【食譜】古早味高麗菜飯 Taiwanese Cabbage Steamed Rice× 固鋼 瑰麗紅琺瑯鑄鐵鍋│懷念的鹹香好滋味

料理日期:2015/3月

喜歡料理的葉子~尤其是在逛過ikea和HOLA之後,除了盤子,也開始對鍋具動心~前陣子就有注意到 固鋼 Gukang 的鍋具了,這次一看到有體驗的機會,且仔細看~是葉子想要擁有好久的鑄鐵鍋呢~!馬上就動心參加了!我有鑄鐵鍋了~~(轉圈圈)

這次葉子要開寫開箱文的~就是這個 瑰麗紅琺瑯鑄鐵鍋。這款鍋子在 這裡(https://www.goo.gl/Sc4fBt) 找的到~大小應該算是中型鍋。

0拷貝
接著就是葉子的開箱過程啦~不過在開箱前要先提一下,它真的很重~!!

葉子一開始沒有特別注意重量,結果一搬~發現它真的好重,蓋子加鍋身就超過四公斤了呢!像葉子力氣算大的~真的都感覺不太有辦法單手拿動它。(因為葉子常常單手拿其它的鍋子) 因為是運送來~所以箱子內上也做了相當多的保護。裡頭還有放一張使用說明書。

1拷貝
把鍋子和鍋蓋來合體一下~葉子會對這款瑰麗紅琺瑯鑄鐵鍋動心,除了因為它是鑄鐵鍋之外,還有因為它的外型真的很美~紅色的烤漆加上外型,真的是葉子夢想中想得到的鍋子之一~!

2拷貝
名字有反應這烤漆顏色~瑰璃紅,提升整體的質感。鍋子本身是一體成型,實用也兼具美觀無誤。

3拷貝
上頭的提把也不是隨隨便便弄的~是不鏽鋼的材質,也因為其能增加鍋蓋重量,便於悶燒。

4拷貝
鍋蓋上頭有這突出的點點設計~葉子一開始還不知道為什麼,後來上網看了一下,
才發現原來這是「循環鎖水設計」,就是能讓裡頭的水氣360%循環,把水份鎖住。

5拷貝
鍋內為白色琺瑯層,會吸收食材的顏色,所以若是煮咖哩的話會變黃~是正常現場別擔心!

 
6拷貝
鍋子裡頭有附上一張使用說明書,有提供開鍋、養鍋的過程,不算太複雜。
網路上也能找到開鍋、養鍋方式,可以參考這裡:https://youtu.be/Ks7XGF5adts
7拷貝
主要是使用之後一定要擦乾,並在鍋緣及鍋蓋緣(黑色部分)塗上薄薄一層油,
葉子上網爬文的時候~有看到有提到不要用橄欖油,葉子不知道為什麼就是,
可能會對鍋子不好~人家說不要用最好就不要,葉子就用最常見的沙拉油摟。

8拷貝
這款鑄鐵鍋是瓦斯爐、電磁爐都適用的~後來要洗鍋子時才熊熊發現底部有固鋼的logo。

這次有這鑄鐵鍋~葉子就想用來做一些沒做過的料理,剛好這一陣子高麗菜非常便宜,
葉子買了一顆~還沒有想法要做什麼,查了一下發現可以用來做高麗菜飯,就決定是你了!(嗯?)

14拷貝
古早味高麗菜飯
Chinese Cabbage Rice

材料:
生米  rice  一米杯(180ml)
高麗菜  cabbage 1/3顆
豬絞肉 適量 (用適量醬油、白胡椒粉醃)
some minced pork, marinated in soy sauce & ground white pepper

小蝦米 適量 (泡水備用)
a handful of dried shrimps, soaked in water

乾香菇 適量 (泡水備用)
a handful of dried mushrooms, soaked in water

9拷貝
.Step 步驟:
1.鑄鐵鍋加油熱鍋,依序加入蝦米、香菇爆香
2.放入豬餃肉炒至快熟
3. 加入高麗菜拌炒
10拷貝

4. 高麗菜拌炒至軟化
5. 放入泡好的米
6. 加入與米相當的水量 (可利用泡香菇的水)
11拷貝

5.加入適量醬油增色 (若習慣吃鹹一些可再加鹽巴)
6.水滾蓋上鍋蓋,轉小火煮20分鐘,之後關火,再繼續用餘溫悶煮10~20分鐘 (依鍋具不同自行調整時間)
7.開鍋蓋,稍微拌一下,就ok摟~!
12拷貝

13拷貝
葉子是上網參考不同的食譜~然後再自己整理出來一套做法。這次自己做發現並不難呢!
而且煮的時候~就能聞到高麗菜的香甜氣息,加上香菇、蝦米的味道,好香、真的有古早味!

14拷貝
好久沒有吃這種雜燴飯~(笑) 葉子這次完全沒有另外加油,就只有加將飯煮熟的水量,
高麗菜本身就有水份~所以葉子也有稍微少放一些些水,煮出來不會偏乾,還滿溼潤的!

簡單的醬油調味~味道就讓葉子好喜歡,平常不太吃白飯,這次是吃完一碗又再續一碗!

15拷貝
吃飽飽後~就是要來收拾清潔摟。葉子這次看網路上的食譜寫煮20分鐘,或許是火力的差別,
葉子的底部有一點點焦~正想說可能會不好弄,一弄才發現內鍋的焦底不像一樣那麼會黏鍋,
用帶顆粒的布~稍微用力擦就可以擦掉了呢~!讓葉子沒什麼出力,就把鍋子洗乾淨摟~!

2拷貝
這個鑄鐵鍋外觀真的就看起來很有質感~而且也方便清潔,要說缺點的話,應該就是它很重吧”
因為葉子平常都習慣用單手拿鍋子~這次移動這鑄鐵鍋就要雙手,但重量也是它真材實料鑄鐵的證明吧!


【固鋼 Gukang】  

官網:https://www.080999.com/


延伸閱讀:

【食譜】基本塔皮(派皮) (無蛋、中筋麵粉版)  詳細圖文步驟 五樣基本材料 自製酥脆塔皮 
【食譜】檸檬卡士達塔 (蛋黃牛奶檸檬塔) Lemon Custard Tart — 微酸乳甜~減糖不失美味 
【食譜】自製香草卡士達 Homemade Custard — 濃郁乳香甜~減糖美味不減 第一次做就成功! 
【食譜】鮮奶蛋白燉奶 Steamed Milk Pudding — 免烤箱簡易點心~ 適合全家人的點心 
【食譜】爆漿熔岩巧克力蛋糕 (半熟版) Fondant au Chocolat — 超簡單療癒系甜點 
【食譜】酵母司康 Scone — 不用泡打粉~低油減糖版 
【食譜】自製純鮮奶酪 — 不加鮮奶油~純鮮奶低糖版。第一次做就成功! 

【食譜】聖誕節料理:紅酒迷迭香烤雞腿、楓糖南瓜派(無蛋) 
【下廚】偷吃步速成 濃郁日式咖哩 — 30分鐘變出一鍋美味咖哩 
【食譜】超簡單~不用顧 養生紅豆紫米粥 (電鍋)

You may also like