紅燒蘿蔔馬鈴薯雞腿肉 Braised Chicken Thighs with Carrots, Potatoes

這一道 紅燒蘿蔔馬鈴薯雞腿肉 算是”半”清冰箱料理。因為之前煮了咖哩,還有馬鈴薯和紅蘿蔔,想著也不能放太久,於是又買了雞腿肉想說來料理,但又不想再煮咖哩 (再好吃也是會吃膩的無誤)所以就改做了台式口味的紅燒啦~:P

 

紅燒蘿蔔馬鈴薯雞腿肉
Braised Chicken Thighs with Carrots, Potatoes 

(清冰箱亂煮)

.食材 Ingredients:

雞腿     Chicken thighs    中型1隻
紅蘿蔔       Carrots         中型1條
馬鈴薯      Potatoes         1~2顆*
*炒菜油         Oil                適量

調味料:
醬油     Soy sauce       1Tbs
清水        Water          1Tbs
味醂         Mirin          1Tbs
米酒      Rice wine    1/2Tbs

PS.
*這次手邊馬鈴薯只剩下一顆就只用一顆了
*這次使用的是酪梨油
*如果有洋蔥的話可以切半顆使用

 

.作法/步驟 Step:

1.雞腿肉與食材洗淨,切成適當大小。大蒜切片
2.把調味料的部份全部混合在一個小碗中,拌勻
3.開中火熱鍋,鍋中放油,放入切片的大蒜炒出香氣
4.加入馬鈴薯和紅蘿蔔,大致拌炒一下
5.再放下洗淨切塊的雞腿肉塊,稍微拌炒一下
6.再將調味料加入,拌炒一下至料都沾到醬料
7.蓋上鍋蓋,轉小火,悶煮約10~15分鐘
8.打開鍋蓋,若汁太多可再開大火收一下,即可盛盤

6拷貝
一般紅燒的作法是比較常配豬肉,但因為本郎比較愛吃雞肉,所以就做出這道自己專屬(外面應該吃不太到)的紅燒雞肉啦~

這道菜口味比較重一些,比較適合配飯,單吃會稍微偏鹹些。如果有洋蔥的話,可以切個半顆,在一開始和蒜頭炒會更好。

這道也算是個滿下飯的清冰箱料理~我還滿喜歡紅燒的味道,鹹鹹甜甜的 ~:9

製作日期:2016/04/19


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