涼拌蕃茄起司沙拉 卡薩斯花都 Casas de Hualdo.Cornicabra 冷壓初榨橄欖油

【食譜】涼拌蕃茄起司沙拉 卡薩斯花都 Casas de Hualdo.Cornicabra 冷壓初榨橄欖油

食用日期:2014/07月

前一陣子才用橄欖油做了些簡單的小料理~發現自己還滿喜歡橄欖油的香氣與味道的,而這次收到 卡薩斯花都 的邀約~看到體驗產品是Cornicabra 冷壓初榨橄欖油又動心!所以這次葉子又要用這個卡薩斯花都的Cornicabra 冷壓初榨橄欖油來做一些小料理摟!


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Cornicabra 冷壓初榨橄欖油
Casas de Hualdo, aceite de oliva virgen extra gourmet

這次要體驗的Cornicabra 冷壓初榨橄欖油非常高貴,所以這次收到的是25ML的小巧體驗瓶~
正品在「台灣源味本舖」這找的到:https://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/31

至於它為什麼這麼高貴呢?因為通常一般油廠只保證24小時內將橄欖洗滌壓榨成頂級初榨橄欖油,
而卡薩斯花都油廠是堅持於採收後六小時之內完成油榨作業,不管是種植或是製程都有嚴格品管。

Cornicabra指的是橄欖品種,Cornicabra橄欖樹兼有耐寒與耐熱性植,不怕寒冬與酷熱的夏天,
因此從遠古到今一直是卡斯迪亞拉曼恰省主要橄欖樹品種,且為托雷多省原產區保護認證唯一品種。

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雖然是小巧瓶~不過其實就是正品的縮小版,該有的詳細資訊還是有,也可以看到它的品質,
像是瓶身上看的到的「virgen extra」,是只有頂級初榨(第一道榨油)才能有此稱呼的呢!

因為對橄欖油作過些功課,從條碼的部份~看到”84″開頭~就可以知道是從西班牙進口的喔。

冷壓初榨橄欖油的用途其實非常廣,除了可食用之外~也可以用來做保養品、做手工皂等等,
不過葉子就是個和食物離不開的人~所以這次還是主要用冷壓初榨橄欖油做一些簡易料理摟。

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【葉子歐貝做 ─ 蕃茄起司沙拉】材料:蕃茄、起司片、洋蔥
調味料:Cornicabra 冷壓初榨橄欖油

因為是冷壓初榨~喜歡吃食物「原汁原味」的葉子,第一個想到的還是做成冷盤沙拉類。
葉子之前有做過冷盤樣的蕃茄起司冷盤,這次打算用一樣的材料,做成放在碗裡的沙拉。

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作法非常簡單~就是把大顆蕃茄切成小塊、洋蔥、起司片也都是切成小塊,拌在一起;

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最後淋上Cornicabra 冷壓初榨橄欖油,再攪拌一下就完成摟~不用十分鐘的料理~:P

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Cornicabra 冷壓初榨橄欖油本身帶著獨特的果香氣,和之前聞過的橄欖油不太一樣,
橄欖的味道比較沒有那麼濃~反倒是那似蘋果的清甜果香氣為重。與水果類感覺也搭。

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同樣的材料,也是可以像葉子之前弄成的冷盤樣子~這個的賣相好,也可以當簡單的宴客料理。


初榨橄欖油也非常適合搭配麵包食用~尤其是與葉子最愛的全麥麵包的麥香非常合,葉子很愛。


除了單純被橄欖油,葉子建議也可以切一些碎洋蔥進橄欖油內,風味上又會有微微的改變。

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當然要拿來炒菜也是可以~只是因為它是珍貴的初榨橄欖油,葉子是覺得不加熱更能保存營養。

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以前常會覺得「油」好像就只是增長肥肉的油物,但其實人每日是需要適量的油脂的~
油也有分好與壞,橄欖油的好相信大家都知道,其中最優質的就是第一道(初榨)的油,
且冷壓更是能保留最多的營養。炎熱的夏天~不想開火,做些簡易的冷壓橄欖油料理吧!

 


【台灣源味本舖】

網站:https://www.gotwshop.com/

 

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1 則留言

  1. 我也是橄欖油的愛用者,夏天也常和葉子一樣:歐貝做。
    版主回覆:(07/16/2014 11:37:35 PM)
    哈哈~~ 好的橄欖油簡單歐貝做就好吃啦 xD

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