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綿潤、充滿豐富的蛋白質，無蛋奶、免烤、美味的 鷹嘴豆餅乾生麵團 是會讓我一做再做的點心食譜之一!
鷹嘴豆餅乾生麵團
Chickpea Cookie Dough
沒錯，你沒聽錯(或看錯)，這個餅乾生麵團 (cookie dough) 是由鷹嘴豆製作而成的。別擔心，它嚐起來不會像是常見的中東鷹嘴豆泥，而真的是餅乾生麵團的味道。
直接看怎麼做：
我第一次聽到用鷹嘴豆來製作餅乾生麵團時也像大多數的你們一樣非常驚訝，一邊驚訝一邊腦中 OS：「真的假的啊?」但相信我，這是真的!
事實上，在我吃過這鷹嘴豆餅乾生麵團後，我 OS 變成：「在我過去的人生中，它都去哪了?」
它真的嚐起來就像普通的餅乾生麵團，或是更棒，至少我是這麼覺得啦。
更棒的是，製作它只需要 7 樣食材，而且不需要烤箱!
鷹嘴豆餅乾生麵團所需食材
- 鷹嘴豆：這美麗生餅乾麵團的主角。而且是說，我已經寫在標題裡了。
- 楓糖漿：增添適當的甜味來呈現最佳滋味
- 堅果醬：讓這個餅乾生麵團帶有淡淡的堅果滋味、更像一般餅乾麵團
- 燕麥粉：調整餅乾生麵團的質地，同時也增添風味
- 鹽：提出整體的味道，而且說真的，我們的人生都需要那一小撮鹽
- 香草精：給這餅乾生麵團「那一味」。幾乎每個餅乾食譜都有加香草精，對吧?
- 黑巧克力豆：餅乾生麵團的經典元素之一。它們也為餅乾麵團帶來更多趣味與靈魂。而且它們是我的精神糧食。
如何製作鷹嘴豆餅乾生麵團
製作鷹嘴豆餅乾生麵團非常簡單，因為不需要烘烤，主要就是攪打混合，但你會需要一台食物處理機來幫你就是。
- 將除了巧克力豆外的食材放入食物處理機，攪打混合均勻
- 試味道，依個人口添增添楓糖漿或堅果醬
- 拌入巧克力豆，完成!
你可以直接就從碗裡挖來吃，或是冷藏 4 小時讓整體味道更融洽。
以上! 就是這樣，真的很簡單對吧! 而且它的綿潤口感與淡淡的堅果香，真的是會讓我不時就會吃一下、滿足的滋味。
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Chickpea Cookies Dough (7 ingredients) 鷹嘴豆餅乾生麵團
Smooth, Creamy, protein-packed, this delicious Chickpea Cookie Dough is one of those things that I’m sure I’ll make again and again!
份量: 4 people
食材
- 170 g (1 cup) cooked chickpeas 煮熟鷹嘴豆
- 2 big Tbsp nut butter 堅果醬, I like to use almond butter
- ¼ tsp vanilla extract 純香草精
- 3-4 Tbsp oat flour 燕麥粉, adjust to the consistency you like
- 1-2 Tbsp maple syrup 楓糖漿, taste to add more if you like
- 2-3 Tbsp dark chocolate chips 黑巧克力豆
- A pinch of salt 鹽
作法
- Add all ingredients EXCEPT chocolate chips to a food processor. Blend until smooth. Stop and scrape down the sides as needed.
- Taste to add more maple syrup if you like. Then finally stir in the chocolate chips.
- Transfer into a bowl or jar. EAT!
中文版
- 把除了巧克力豆外的食材放入食物處理機中，攪打混合至滑順
- 試味道，依個人口味可再添加楓糖漿，最後拌入巧克力豆
- 將混合物挖取到碗裡時罐子裡，吃吧!
Video
備註
- Storage: Store in an air-tight jar in the fridge for 3-5 days.
- 保存：冷藏密封保存 3-5 天
