【宅配/台南】Cheers 起司工坊.輕/重乳酪|皆紮實 乳香不膩

食用日期:2014/12月底

熟悉葉子的捧油們應該會知道~在葉子已經很迷的甜點蛋糕中,有兩樣東西葉子特別愛,就是乳酪與巧克力!所以前一陣子透過格友得知有 Cheers 起司工坊 試吃乳酪的機會~讓葉子就忍不住主動報名啦~而且感覺也是有好一段時間沒有吃乳酪蛋糕了說~(嘴癢:9)

這次試吃的品項是兩個蛋糕~在限定的口味中,葉子就選了輕乳酪與重乳酪蛋糕各一。輕乳酪只有原味的~而重乳酪目前有約四種口味,葉子是選了有加巧克力豆的大理石。

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原味輕乳酪蛋糕 (NT$380)

先來看輕乳酪~蛋糕包裝相同~都是用這似蒸籠貌的紙盒裝著。目測大小應該是六吋。盒底有貼印有有效日期的貼紙。收到時是冷凍狀態~所以葉子之後也都是放冷凍保存。

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打開來~可以看到乳酪蛋糕還有被一層紙布保護住,加上是冷凍運送,蛋糕沒有受傷。

不過後來發現冷凍狀態下拿出來還是要稍微退冰一下再食用較佳,不然口感上會太硬~且太冰也無法吃到其乳香。葉子有分兩次測試~發現真的差很多,建議真的要先退冰。冬天的話葉子是建議可以先從冷凍拿出來退5~10分鐘,夏天的話可能3~5分鐘就夠。

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把一整個輕乳酪拿出來~乳酪表面很「亮」,真的很像之前有看到格友提到的「月亮」呢。

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輕乳酪是沒有餅乾底的~不過在移動這輕乳酪時發現它不像之前吃過的輕乳酪那麼容易受傷。

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在切的時候~就有發現他們家的這個輕乳酪蛋糕比一般的輕乳酪還要「紮實、緊密」,
一般塑膠小刀應該是無法切下的~不知道是不是就是因為這樣,所以他們並無附刀子。

(後來發現一般好像應該是會附的,只是葉子這次收到並沒有看到,可能不小心漏掉”)

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一吃~發現這輕乳酪真的比一般的輕乳酪蛋糕口感還要緊緻,乳味香濃突顯但不厚重,口感上算是比一般輕乳酪還要再偏「重乳酪」一些些,但整體吃來還是算輕乳酪無誤~葉子是覺得口感上稍微偏「實」了些~而沒有期待的綿潤化口感,但乳味有得葉子心。

(後來得知是葉子誤會了,這輕乳酪是建議放冷藏,就不用退冰,拿出來就能直接吃了)

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大理石重乳酪蛋糕 (NT$400)

再來看到的是葉子選的另一個大理石重乙酪蛋糕~一拿出來就覺得它真的是名符其實,上頭有明顯的大理石花紋。這大理石重乳酪蛋糕看起來比輕乳酪矮些~但比輕乳酪重。

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切下時,明顯感覺得到這重乳酪比輕乳酪更硬、更緊實。不同於一般的大理石重乳酪~通常只有「表面工夫」,起司工坊的重乳酪是有在乳酪蛋糕體裡添加了不少巧克力豆。

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一吃~發現乳酪本身的酸度頗明顯,不過吃到下頭的巧克力豆時,巧克力甜緩和了酸,降低乳酪的乳奶與酸度。奶甜度較輕乳酪稍顯些,但甜度仍適中、不會感覺過於甜膩~

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只是可能因為葉子是愛乳酪的酸味的人~且這巧克力是有明顯甜度,而非葉子愛的黑巧,所以感覺這次有點選錯,或許該選原味重乳酪,或是原本也很有興趣的藍莓重乳酪的~:P

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這次吃這兩個乳酪蛋糕~輕乳酪的部份味道葉子頗喜歡,就是覺得口感若可再化口一些、再溼潤些會更優~而重乳酪葉子覺得頗實在,且甜度不重,有機會會想再嚐嚐其它口味。


【Cheers 起司工坊】

FB:Cheers 起司工坊


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