【台北信義.捷運永春站】黑將軍老麵饅頭 — 天然老麵發酵不脹氣 平價紮實彈嫩饅頭

食用日期:2015/03月 

感覺又有一陣子沒有吃包子饅頭這一類的了~前陣子剛好收到了這家 黑將軍老麵饅頭 的邀約~讓葉子的包子、饅頭癮可以緩解一下~不過在去之前稍微看了一下他們家的饅頭圖發現頗特別,和一般饅頭有明顯差別~且發現他們還有強調吃了不會脹氣呢,讓常脹氣的葉子看了更有興趣。


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這家黑將軍老麵饅頭是位在捷運永春站的虎林街裡~離捷運站不遠,從4號出口出來步行5分鐘內。

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進門前~就有看到他們貼於門上的大字,其中最大的就是那「老麵」二字。下頭算是大略解釋,
因為他們強調的就是使用最原始的發酵方式,不是像一般為了省時間用速發酵母或其它膨脹劑。

也因為是採用自然發酵的方式,所以較不會引起胃酸分泌過盛而造成胃不舒服,也不容易脹氣~


 
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一走進店裡~發現店面比葉子預期的小一些,主要就是右手邊這一區、陳列著滿滿的饅頭們。

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饅頭的口味算非常豐富~大多是以甜的為主,也有無糖的,像是對味、全麥,鹹的則有蔥花口味。

▼ 因為口味真的滿多的~葉子就直接找他們FB上的訂購單貼過來,詳細口味可以參考這裡:



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一看到這些饅頭時~葉子就有發現這饅頭比一般常見的饅頭還要小一些,大約就是一般女孩拳頭大。

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大部份口味都是三個一袋20元,買三袋優惠50元,算起來9個就只要50元呢! (開始化身小資葉)

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其中有兩種口味應該是成本較高的關係有稍微貴一些,黑糖桂圓一包25元;起司包一包30元。

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店內除了饅頭外~也有看到有販售有機豆漿、還有這類的醬菜,夾饅頭、配吐司都適合。

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左手邊是櫃檯,而櫃檯後方裡頭就是他們的工作室了~製作饅頭全部都是在這裡現場製作完成,
而且葉子和老闆聊了一下~才知道原來他們的饅頭都是當天一大早起來現作的,絕對沒放隔夜,
這樣做光用聽的就很辛苦~但是在與他們聊的過程中就能感受到他們對於自家饅頁製作的堅持。

雖然說很辛苦~但面對客人卻還是都以笑臉迎接,且客人有問題都很親切、耐心且細心的回答。

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晃到櫃檯時~發現這裡還有賣醬炒豆干與蒟蒻,一問才知是老闆娘做的,看起來就有媽媽味~(笑)

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因為是第一次來~沒有吃過,不知道該選什麼口味才好,他們親切的主動送上試吃的,
且試吃一次就是給一顆呢~葉子愛吃包餡的,所以就先嚐試了紅豆包,雖然是放冷的,
但是麵皮的部份仍有彈性~不會乾乾的,而且吃起來很紮實,有天然老麵的麥香氣在;

而他們家包餡口味的有使用特別的機器來包~能讓餡呈蝸牛狀均勻分佈於饅頭麵皮裡,
不會只有中間有,每口都吃的到紅豆泥餡,甜度適中不膩,配上紮實彈嫩的饅頭很棒。

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另外當下還有試了他們說是招牌的起司包~不同於一般早餐店的那種較便宜的起司片,
他們這起司包用的是成本較高~costco那種起司,甜甜鹹鹹、每口都吃的到起司乳香。

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葉子這天是平日下午來~在逛的時候連續的不少客人來買,觀察後發現客人大多都是女性,
想想或許很多女孩都和葉子一樣常常會有胃不舒服、脹氣等問題,吃這家的老麵就較安心~

而且這裡的饅頭是走小而紮實的路線~很適合像葉子一樣想多嚐試口味又怕吃不完的捧油。

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這次也有帶了一些沒吃到口味饅頭回家,隔天早上馬上蒸了另一款包餡的芋泥包來嚐嚐~
發現裡頭的芋泥也是均勻分佈~而芋頭本身的泥感較分散,甜度不像紅豆那麼明顯就是。

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葉子很愛吃饅頭包子~饅頭是喜歡吃有包餡的口味,但之前常常吃到一些饅頭會感覺容易脹氣,
這次吃黑將軍老麵饅頭~吃了後胃完全沒有不舒服的反應,且吃的到麥香又紮實,超得葉子心!

 


【黑將軍老麵饅頭】

地址:台北市信義區虎林街151號1樓
TEL:02-8789-8987
營業時間:12:00~20:30 (週日公休)
FB:黑將軍老麵饅頭


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