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這些 印度奶茶香料焦糖方塊 以堅果與燕麥為基底，搭配上融入印度奶茶香料（Chai）的焦糖層，再搭配上苦甜黑巧克力，是適合每天享用完美點心/甜點！它們是純素的，作法簡單、不需要烘烤，而且絕對比普通的糖果棒來得更健康。
為什麼我們會喜歡這印度奶茶香料焦糖方塊
這些印度奶茶香料焦糖方塊非常棒：
- 充滿堅果滋味與自然的甜味
- 獨特的印度奶茶香料風味
- 不同口感與滋味的層次、令人滿足的美味能量點心
- 採用較天然健康的食材製成，例如 燕麥、椰棗、楓糖漿
- Vegan 全植物、純素食、無蛋奶、零動物產品 = 無殘忍
- 可以冷凍保存，非常適合作為任何一天的點心備餐！
我們需要什麼食材來製作
- 傳統燕麥片（或即食燕麥片）：我使用傳統燕麥片來使口感更豐富、滿足。 但如果你真的沒有傳統燕麥片，也可以即食燕麥片，但口感上會稍有不同。（談食材：傳統燕麥片VS 即食燕麥片）
- 杏仁粉：提供額外口感和堅果風味。
- 純素香草蛋白粉：增加蛋白質和營養成分。
- 杏仁醬：完美的烘焙香氣和堅果味道。（可參考：如何自製堅果醬）
- 去籽椰棗：帶來淡淡的自然甜味。
- 特級初榨椰子油：增加額外的滿足口感。
- 楓糖漿：天堂般的甜味，使這些焦糖方塊甜而不膩。
- 印度奶茶混合香料（Chai mix）：為著點心帶來溫暖的氣息與風味。
- 椰奶奶油：帶來額外令人滿意的綿潤口感。來自冷藏罐裝椰奶上層的部份。（可參考：自製椰奶打發鮮奶油）
- 黑巧克力：苦甜回甘，迷人的可可滋味與其它層次完美結合。
- 杏仁片：增加整體口感與風味。
如何製作印度奶茶香料焦糖方塊
它是三個不同層次組合而成：堅果燕麥基底、印度奶茶香料焦糖層，與巧克力表層。
我們從燕麥底開始，它主要就是燕麥、杏仁粉、純素蛋白粉、椰棗和杏仁醬的混合物。 所有食材的結合賦予這底層略帶嚼勁的口感與迷人的堅果風味。
而焦糖層就更簡單了。 只需將所有食材於一個大碗中混合均勻至滑順無顆粒。這焦糖層特別的是融入了印度奶茶香料，再加上楓糖漿帶來的魔力，使這焦糖層有著溫和的甜味與大大的滿足感。
最後表層就是融化的黑巧克力，再撒上杏仁片和一咪咪印度奶茶香料粉，來作為最後的歡呼。
這是一個免烘烤食譜。 我們只需要把它放入冷凍庫/冰箱裡，等定型後取出切成塊狀即可。你可以選擇冰冰的吃，會有比較堅硬的口感，或是可以退到常溫吃，口感會變為較鬆一些。
我可以讓它們不含麩質嗎？
可以的，這個食譜本身因為沒有小麥產品，是天然不含麩質， 但由於常見的食品交叉污染，請務必選用無麩質燕麥片，並於購買食材時注意過敏原資訊。
以上，希望你們也會喜歡這道美味、作法簡單、讓人一口接一口的美味焦糖方塊！如果有製作，歡迎在下方留言，或是在 FB、IG 上 Tag 我 (@barrelleaf)。
我還可以製作哪些甜點食譜？
全素印度奶茶香料焦糖方塊 Vegan Chai Caramel Slices
這些印度奶茶香料焦糖方塊以堅果與燕麥為基底，搭配上融入印度奶茶香料（Chai）的焦糖層，再搭配上苦甜黑巧克力，是適合每天享用完美點心/甜點！它們是純素的，作法簡單、不需要烘烤，而且絕對比普通的糖果棒來得更健康。
份量: 9 people
食材
燕麥堅果底層
印度奶茶香料焦糖層
- 100 g 杏仁醬,
- 60 g 楓糖漿
- 15 g 冷壓初榨椰子油, 融化
- 1 tsp 印度奶茶混合香料, 可參閱下方 Note 的快速自製食譜*
- 2 Tbsp 椰奶奶油, 取自罐裝椰奶**
巧克力表層
- 100 g 黑巧克力, 大略切碎
- 2 Tbsp 杏仁片, 烤熟
- ⅛ tsp 印度奶茶混合香料, *
作法
製作燕麥底層
- 取一個 8 吋方形烤盤，底部鋪烘焙紙備用。
- 將去籽椰棗放入 食物處理機 切碎，然後加入除了飲用水以外的其餘食材。 再次攪打直至混合物看起來像麵包屑。
- 打開食物處理機，做刮杯整理的動作，並加入飲用水，之後再次攪打，將所有食材混合均勻。 開蓋確認混合物質地，應該要是當用手指按壓時，混合物是能夠黏在一起。
- 將混合物轉移到準備好的模具中，均勻舖開。 用湯匙或矽膠刮刀將混合物壓實壓緊，形成底層。之後置於一旁備用。
製作印度香料奶茶焦糖層
- 如果杏仁醬流動性不高，請先用微波爐加熱 15 秒。
- 在碗中加入杏仁醬、楓糖漿、融化的椰子油、印度奶茶香料粉，以及一小撮鹽。 用攪拌器或叉子將所有東西混合在一起。
- 然後加入椰奶奶油。 攪拌混合。 如果椰子奶油很濃稠，請在小鍋或微波爐中加熱一下再加入。
- 將焦糖倒於燕麥底層上，均勻抹平，然後將整個模具放入冰箱冷凍 20 分鐘。接著是時候製作巧克力表層了。
製作巧克力表層
- 將黑巧克力放入耐熱碗中，用隔水加熱的方式融化。
- 從冰箱中取出模具，將融化的巧克力倒於焦糖層上，再快速輕柔移動模具使巧克力均勻分佈。
- 最後於表面均勻得撒上杏仁片和印度奶茶香料粉，再放入冰箱冷藏 5 分鐘，使巧克力凝固。 最後從模具中取出，切塊享用！
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