食用日期：2014/09/03 (四) 中午 12:00
是說~開始寫食記後，葉子對食物的接受度與喜好也真的也改變滿多的，尤其是對日式料理。還記得很久以前~葉子是個不吃生魚片的人，原因很簡單，就是因為小時候吃過一次被嚇到，所以之後就不敢吃，但是長大後再吃，才發現好吃的生魚片~是真的真的非常美味，也愛上，對日式料理也漸漸多了興趣~所以這次看到 宸料理頂級日式料理 的券~也就有興趣下手了。
這家宸料理是位在捷運市政府站附近的基隆路上，餐廳是在B1~之前經過附近都沒注意到，
這次來也是特別依著門牌找~發現入口居然是在一棟大樓，上面好像都是公司像辦公大樓，
不過看到B1有寫著「宸」字~確定是這裡之後，坐電梯到B1，就會看到他們家的大門摟。
但是因為裡頭滿暗的，葉子拍好幾張都晃到，就不放上來傷大家眼睛~總之推門進去就是。
之前就有看過一些格友的食記文，覺得這家 宸料理頂級日式料理 真的是非常的「頂級」!
這次來和師傅聊天才知道~原來這裡原本是私人招待所，好像是在近兩年才變成開放的呢。
一進來~馬上就看到一個長吧檯。就是適合1或2人來用餐時，可以邊和師傅聊天坐的位子~
另外也是有這種適合小團體的小包廂，也有大包廂。所以建議先訂位，才能保留位子。
這天葉子就是坐吧檯~可以直接看到師傅製作料理、準備食材，也可以不時和師傅聊天嘿~
這次體驗內容已確定，沒看到Menu~不過葉子爬文有看到是 NT$1500 的「鹿嗚」套餐。
另外好像還有更高價的套餐；平日中午有商業午餐。屬無菜單料理，師傅依當日食材製作。
一開始服務人員有特別詢問吃不吃「牛」、「生魚片」、「海膽」，葉子其實這三種都吃，
但因為不久前吃到的海膽讓葉子印象不太好，有點怕怕的~”所以就有replace掉海膽這道。
也是因為他們沒有正式的菜單~料理也是每天不定，所以以下的名字都是葉子自己取的~:P
入座前就已放在桌上的小菜~滷花生味道不會很重，鹹而帶微甜，很涮嘴；泡菜像黃金泡菜，
吃來有明顯的辣度~但還是吃的到菜本身的甜與淡淡的乳甜味~兩道小菜都滿對葉子的胃的。
沙拉 – 和風水果沙拉
一盤裡有蘆筍、生菜、小番茄、奇異果、香瓜等，搭配上調味適中的日式和風醬，清爽好吃。
前菜 – 南非鮑魚佐紫蘇味噌醬
鮑魚本身有甜味~搭上紫蘇味噌醬的微鹹，上頭還有些魚卵，整體吃來很清爽、開胃。
這個是這天熊熊另外招待的一盤小菜~忘了是什麼魚，是用炸的，但是還有搭配上些醬汁，
吃來完全不會覺得油膩；甜甜的日式洋蔥醬汁整個很對葉子的胃，魚肉也有厚實度，好吃!
吧檯這裡有兩位師傅，坐吧檯讓葉子很開心~因為葉子很喜歡看師傅製作料理的過程嘿。
刺身 – 鮪魚、白魽(炙燒)、水針魚、牡丹蝦
這一大盆上桌就很有氣勢~芥末是放在上頭的。這芥末和不久前在 牛耳雕之森 吃到的一樣，
是現磨新鮮芥末，一吃也就知道新不新鮮~與一般的芥末醬包的味道就是不同~帶嗆香好吃。
生魚片的的部份~服務人員有建議先從白肉吃起，白肉的味道較淡些，甜度不算明顯但新鮮。
主食一 – 烤午仔魚
主食有三道~先來看到的是午仔魚，是用烤的方式料理，另外一旁還有一朵菇菇與醃蘿蔔片。
菇菇雖然看起來平凡~但實際上吃來很好吃，雖然不如水煮的多汁，但這用烤的也不會過乾。
午仔魚的魚肉還滿細緻實在的，擠上些許檸檬汁搭配更為對味~葉子很喜歡吃這種烤魚嘿~:9
主食二 – 橄欖柴魚高湯明蝦
一大隻明蝦用蒸煮的方式料理~服務人員送上時有特別說明下頭是他們精心熬製的柴魚高湯，
也有另外附上湯匙品嚐。一喝~發現這柴魚高湯真順醇，且雖然看到黑橄欖，但橄欖味不重。
這隻大明蝦肉質十分紮實~咬下就覺得很過癮，鮮甜度是不到最高點，但還是有一定的水準。
主食三 – 牛肉可樂餅佐草莓醬 & 軟絲
接著肉食的部份是牛肉~只是它是被包在可樂丸裡頭了。一旁的醬非常酷得搭配了草莓果醬；
下頭是軟絲，不過這軟絲葉子一吃是覺得有點過鹹” 後來聽師傅說明這道是口味重的下酒菜。
這牛肉可樂餅一送上就冒著熱煙，熱呼呼的~稍微扒一下，裡頭似融漿的餡馬上就不請自出。
雖然說這道是以肉食為名~但因為裡頭牛肉不大塊，加上薯泥的味道重，所以肉味其實不重，
主要就是熱呼呼會燙口的薯泥甜；外層麵皮有裹上麵包粉炸，炸得酥熱~非常好吃，很喜番。
握壽司 – 比目魚鰭邊肉、黃雞魚
壽司部份~這天是比目魚鰭邊肉與黃雞魚，比目魚鰭邊肉葉子覺得普普，倒是黃雞魚很鮮甜。
吸物 – 味噌鮮魚湯
接著吸物~也就是清湯。這天是味噌鮮魚湯，裡頭有三大塊似近頭尾的魚肉切塊，有嫩實度；
湯的部份~雖然葉子看很多格友好像是說普普，但葉子這天喝覺得這味噌湯真的超級好喝說~!
鹹甜滋味恰好~加上有讓葉子滿足的燙口度，熱呼呼的葉子很愛，忍不住一口接著一口喝呢。
水果甜點 – 蜜世界哈密瓜、火龍果、白酒凍奶酪
最後是水果與甜點~水果的部份，葉子這天一開始吃就發覺他們的水果真的有挑過，都很甜；
而右邊是奶酪~上頭加了白酒凍；白酒凍的酒味頗明顯的，讓一開始不知情的葉子小小嚇到，
適合搭著奶酪吃，雖然葉子還是覺得頗重的啦… 😛 奶酪口感很綿密，奶甜味適中，不會膩。
這次整體用餐下來~餐點的部份葉子是覺得頗滿意的，雖然可惜沒吃到最喜歡吃的鮭魚(被打)
食材的部份吃的出來新鮮度~料理方式也不算太複雜~口味不會過厚重，真的是享受「高級」!
【宸料理頂級日式料理】
地址：台北市信義區基隆路一段159號B1
TEL：02-2765-7688
營業時間：週一~週六 12:00~14:00、18:00~22:00 (週日公休)
網站：https://www.chen.my-friends.com.tw/index.php
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