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黑芝麻豆奶是我最喜歡的美味營養飲品之一，它充滿了黑芝麻的香氣，並以椰棗來創造天然甜味，融入黑芝麻醬與黑芝麻粉，每一口都有迷人的芝麻香咖啡因，濃郁口感，冷熱皆美味！
黑芝麻豆奶拿鐵的故事
我從小就非常喜歡黑芝麻。 它濃郁獨特類似大地的滋味讓我非常著迷。 而黑芝麻豆奶就是我從年輕的時候就開始自製的飲品之一。
身為一個台灣人，我最喜歡豆漿（與巧克力和花生醬並列）。豆漿天然的清爽豆香滋味與綿潤口感，與黑芝麻的堅果大地滋味真的非常搭！這次就要來分享這一杯我非常非常愛的黑芝麻豆奶食譜。
PS. 這邊想特別提一下，食譜名稱會加上「拿鐵」二字，主要是因為它是黑芝麻加上「植物奶」，並沒有使用牛奶或是動物性製品。在英國，當地也是會使用「Soya Latte」來稱豆奶拿鐵。
我喜愛這款黑芝麻豆奶拿鐵的原因
- 獨特美味：黑芝麻帶來濃厚、如大地般、類似堅果的風味，非常獨一無二！
- 天然甜味：椰棗提供甜味，不含精製糖，是更健康的飲品選擇。
- 可客製化：可以依心情製作冰飲或熱飲，也可以依自己的喜好調整甜度和芝麻濃度。
- Vegan 全植物、無乳製品：由豆漿和黑芝麻製成，非常純素者與大多數的人享用。
所需食材
- 椰棗： 去籽軟椰棗，或帝王椰棗，帶來完美的甜味。
- 黑芝麻粉： 這杯拿鐵的芝麻香氣基底。
- 豆漿： 無糖豆漿可創造出滑順香濃的基底。
- 黑芝麻醬 ：增添整體濃郁度與強化黑芝麻香氣。（可參考：自製黑芝麻醬）
- 冰塊（適用於冰拿鐵）： 讓飲品冰涼。
- 黑芝麻奶泡 – 食材（非必要）
- 植物性鮮奶油 ：製作蓬鬆的奶泡。
- 糖： 讓泡沫有適當的甜味。也可以使用甜味劑。
- 豆漿： 稀釋奶泡，以獲得更輕盈的泡沫。
如何製作黑芝麻豆漿
製作這款濃郁的黑芝麻豆奶拿鐵非常簡單。（以下為快速帶過步驟。詳細食譜請見下方食譜卡。)
- 製作冰芝麻豆奶拿鐵： 將所有豆奶拿鐵食材和一些冰塊放入食物調理機，攪打至滑順。 倒入玻璃杯，並加上適量黑芝麻奶泡和一些炒熟黑芝麻（最而兩者為選加）。
- 製作熱芝麻豆奶拿鐵： 將豆奶拿鐵食材混合均勻，然後倒入小鍋中，以中小火加熱至理想溫度，記得不時攪拌。之後倒入杯中，並搭配黑芝麻奶泡和炒熟黑芝麻（選加）。
額外小技巧
- 炒熟黑芝麻：可以將黑芝麻稍微炒香幾分鐘，增強其獨特的類堅果香氣。可以用來撒於拿鐵上增添風味。
- 調整甜度： 可以先依食譜建議的椰棗份量製作，之後可視味道，依個人喜好增加。
- 濃郁黑芝麻風味： 如果你喜歡更濃郁的芝麻味，可以添加額外的 1 tsp 黑芝麻粉或 ½ tsp 黑芝麻醬。
- 使用剩餘的奶泡： 剩餘的黑芝麻奶泡可以添加到咖啡、冰沙或熱巧克力上，增添並一樣的美味變化！
結語
這款黑芝麻豆奶真的非常簡單美味，夏天我喜歡喝冰的，非常消暑又滿足；冬天喝熱的，暖心又暖胃。希望你們也會喜歡這杯黑芝麻豆奶拿鐵！
香濃黑芝麻豆奶拿鐵 (無加糖, 全素) Black Sesame Latte
這款黑芝麻豆奶拿鐵使用豆漿和黑芝麻製成，以天然椰棗增加甜味，並融入黑芝麻醬，讓每一口都能嚐到濃郁的芝麻香氣，冷熱皆宜，是款美味健康的飲品！
份量: 1 人
食材
作法
製作黑芝麻奶泡（選擇性製作）
- 在一個中型碗中，將植物性鮮奶油、糖和黑芝麻粉用電動打蛋器以中速攪打，直到稍微發泡。
- 加入豆漿，並繼續以中低速攪打至泡沫狀。
- 將芝麻奶泡存放在冰箱備用。
製作「冰」黑芝麻豆奶拿鐵
- 將椰棗、黑芝麻粉、豆漿、黑芝麻醬和冰塊放入食物調理機中混合。攪打混合至滑順。
- 倒入玻璃杯中。（非必要：可將混合物過篩以獲得更滑順的質地）
- 表面加上事先打好的 2-3 Tbsp 黑芝麻奶泡，並撒上烤黑芝麻（選加），即可享用！
製作「熱」黑芝麻豆奶拿鐵
- 將椰棗、黑芝麻粉、豆漿和黑芝麻醬用食物調高機攪打混合均勻。
- 將混合物放入一個小奶鍋中，以中火加熱至溫熱（或你的理想溫度），不時攪拌防止底部燒焦。
- 倒入馬克杯中，表面可以加上黑芝麻奶泡和烤熟的黑芝麻。注意：奶泡可能會因為熱度稍微融化，但仍然會增加整體濃郁度！
Video
備註
- *黑芝麻粉：我是自行炒香黑芝麻，冷卻後用研磨機將其打成粉使用。
- **鮮奶油：我這次是使用植物性鮮奶油，也可以使用 椰奶打發鮮奶油，會讓整體多了點椰子風味。
- 保存方式：若有剩餘的黑芝麻豆奶拿鐵混合物，可以放入密封罐中冷藏保存約 3 天。黑芝麻奶泡建議兩天內食用完畢。
