating Recipes
  • 食材 :(約 2 – 3人份)
    • 咖啡 120 毫升 (½杯) (我用輕濾掛)
    • 植物奶 或 你喜歡的任何奶 120 毫升 (½杯)
    • 香草精 1 茶匙
    • 杏仁醬 1 大匙
    • 生可可粉 1 大匙
    • 楓糖漿 或其它天然糖漿 1.5 – 2 大匙*
    • 奇亞籽 4 大匙 (¼杯)
  • Ingredients:(Serve 2 – 3)
    • 120 ml (½ cup) coffee (chilled) (I use light roast)
    • 120 ml (½ cup) plant-based milk or any milk you like
    • 1 tsp vanilla extract
    • 1 tbsp almond butter
    • 1 tbsp cacao powder
    • 1.5 – 2 Tbs maple syrup or other liquid sweetener*
    • 4 Tbs (¼ cup) chia seeds

PS.
*糖漿的份量可依個人口味調整。我個人喜歡1.5 大匙 (不太甜)
*The amount of sugar can be adjusted to personal flavor. I like to use 1.5 Tbs (not so sweet).


  • 準備工作 Preparation:
    • 食材秤量好
    • Measure all ingredients.

✂ —— 實作影片 ——✂

  •  作法/步驟:
    1. 將奶(可以用任何你喜歡的奶)、咖啡、香草精、杏仁醬、可可粉、楓糖漿混合
    2. 將混合好的咖啡可可液倒入密封罐中,再加入奇亞籽,蓋上蓋子,搖晃混合均勻
    3. 放置冰箱冷藏冰一晚,或冷藏至少6小時
    4. 取出,可再加上自己喜歡的配料,即可享用
  • Directions:
    1. Mix milk, coffee, vanilla extract, almond butter, cacao powder, and maple syrup together.
    2. Pour the mixture into a air-tight container. Add in the chia seeds. Put the lid on, and shake until all mix well.
    3. Place in the fridge overnight or at least for 6 hours.
    4. Take out and enjoy. You can add additional toppings that you like.

choc-chia-pudding (1)
這個巧克力咖啡吃起來有可可苦味與淡淡的咖啡香,是種大人的成熟苦甜滋味。口感清爽,也很適合當夏日點心。
Bon appétit!

Print
巧克力咖啡奇亞籽布丁 (全素) Chocolate Coffee Chia Pudding (Vegan)
Prep Time
5 mins
Cook Time
6 hr
Total Time
6 hr 5 mins
 
記得去年一開始接觸到全素飲食,其中一個讓我覺得很特別的東西就是奇亞籽,它也是超級食物(Super food)之一,富含多種營養,用來做點心感覺格外健康。很久前就有看到不少奇亞籽布丁的食譜,這次要來分享的是一吃就愛上的 巧克力奇亞籽布丁。
Course: Dessert, Snack
Cuisine: no-bake, vegan
Servings: 2 people
Ingredients
  • 120 ml (½ cup) coffee (chilled) (I use light roast) 咖啡 (我用輕濾掛)
  • 120 ml (½ cup) plant-based milk or any milk you like 植物奶 或 你喜歡的任何奶
  • 1 tsp vanilla extract 香草精
  • 1 Tbs almond butter 杏仁醬
  • 1 Tbs cacao powder 生可可粉
  • 1.5 - 2 Tbs maple syrup or other liquid sweetener 楓糖漿 或其它天然糖漿 see notes
  • 4 Tbs (¼ cup) chia seeds 奇亞籽
Instructions
  1. 將奶(可以用任何你喜歡的奶)、咖啡、香草精、杏仁醬、可可粉、楓糖漿混合
  2. 將混合好的咖啡可可液倒入密封罐中,再加入奇亞籽,蓋上蓋子,搖晃混合均勻
  3. 放置冰箱冷藏冰一晚,或是至少冷藏6小時
  4. 取出,可再加上自己喜歡的配料,即可享用
English Version
  1. Mix milk, coffee, vanilla extract, almond butter, cacao powder, and maple syrup together.
  2. Pour the mixture into a air-tight container. Add in the chia seeds. Put the lid on, and shake until all mix well.
  3. Place in the fridge overnight or at least for 6 hours.
  4. Take out and enjoy. You can add additional toppings that you like.
Recipe Notes

*糖漿的份量可依個人口味調整。我個人喜歡1.5 大匙 (不太甜)
*The amount of sugar can be adjusted to personal flavor. I like to use 1.5 Tbs (not so sweet).

【桶子葉の吐司記 Barrel Leaf’s Toast NoteBook】

[FacebookIGYouTubeProfileWebsite]

Rate this recipe
recipe image
Recipe Name
全素巧克力咖啡奇亞籽布丁 Chocolate Coffee Chia Pudding (Vegan)
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

You may also like