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這款藍莓奇亞籽果醬僅需要 3 樣簡單食材，它不僅美味，而且營養豐富。不加糖也有著完美的酸甜平衡滋味，非常百搭。自製也最真材實料、健康營養！
這藍莓奇亞籽果醬背後的故事
在認識奇亞籽不久後，就有查到不少人利用這個超級食物製作果醬，我也一直很試試看，前陣子終於打算要做，才發現 冷凍藍莓 快用完了，去大賣場補貨後，終於也讓我動手來做這個 藍莓奇亞籽果醬 了。
會想自己動手做的另一個原因，主要也是覺得自製的比較健康營養。一般市售的果醬為了迎合市場與解決保存上問題，加了不少糖，另外也有許多食譜會添加玉米澱粉或是其它粉類才增加果醬的稠濃度。這次就製作了這一道完全沒有添加糖、也沒有添加任何粉的藍莓果醬，而且只要 3 樣算單的食材！
真材實料的天然滋味！
這一年來飲食上慢慢有有在改變，真的覺得食材本身的滋味就很棒了，尤其是水果，他們真的是天然的糖果！
雖然台灣有很多水果，但比較沒有莓果類，想吃酸甜莓果的我就是到大賣場買冷凍莓果（我會到 Costco 買，或是網購）。買來的冷凍莓果我最常拿來加到優格裡吃，冷凍莓果也是最適合拿來做果醬的選擇！
不加糖，還是有藍莓本身的酸甜味。我個人是覺得我買的冷凍藍莓本身是算甜的了，不會太酸。如果真的太酸，可以添加一點楓糖漿或是有機蔗糖有來平衡整體的酸味，我個人不時也會添加少許楓糖漿，因為覺得楓糖與藍莓味道真的非常搭！
只要三樣食材
這奇亞籽果醬基本只要三樣食材：藍莓、檸檬汁、奇亞籽。另外還有加了水和鹽，鹽是非必要的，而水則是容易取得。如果你有事先解凍藍莓，基本上也可以連水都省略。
奇亞籽的力量！
看照片，應該也可以發現這無糖、無粉的藍莓果醬一樣很濃稠，利用的就是奇亞籽這超級食物的超強吸水力。加一點檸檬汁，除了能增加整體味道的層次，檸檬這天然的氧化還原劑也能讓果醬更亮麗！
作法簡單快速
製作過程也算快速，應該全部的步驟在 15-20 分鐘內就能完成！等待果醬完全放涼後，就可以將其放入密封罐中，放入冰箱冷藏保存，接下來幾天就隨時都有美味的果醬可以享用。
百搭美味果醬
藍莓果醬除了搭配 吐司，也可以用來搭配 司康 或 無糖優格。無額外添加任何糖，更能吃到食材本身的滋味。不過有時候我也喜歡加一點楓糖漿，讓整體帶有不一樣的甜味。
自製藍莓果醬真的很簡單，希望你也有機會試試！
藍莓奇亞籽果醬 (無加糖) Blueberry Chia Jam
食材
- 200 g 冷凍藍莓
- 1 小撮 鹽, (非必要)
- 1 Tbsp+ 1 tsp 奇亞籽
- 1 tsp 檸檬汁
作法
- 將冷凍藍莓與鹽放入鍋中，並添加 1 Tbsp 水。若想加一點楓糖漿，也可以在這時一起加入。以中火煮，不時用矽膠刮刀混拌。
- 藍莓開始解凍約一半時將中火調轉成中小火，繼續煮約 5 – 10 分鐘，並不時攪拌直到藍莓汁液釋放出來。
- 接著熄火，靜置讓它稍微放涼，再加入奇亞籽，混拌均勻。
- 最後拌入檸檬汁，靜置待其完全冷卻。
- 倒入密封罐中，加蓋後放入冰箱冷藏保存，約可保存 1 週。
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備註
- *此食譜成品偏酸。如果你喜歡甜一點，可以添加適量楓糖漿。
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