料理日期：2016/01/31
前一陣子回家的時候，突然聞到1樓有好香的炒菜香，聞著聞著，發現是熟悉的蔥燒醬油味，就突然很想吃蔥燒豆腐。於是隔天馬上就買了一塊板豆腐，自己來回味一下這個 蔥燒板豆腐 嘿~!
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
蔥燒板豆腐
Braised Tofu with Spring Onion
(參考：icook)
．食材 Ingredients：(約1~2人份)
青蔥 Spring onion 兩支
板豆腐 Tofu 一塊(約6*6cm)
油 Oil 適量
*調味料：
醬油 Soy sauce 1大匙
蠔油 Oyster sauce 1/2大匙
米酒 Rice wine 1/2大匙
水 Water 適量
PS.
*調味料的部份可依個人口味調整
※ 準備工作 Preparation：
．放一小盆水壓於豆腐上，讓豆腐出水
．作法/步驟 Step：
1.將豆腐出的水倒掉，之後將豆腐切片
(這次葉子切比較厚一些，約快2cm厚，
厚來發現太厚不容易入味，所以建議切1cm厚)
2.鍋中放入適量的油*，油熱了之後再放下板豆腐片塊，
煎好一面再翻面，至兩面上色
PS.*第一次油放太少，結果煎的出來就不太好看”
後來油放稍微多一些，用中火煎，煎出來就漂亮多了
3.接著再將調味料(水、醬油、蠔油、米酒)依序放入
PS.*記得千萬別單醬油下鍋，醬油很容易燒焦
4.中火煮到水滾，稍微收乾，再放下蔥拌， 拌炒至蔥軟、香氣出來，即可盛盤
薑薑薑薑~!蔥燒板豆腐完成摟!第一次煎得不太美，不過很香。
個人喜歡吃軟嫩的豆腐配煎過的微酥外皮，
蔥與醬油的滋味真的很搭~
深深記得以前吃個蛋炒法有蔥和醬油就很開心了!
然後自己喜歡點甜，所以有加一點蠔油，
隔一天又再煮一盤喀光光~:9
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