料理日期：2015/04/25
前一陣子買了一瓶家庭號的牛奶。
不過因為打開後不能放久~想不到要做什麼，於是就做了很多奶酪，
前陣子分享了義式鮮奶酪，這次也把愛的黑芝麻醬加入做了 黑芝麻奶酪 嘿!
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
黑芝麻奶酪 Black Sesame Panna Cotta
(參考：Carol 自在生活-芝麻奶酪)
食材：
鮮奶 Milk 300g
吉利丁片 Gelatin 6g(2+1/3片)
冰糖 Crystal sugar 20g
黑糖蜜 Black molasse 適量(可略)
Step.1：先把吉利丁泡冰開水備用，目的是要泡軟。
強烈建議要泡「冰」水，因為之前有泡過常溫~結果吉利丁片就消失(融化)了….
Step.2：鮮奶倒進鍋裡加入糖，開小火煮。
(目的是好讓糖與等等要加的吉利丁片融化)
Step.3：鮮奶煮到冒小泡泡後，再加入吉利丁片攪拌均勻，確定吉利丁片都化開後關火。
Step.4：將牛奶加入黑芝麻醬，打蛋器攪拌均勻
這個步驟葉與Carol老師不太一樣，Carol老師有寫先將牛奶放到微溫後再加芝麻醬，
但是棐子第一次做時，照著Carol老師寫的，把牛奶放微溫再加入黑芝麻，
發現很難拌勻，後來的成品吃起來芝麻顆粒就比較明顯，後來試做第二次，
就在煮熱牛奶後，直接加入黑芝麻醬拌均，後來成品的口感也就比較細緻。
Step.5：準備一個大盆，放入適量冰塊後，將牛奶芝麻糊放於冰塊上，不停攪拌至，
整個牛奶芝麻糊由液體變成濃稠狀 (目的是讓其因為降溫而變的濃稠，使的芝麻不會下沉)
Step.6：裝入容器內，待涼後封膜或加蓋再放入冰箱冷藏。
這是第一次做的黑芝麻奶酪~上頭的葉子是葉子亂拔葉爸種的花花草草來點綴而已~:P
這是第一次做的~就是有先照Carol老師寫的，先把牛奶放到微溫再加入芝麻醬，
但明顯看的出來芝麻的顆粒比較明顯，口感也比較粗，加上葉子好像在冰塊上打太久，
所以口感沒有預期的滑嫩…
這是第二次試做的~就是在牛奶還熱的時候直接加入黑芝麻醬拌勻，
然後這次要吃的時候~自己有再加愛的黑糖蜜提味。
第二次做的口感就比較滑順了~芝麻粒也感覺有融入牛奶裡，
還有有抓好放在冰塊上拌的時間，稍微有點稠就可以裝瓶了。
有著濃濃芝麻味的奶酪~與黑糖蜜也滿搭的說!
後來熊熊想到~應該也可以試直接再淋芝麻醬配，整個更芝麻~(笑)
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