【捷運大安站/科技大樓站】迦南園 — 品嚐到真實芝麻味與濃郁黃豆香

約是六月中的時候,突然收到來自 迦南園 的邀約,還沒打開信前以為只是普通試吃~

點開後仔細看,才發現是要到店品嚐,稍微看了一下~得知他們來自台中、經營六年,
三月底時才在大安路上開了實體店面,後來提到主要販售商品就是非常吸引我的點啦~
他們的主打的商品就是現磨芝麻醬與現打的有機豆漿~另外還有蜂蜜、黑酢及台灣茶

而我則是完全被現磨芝麻醬與現打有機豆漿抓住了,捧油們應該都曉得為什麼吧~:9



位在大安路上的這家迦南園是他們目前唯一的實體店面,一開始只知道是三月底開幕~
不知道明確日期,上他們FB看才發現是3/30號~剛好是我的生日,這就是緣份嗎(?!)

如果要搭大眾交通工具的話是離捷運的大安站較近~不過這天我是坐公車加走路前往,
就在建安國小旁邊,一看到店面時才發現比我想像中的小巧很多,就像飲料店的大小~

白底的招牌現在好像不算常見了~上頭有迦南園三個大字,下頭有標 SINCE 2005,
一旁還有小字:現磨芝麻醬現打發芽豆漿~可以發現他們家主打的就是這兩樣。
還沒進店面就在門口看到一個像是用木頭做的東西~已經能稍微感受他們家的特色了。


店門旁有擺著小黑板,寫著目前的優惠訊息~這天看到的是可以以優惠加購商品。


一走進店面我馬上就先往左手邊這一面擺著滿滿東西的牆面望去,雖然店不大,
不過光看這些品項,就發現其實他們賣的商品其實不少,另外讓我感到特別的~
是裡頭傳達出的”木質感”氣氛,陳列品項的架子與地板都給我很大自然的感覺。


先從最上層的芝麻醬看起,這天架上只擺了白芝麻醬,右邊是小罐的600g,
左邊是大罐的1300g,一開始會覺得600g就很多了,會怕還沒吃完就壞掉,
但這天從介紹的姐姐得知每天如果吃1~2匙,600g差不多就是一個月的量。

而且就算沒有天天吃也不用怕會壞,並不是有再多添加防腐或是人工添加物~
而是因為「純」芝麻醬如同「純」麻油一樣~芝麻顆粒經過160度c以上烘焙,
加上芝麻油包覆芝麻纖維~所以沒有防腐劑也可以像純麻油一樣放常溫兩年。


下頭這些則是等等會介紹到的蜂蜜,光看這罐裝就看的出來這蜂蜜來頭很特別~


看完一旁架子接著趕緊面向正面才有禮貌(?)看到的這裡就是他們主要的「櫃檯」~
但這櫃檯可真的不是常見的木櫃檯~連前頭的椅子、筒子都是木質感~真的很特別。


店面不大~除了開頭看到左面的商品陳列牆、上張照片看到的「櫃檯」~右邊就是這~
也是裡頭唯一的座位區,桌子、椅子同樣走的全木質風格~自然外多了幾分可愛氣息。

當天店裡只有一位姐姐,平常好像也幾乎都是她一個人負責招呼、接訂單的電話等~
而且這位姐姐還是帶了大肚子~不過卻還是看起來小小瘦瘦,皮膚與氣色也都很好,
不知道是不是就是他們家發芽豆漿、芝麻醬~還有這天品嚐的蜂蜜、黑醋的魔力呢?!


現打有機發芽 芝麻豆漿

一坐下姐姐馬上就倒了一杯豆漿,從顏色與香氣馬上就認得出是黑芝麻口味的豆漿~
他們還有地瓜、南瓜口味,以前只有喝過普通黃豆和黑豆漿,真沒喝過其它口味呢!

一喝~馬上先嚐出了他們比起市面上豆漿多的其一特點,是無糖的,喝來沒有甜度,
但嚐到的濃郁帶沙沙的豆渣口感~與黑芝麻香氣就讓平常不喝甜的我覺得香濃夠味,

店姐姐說他們都是帶豆渣的,但這豆渣和我自個兒在家打的豆漿帶的豆渣很不一樣~
顆粒感覺更細,相對之下也就對順口~而且裡頭的黑芝麻香氣與味道都很夠、很香
讓我一開始以為黑芝麻醬應該加了不少,一問才知一大壺居然只加了兩小匙而已呢!

後來再試了他們家的黑芝麻醬後,就知道為什麼了,繼續看下去就知道為什麼了唄~


發芽黃豆

因為我自己會在家用豆漿機打豆漿喝,不過每次打總覺得就是沒有那濃郁的黃豆香~
所以這次來有特別問了一下~才發現原來我以前處理豆子的方式真的是大錯特錯了啊”

除了泡了的豆子要換水外,他們還會再蒸過,打之前呈現的就是這種快發芽的狀態,
而這時也就是黃豆會噴發出最多營養的時候,當下我沒有仔細問,但後來有查了些~
像是發芽過的黃豆會利於腸道吸收、更好消化~還有使黃豆裡頭的營養更容易被利用。


品嚐芝麻豆漿的同時,也聽到果汁機攪動的聲音,看姐姐從冰箱拿出黃豆現打豆漿~


 

過沒多久,又有另一小杯原味黃豆漿出現了。一喝~同樣是沒有添加糖的原味豆漿,
比起上頭的芝麻豆漿,原味主要就是它濃郁的黃豆香氣與味道,同樣帶細膩的豆渣~
原味豆漿也好喝,但或許是我太愛黑芝麻的香氣了~芝麻豆漿在我心中更勝這原味啊!


或許有些人無法接受完全無糖的豆漿味,像我爸就是”所以有特別追問了加糖的部份,
得到的訊息也讓我滿驚訝的~因為爸一向添加在豆漿裡頭的砂糖居然是最不好的選擇,
這次才知道如果一定要加糖的話~冰糖為佳,不過這次了解到市面冰糖常會再去染白,
而他們用則是這種冰糖粉,這才讓我知道~冰糖原本該是這種像黃豆粉的偏米黃顏色。


品嚐過了他們家主打之一的發芽豆漿,接著馬上把注意力放到一旁這特別的機器上~
可以看到前頭的出洞口有黑芝麻醬液的蹤影,沒錯~這臺就是他們用來磨芝麻的機器!


看我很好奇,姐姐馬上就拿了一袋黑芝麻倒在機器上頭,機器開始運作磨啊磨~


深黑色的純黑芝麻醬從從洞口流出,因為很濃很濃就像某豆漿廣告提到很濃流的慢~


看似流得慢,但不知不覺一罐600g的黑芝麻醬也就裝滿,就是完全純的現磨芝麻醬。
因為是剛從機器裡磨出來,所以當下還有點熱熱的,店內也同時充斥很濃的黑芝麻香~


黑芝麻醬最簡單常見的吃法就是當吐司抹醬,因為這純黑芝麻醬本身沒有甜度~
想吃甜的捧油可以多抹一層果糖或是用蜂蜜更好~入口吃就是滿口濃郁芝麻香
而且這甜度聽姐姐說果糖並沒有加很多,一點點就能帶出芝麻香氣與提升甜度~
讓我不知覺得一直伸手拿來喀~印象中我好像吃了四塊還五塊說~真的好好吃~:P


接著姐姐還介紹了另一種比較少見的吃法,一看到旁邊那盒白色切塊狀的東西時~
我一開始還以為是水梨,但仔細看又感覺不太像~後來一問才知道好像是叫樹薯,
還是什麼的…(真的忘了)反正是澱粉類的一種就是。旁邊才是要介紹的主角醬料。


黑芝麻醬 + 醬油 + 果糖白芝麻醬 + 醬油 + 白醋 + 果然 + 蕃茄醬

姐姐一開始沒告訴我,就先讓我沾著豆薯試試。我先沾了前頭這個由白芝麻醬調的~


一吃就讓我小嚇到,因為帶著明顯的酸與鹹~有點像是我們一般吃涼麵那種芝麻醬,
但是酸味更為明顯些~加上白芝麻醬的香氣,吃來是種滿濃郁與強勁酸鹹甜綜合味

而後頭的由黑芝麻醬調和成的~少了醋的加了吃來就溫和些,我果然還是愛黑芝麻!
多了鹹味的黑芝麻醬感覺時適合當拌醬來吃,姐姐馬上就提到某家很有名的黑麻麵~
與韓國麻醬麵其實都是以黑芝麻醬為底調的,我以前一直以為黑麻醬是秘傳醬料說”

他們網站上還有提供很多種不同的芝麻醬創意食譜,有興趣的捧油可以 點這 去看看~


接著要來看到的是上頭提到出身不平凡的蜂蜜,其實就是從紐司蘭進口的蜂蜜~
因為忘了拍要介紹的第一瓶,所以放這張補一下” 就是右上角那個麥蘆卡蜂蜜


紐西蘭 – MGO30+ 麥蘆卡蜂蜜

這麥蘆卡蜂蜜有什麼特別的呢? 麥蘆卡三個字其實是紐西蘭獨有的本土植物,
而這蜂蜜就是尤蜜蜂採其花而來~比其它蜂蜜就是多了強效穩定的抗菌能力,
那個30+就是種表式等級的方式,30+是入門級、後頭還有一級(MGO100+)、
二級(MGO250+)、三級(MGO400+)、四級(MGO550+)及五級(MGO700+)

不過一般人是不用吃到五級,入門級的對平常人就夠味,像是感覺好像快感冒~
或是感覺有點不太舒服時~都可以吃或喝一點這種蜂蜜,算是種醫療級的蜂蜜。

我有用牙籤沾了一點試~真的與我們台灣產的蜂蜜不太一樣,同樣有一定的甜~
但就是感覺多了種”醫療”味…這味道真的讓我覺得有點難表達,就還是頗順口,
不過多了種補身的”健康味”吧~!吃起來口感比一般吃到的蜂蜜更濃、顏色也是。


POHUTUKAWA HONEY 聖誕花蜂蜜、WILD FLOWER 野花蜂蜜

接著姐姐還拿了其它種紐西蘭蜂蜜給我試試。很有趣的就是這蜂蜜的差別~
就是在於從不同種花採的區別~可以在瓶身右上角看到的花圖案就是種類。


POHUTUKAWA HONEY 聖誕花蜂蜜、WILD FLOWER 野花蜂蜜

左邊這瓶姐姐說就是我們聽過的那種火紅色聖誕花~右邊這瓶則是野花蜂蜜。

花不同蜂蜜的顏色也就不一樣。聖誕花蜂蜜呈現金黃色~像小熊維尼的蜂蜜,
吃來多了種微微的奶甜味~奶味不明顯,但口味上吃來就覺得多了飽和順口。
右邊這瓶野花蜂蜜的顏色相對之下很深~偏深咖啡褐色,吃來較普通了一些。

我打文的時候特別去查了一下左邊這瓶,查了一下POHUTUKAWA的學名,
查到的是叫「桃金娘科常綠樹」,但用翻譯出現的是叫「新西蘭聖誕樹」
所以後來我想應該和姐姐所說的聖誕花是一樣的~反正看瓶身上的花圖就是。


塔瓦瑞蜂蜜

原本想說應該就是這幾種了,沒想到後來姐姐又拿了另一款蜂蜜讓我試試。

一吃~發現這款蜂蜜的味道又和之前兩種滿不一樣的,算三種裡頭最順口的,
同樣有一定的甜度~但是嚐起來就是比前頭兩種更滑順口,不會因為甜而膩。


日本鹿兒島 – 黑壽玄米黑酢

試過了蜂蜜,接著又談到了醋的部份。他們家賣的醋也很不同~是來自日本鹿兒島,
(其實說到日本鹿兒島當下我想到的是拉麵…”)與我們平常看到的醋顏色也很不一樣。


這醋看起來好像沒什麼~但其實它的來頭可也不小,看到它背後的本場の本物認證,
就應該要馬上對它肅然起敬滿因為要取得本場の本物的認證很不容易,日本食品多~
但有這本場の本物認證的卻只有19件呢~以總體數量的比例下看來真的非常非常少。


食用這醋就像我們一般喝醋的方式一樣用20倍的水加下去稀釋,姐姐有另外加蜂蜜~
一喝~這醋有一定的酸勁,也與我喝過的醋味道嚐來不太一樣,有酸勁但不會很突兀

姐姐還特別讓我試試不加水稀釋的~而且聽姐姐後來說會依每個人身體健康狀況不同~
舌頭的感覺也會不一樣,像我這天喝入口後~舌頭是感覺有點麻麻的就是算代謝不錯,
身體算好~(聽到好開心) 不過如果喝來有感覺澀澀的,可能是這幾天睡眠較差的關係。


接著姐姐提到了一開始在左邊牆面架上看到的這一個小甕,後來才得知裡頭放著的~
是釀了好多年~好多年的黑醋,釀到應該是已經沒有酸味,是他們的鎮店之寶之一。
聽姐姐而~甕上頭的字樣也是釀造的老師傅親手弄的,這甕價值聽說是高達8888$。


迦南園.黑芝麻醬 (小罐600g)

介紹的差不多後準備要回程了~看手錶,才發現不知不覺兩個小時多就這樣過去了。
而姐姐也把剛剛在店裡現磨出來的一罐黑芝麻醬讓我帶回家試試~開心得想轉圈圈。


罐身上都有相滿的食品資訊,另外姐姐也當場打印上標有有效日期的小貼紙。


一回家馬上就想吃~打開瓶蓋,看到的是呈現濃稠液態的純黑芝麻,飄散出濃郁香氣。


黑芝麻醬 + 鮮奶冰淇淋

當下馬上想到冰箱裡頭還有一小盒鮮奶冰淇淋,之前一直很想吃芝麻冰淇淋~
這次就來自己動手試試,做法很簡單~準備香草或鮮奶冰淇淋直接加入芝麻醬,
不過因為剛從冷凍拿出來~冰淇淋還很硬,最好是讓冰淇淋退冰一下後再拌勻。


芝麻鮮奶冰淇淋

我拌、我拌~我攉攉攉攉攉(?)努力攪和了一陣子,終於把冰淇淋與芝麻醬拌勻了。
如果已經拌到很液態的捧油可以再讓它回冰箱冰一下~但我覺得還好就直接吃了。

因為這純黑芝麻醬很濃郁,所以其實這一小盒冰淇淋只要加一小湯匙就很夠味了,
但因為我這芝麻控看冰淇淋顏色沒有太大改變就一直加了~結果最後芝麻勝過奶味”
雖然這黑芝麻醬本身沒有甜度,但因為鮮奶冰淇淋有甜~配上剛好,一下就吃光光。


黑芝麻醬 + 無糖優格

沒過幾天剛好家裡出現無糖優格,剛好想到這麼黑芝麻醬可以加下去增加整體的香氣~


拌勻吃~除了優格的酸香更多了芝麻的營養,這醬真的很濃,只要加一小匙就很夠了。


我這個人真的很愛芝麻~尤其是黑芝麻,但平常卻很有看到有店家販賣純黑芝麻醬,
更別說是現磨的~而豆漿部份也很少見有我愛的無糖濃豆漿,偏偏自己也打不出來”

所以在這次品嚐真實濃郁的芝麻醬與豆漿中~我也學到關於芝麻與豆漿不少的知識,
也很開心以後想吃純黑芝麻醬或是想喝濃郁的豆漿~就知道可以來這買回家滿足了。

 


【迦南園】(台北大安店)

地址:台北市大安區大安路二段150號(建安國小對面)
TEL:02-2705-2704
網站:https://www.canaan.com.tw/


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