【食譜】鍋煎豆腐三明治 × 日本SSC極輕鑄鐵平底鍋|真正日本製 鑄鐵鍋也可以這麼輕!

記得先前要買鑄鐵鍋的時候,總是在它常見的優缺點間衡量而猶豫不決,鑄鐵鍋的優點就是導熱性佳,而且可以也可以直接放入烤箱烘烤,但常常會顧慮的就是大多的鑄鐵鍋都很重,大鍋常常單手會拿不動。而這次透過 citiesocial 才發現這個不同於一般的「日本SSC極輕鑄鐵平底鍋」,除了輕之外,還是日本製造。這次也利用這極輕鑄鐵平底鍋寫了一道簡單的 純素鍋煎豆腐三明治 食 […]

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【食譜】米料理:檸香薑黃炒飯 檸香照燒雞蓋飯|萬穗豐饒 金穗米 盛秝米

製作日:2017.09 月 每次看到米飯,總會讓我想到 15 歲的那個暑假幾乎每天都吃爸爸炒的蔥花蛋炒飯,也是這樣,讓我到現在還是會偶爾就會想吃個炒飯,但一般的台式炒飯也會有吃膩的時候,就會想做點特別的;這次是使用 萬穗豐饒 來自花蓮的優質米來製作 檸香薑黃炒飯 與 檸香照燒雞蓋飯。

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【憶霖】8佳醬:黑胡椒醬 蘑菇牛排醬 黑胡椒牛排醬|中秋烤肉料理快速調味好幫手 + 4 道食譜

製作日期:2017.09月 記得一開始下廚時,覺得料理中最困難的就是調味,尤其有些醬料需要時間熬煮,常常會因為沒時間或是不熟悉而做成四不像;中秋節將近,大家應該都摩拳擦掌準備烤肉,但調味總用一般的烤肉醬覺得是有些單調無趣,這次與 憶霖 合作,才認識了這些中秋烤肉的快速調味幫手:8佳醬 黑胡椒醬、蘑菇牛排醬,與黑胡椒牛排醬。這次就要來分享用憶霖8佳醬,製作 1 […]

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【食譜】義大利麵醬偷吃步:快速番茄羅勒橄欖豆腐義大利麵 + 素肉丸 (五辛素) Quick Tomato Basil Olive Tofu Pasta with Vegan Meatballs

製作日期:2017.08.28 約一年前開始,我很喜歡自己煮義大利麵,那時候是先從市售的醬料開始,後來慢慢發現自己也能做出好吃的醬料,像是 蕃茄紅醬、濃郁蘑菇白醬(素+無麵粉),還有我自己超愛的青醬,但有的時候真的太忙錄,沒時間自己煮醬,這時有調好的醬就很方便,我偶爾還是會買一些市售的義大利麵醬來嚐鮮。

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【食譜】素黑豆漢堡排 (少油) Vegan Black Bean Burger (Low-Oil)

製作日期:2017.08.08 前陣子做了 素肉丸,然後突然又很想吃漢堡,於是就想做素漢堡! 熊熊想到先前看到不少人用黑豆來製作, 於是也來試做看看,一開始做了幾次,發現不是味道不對就是口感不好,所以試作了好幾次,調整食材與用量,做出了這個滿意、也愛不釋口的 素黑豆漢堡排。

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【食譜】麻油香菇燉飯 Asian Sesame oil Mushroom Risotto

製作日期:2017/06/09 前陣子鍋具中有了新成員 — 這個可愛的 15 公分鑄鐵鍋。一有新鍋就會想拿它來做不同的料理。我常用鑄鐵鍋做烘蛋,但也不能這樣一成不變,想到有在鑄鐵鍋商品頁,看到它也可以用來煮飯,剛好最近很想吃有麻油香的 麻油香菇燉飯,就決定來做它摟! Recently I got new a member in my kitchen — th […]

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