【微風台北車站】本食 BunShi |無添加精緻創意台式料理 Taiwanese Fusion Cuisine

微風台北車站 本食 BunShi Taiwanese Fusion Cuisine

這家 BunShi 本食 是今年 6 月於微風台北車站新開幕的餐廳,將台灣的傳統小吃刈包、潤餅、飯糰做些變化,創造出獨特創意台式料理,這次應邀來品嚐,有幾道真的讓我印象深刻。來看看吧!

微風台北車站 本食 BunShi Taiwanese Fusion Cuisine

本食 BunShi

本食位於微風台北車站二樓,靠近台北火車站北邊。一開始看到店面時,就覺得頗有質感,偏日式風格的感覺,相較起其它亮眼的店面,本食顯得特別獨調,後來進而了解才發現是由日本建築事務所「虎尾+謝建築設計」所設計。

名字其實也有獨特的含意,「本食」強調無添加,而若是念英文,其實就像台語的「飯匙」,想到飯匙,就有家人煮飯、一起盛飯用餐的畫面浮現。說真的,我還滿想念以前的時光的。而「本食」會以此取名,我想應該就是想讓來用餐的客人有像在家吃飯的感覺吧。

【本食 BunShi】
地址:台北市中正區北平西路3號2F地址 (可由北一門或東一門樓梯上樓)
TEL:02-2312-3222
營業時間:10:00-22:00
FB:本食 BunShi
素別:全素、五辛素、蛋奶素皆有

微風台北車站 本食 BunShi Taiwanese Fusion Cuisine

店面不算大,但前方用餐區真的很像是外頭餐廳的一角,色調走水泥灰搭配竹棕色,是我很喜歡、看起來很舒服的色調。

微風台北車站 本食 BunShi Taiwanese Fusion Cuisine

除了外頭較像吧檯的座位,裡頭有常見的二人、四人桌。色調皆一致,有一種純樸、但卻又有點高尚的氣息。後來發覺,這一點和本食的餐點似乎就是個共同點:簡單純樸的台式料理,結合不同的新意與擺盤,讓餐點看起來有更有質感。

微風台北車站 本食 BunShi Taiwanese Fusion Cuisine

餐具為深棕色木製,筷架是顆花生呢!

微風台北車站 本食 BunShi Taiwanese Fusion Cuisine

本食 BunShi 是以 4 種台灣傳統的小吃:刈包、麵線煎、潤餅飯糰為基底,搭配不同的調味與配料來創造新意。另外近期還有推出幾道新菜色,像是火鍋、紅咖哩飯等。大多是以套餐的型式,主餐搭配湯品、小菜等,價格約 NT.360 上下。

對了,本食餐點皆無肉,但部份含五辛、蛋與蜂蜜。建議像我一樣的 Vegan 讀者與介意五辛者點餐時可先與服務人員確認。這次介紹的餐點皆是我有吃的 Vegan、全植物餐點。

微風台北車站 本食 BunShi Taiwanese Fusion Cuisine

椒鹽蘆筍堅果.潤餅

先來看潤餅,和菜單上的擺盤真的一樣。不同於傳統包著一捆拿著吃的潤餅,本食的潤餅是像分解式得對半堆疊,再加上一些蔥花、碎花生、辣椒點綴,像似西餐廳端出的餐點。

微風台北車站 本食 BunShi Taiwanese Fusion Cuisine

潤餅裡包著南瓜、蘆筍、切小塊的麵腸,被裹覆著鹹甜的醬料,加上椒鹽的鹹香滋味,吃起來夠味不鹹重,頗清爽的。

微風台北車站 本食 BunShi Taiwanese Fusion Cuisine

三杯香菇豆腐.飯糰

接著再來看的是這道三杯香菇豆腐.飯糰。一送上來時,馬上就聞到三杯塔香醬的香氣。

微風台北車站 本食 BunShi Taiwanese Fusion Cuisine

這個飯糰和我們常見的台式飯糰很不一樣,米飯以十穀米為基底,再堆疊上用結合塔香滋味的香菇、南瓜、麵腸等料,被像是舞衣的炸牛蒡圍著。

滋味時是濃郁鹹甜的傳統三杯塔香,鹹甜中偏甜一些,配上多口感的十穀米飯剛好,是我這天最喜歡的一道。

微風台北車站 本食 BunShi Taiwanese Fusion Cuisine

東昇南瓜拌飯

最後是近期新出的東昇南瓜拌飯。送上來時馬上就讓我注意到,有我愛的鷹嘴豆! 另外還有花椰菜、茄子、鴻喜菇與南瓜點綴。

微風台北車站 本食 BunShi Taiwanese Fusion Cuisine

這道南瓜拌飯的滋味算是滿真實的純南瓜甜味,口感上偏像燉飯那樣有點溼潤,但是米不像義大利燉飯有明顯口感,相較起其它道,這道口味上算淡一些,我吃的時候很想磨一些黑胡椒粉下去。(笑)

微風台北車站 本食 BunShi Taiwanese Fusion Cuisine

百香果檸檬氣泡飲火龍果綜合果汁、鳳梨香果汁 (皆 NT.120)

另外本食這裡也有提供飲品與甜湯。飲品目前有三種,呈現上桌也能感覺到有用心。

微風台北車站 本食 BunShi Taiwanese Fusion Cuisine

火龍果綜合果汁

這天喝的火龍果綜合果汁顏色算是裡頭最繽紛突顯的。一開始看到紅中帶著黃的這一團,好奇問了一下是什麼,服務員好像是答香蕉 (聽得不是很清楚)。喝起來頗濃稠的,像果昔的口感,而火龍果本身的味道本來就不重,就是淡淡的果甜滋味。

微風台北車站 本食 BunShi Taiwanese Fusion Cuisine

這次來本食,真的有小驚豔到,尤其是這個變化型成像西式料理的三杯香菇豆腐飯糰,九層塔的塔香加上醬油與冰糖結合出的鹹甜滋味讓我愛不釋口,有機會來試試看本食的創意料理吧! : )


【本食 BunShi】
地址:台北市中正區北平西路3號2F地址 (可由北一門或東一門樓梯上樓)
TEL:02-2312-3222
營業時間:10:00-22:00
FB:本食 BunShi
素別:全素、五辛素、蛋奶素皆有


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