【食譜+實作影片】巧克力咖啡奇亞籽布丁 (全素) Chocolate Coffee Chia Pudding (Vegan)|大人的清爽甜點

製作日期:2017/06月

記得去年一開始接觸到全素飲食,其中一個讓我覺得很特別的東西就是奇亞籽,它也是超級食物(Super food)之一,富含多種營養,用來做點心感覺格外健康。很久前就有看到不少奇亞籽布丁的食譜,這次要來分享的是一吃就愛上的 巧克力咖啡奇亞籽布丁

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奇亞籽 Chia Seeds

奇亞籽(Chia Seeds)的外表真的很不起眼,外觀就如黑色小沙粒,看似沒什麼厲害的它,營養密度非常高,尤其是在 Omega-3 和 蛋白質 的部份,很適合全素飲食的人攝取蛋白質的來源其一。而且它沒什麼味道,而它強大的吸水性也讓它成為許多食譜中的食材。它也是我的優格常見配料與隔夜燕麥粥的重要食材之一。

奇亞籽在台灣已經不算少見了,網路賣場、Costco好市多,和一些有機食品店都找的到。價格個人覺得不算貴,我之前一次買大量好像也才五百塊上下,結果吃了一年還沒有吃完(雖然我是沒有天天吃就是)

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奇亞籽布丁在國外已經算常見的奇亞籽食譜了,常見的就是加堅果奶的原味。這次是看到這個巧克力咖啡的口味,覺得很特別,所以就動心試作看看。但我有稍微調整一下食材用量,因為我不愛甜,楓糖有減少,咖啡也是用手邊有的輕濾掛咖啡。

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這個這個奇亞籽布丁和隔夜燕麥粥一樣是要冰隔夜的,建議可以前一天製作,隔天就可以吃摟。減低楓糖用量,吃起來真的沒有明顯的甜味,而有生可可粉與咖啡結合而成的大人微苦滋味。吸飽水份的奇亞籽吃起來有點彈性而溼潤軟口,有點像稠一點但口感清爽的西米露。

表面我有再加了一點可可碎豆和烤過的杏仁片豐富整體口感。吃第一口時,真的覺得是個新滋味,但慢慢多吃幾口,就發現自己真的愛上這一味! 製作過程也很短,五分鐘以內或是更少。試試吧!

Let’s do this!

(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 ※)

巧克力咖啡奇亞籽布丁 (全素)
Chocolate Coffee Chia Pudding (Vegan)

  • 參考:Clean Eating Recipes
  • 食材 :(約 2 – 3人份)
    • 咖啡 120 毫升 (½杯) (我用輕濾掛)
    • 植物奶 或 你喜歡的任何奶 120 毫升 (½杯)
    • 香草精 1 茶匙
    • 杏仁醬 1 大匙
    • 生可可粉 1 大匙
    • 楓糖漿 或其它天然糖漿 1.5 – 2 大匙*
    • 奇亞籽 4 大匙 (¼杯)
  • Ingredients:(Serve 2 – 3)
    • 120 ml (½ cup) coffee (chilled) (I use light roast)
    • 120 ml (½ cup) plant-based milk or any milk you like
    • 1 tsp vanilla extract
    • 1 tbsp almond butter
    • 1 tbsp cacao powder
    • 1.5 – 2 Tbs maple syrup or other liquid sweetener*
    • 4 Tbs (¼ cup) chia seeds

PS.
*糖漿的份量可依個人口味調整。我個人喜歡1.5 大匙 (不太甜)
*The amount of sugar can be adjusted to personal flavor. I like to use 1.5 Tbs (not so sweet).


  • 準備工作 Preparation:
    • 食材秤量好
    • Measure all ingredients.

✂ —— 實作影片 ——✂

  •  作法/步驟:
    1. 將奶(可以用任何你喜歡的奶)、咖啡、香草精、杏仁醬、可可粉、楓糖漿混合
    2. 將混合好的咖啡可可液倒入密封罐中,再加入奇亞籽,蓋上蓋子,搖晃混合均勻
    3. 放置冰箱冷藏冰一晚,或冷藏至少6小時
    4. 取出,可再加上自己喜歡的配料,即可享用
  • Directions:
    1. Mix milk, coffee, vanilla extract, almond butter, cacao powder, and maple syrup together.
    2. Pour the mixture into a air-tight container. Add in the chia seeds. Put the lid on, and shake until all mix well.
    3. Place in the fridge overnight or at least for 6 hours.
    4. Take out and enjoy. You can add additional toppings that you like.

 

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這個巧克力咖啡吃起來有可可苦味與淡淡的咖啡香,是種大人的成熟苦甜滋味。口感清爽,也很適合當夏日點心。
Bon appétit!

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巧克力咖啡奇亞籽布丁 (全素) Chocolate Coffee Chia Pudding (Vegan)
Prep Time
5 mins
Cook Time
6 hr
Total Time
6 hr 5 mins
 
記得去年一開始接觸到全素飲食,其中一個讓我覺得很特別的東西就是奇亞籽,它也是超級食物(Super food)之一,富含多種營養,用來做點心感覺格外健康。很久前就有看到不少奇亞籽布丁的食譜,這次要來分享的是一吃就愛上的 巧克力奇亞籽布丁。
Course: Dessert, Snack
Cuisine: no-bake, vegan
Servings: 2 people
Ingredients
  • 120 ml (½ cup) coffee (chilled) (I use light roast) 咖啡 (我用輕濾掛)
  • 120 ml (½ cup) plant-based milk or any milk you like 植物奶 或 你喜歡的任何奶
  • 1 tsp vanilla extract 香草精
  • 1 Tbs almond butter 杏仁醬
  • 1 Tbs cacao powder 生可可粉 1 大匙
  • 1.5 - 2 Tbs maple syrup or other liquid sweetener 楓糖漿 或其它天然糖漿 see notes
  • 4 Tbs (¼ cup) 奇亞籽 4 大匙
Instructions
  1. 將奶(可以用任何你喜歡的奶)、咖啡、香草精、杏仁醬、可可粉、楓糖漿混合
  2. 將混合好的咖啡可可液倒入密封罐中,再加入奇亞籽,蓋上蓋子,搖晃混合均勻
  3. 放置冰箱冷藏冰一晚,或是至少冷藏6小時
  4. 取出,可再加上自己喜歡的配料,即可享用
English Version
  1. Mix milk, coffee, vanilla extract, almond butter, cacao powder, and maple syrup together.
  2. Pour the mixture into a air-tight container. Add in the chia seeds. Put the lid on, and shake until all mix well.
  3. Place in the fridge overnight or at least for 6 hours.
  4. Take out and enjoy. You can add additional toppings that you like.
Recipe Notes

*糖漿的份量可依個人口味調整。我個人喜歡1.5 大匙 (不太甜)
*The amount of sugar can be adjusted to personal flavor. I like to use 1.5 Tbs (not so sweet).

【桶子葉の吐司記 Barrel Leaf’s Toast NoteBook】

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Recipe Name
巧克力咖啡奇亞籽布丁 (全素) Chocolate Coffee Chia Pudding (Vegan)
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