【談食材】鹼化可可粉與未鹼化/天然可可粉的差異 Dutch Processed Vs. Natural Cocoa Powder

鹹化可可粉與未鹹化可可粉的差異 Dutch Processed Vs. Natural Cocoa Powder

你知道可可粉的不同嗎?市面上大多可可粉都沒有標示的很清楚,但其實可可粉主要有分成兩大類:鹼化可可粉(荷蘭加工可可粉 Dutch Processed)與未鹼化可可粉(天然可粉 Natural),在烘焙上兩種可可粉所製出的成品也會有所不同。這次就要來分享介紹這兩種可可粉的差異,以及如何判斷分辨、和相關應用食譜。

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【拜訪森林 Into The Woods】無拼接、超上相 100% 天然橄欖木砧板|實用美觀兼環保

拜訪森林 橄欖木砧板

我是個很喜歡木製品的人,如果你有看過我先前的一些攝影作品,應該會發現裡頭不時會有木砧板的出現。我先前一直想要入手一塊好看的橄欖木砧板,不過總覺得好像沒在台灣看到喜歡的,直到前陣子收到拜訪森林的信件,我才得知原來台灣也有製造這麼美且100% 的天然橄欖木砧板!

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Joseph Joseph 省空間不鏽鋼刀具五件組, 檔案夾止滑砧板四件組, 會呼吸的智慧除臭廚餘桶(同場加映:三杯豆腐食譜)

Joseph Joseph 榮爵檔案夾止滑砧板四件組(天空藍)

廚房空間不大,想要多善用空間,這次要開箱的 Joseph Joseph 不鏽鋼刀具、檔案夾止滑砧板,就是小廚房的好選擇,它們不僅省空間,同時具設計美學。另外還有有質感、會呼吸的 智慧除臭廚餘桶,這次也順道分享我非常愛的「三杯豆腐」食譜!

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