食用日期：2014/05月
前一陣子收到了 囍瑞 的邀約~體驗的產品是感覺大家好像熟悉~卻又不太熟悉的橄欖油；想想一般是聽過、知道橄欖油是種滿好的植物油，但卻對橄欖油沒有太深的了解~也是因為這樣，葉子這一次就對他們的強調的高品質純橄欖油很有興趣~這次也順道了解，如何挑選好的橄欖油~!
這一次葉子收到的就是這兩瓶，兩瓶都是橄欖油，他們另外還有葡萄籽油。在一開始，葉子有先查了一下兩者的各別介紹與區別，所以一開始要先來個油品的介紹小講堂嘿!
橄欖油是全世界公認最好的食用油之一，含有76%單元不飽和脂肪酸，含有維他命E。原本葉子覺得油品的穩定性高沒什麼特別~後來才發現這一點真的對打掃的媽媽或爸爸~真的是一大福音~!因為它的穩定性高，所以幾乎不會產生油煙，廚房也就比較好清潔摟!
再來介紹葡萄籽油是100%純天然食用油~不含膽固醇(葉子看到眼睛一亮(笑))和鈉，含有豐富的OPC(花青素)與單元、多元不飽和脂肪酸與豐富維他命，發煙點約220度，煎、煮、炒、炸都適合。這點葉子覺得和橄欖油滿相似的，都可以煎、煮、炒、炸，好料理
兩瓶油的瓶身上還有附上小牌子~內容就是進口油的專家-囍瑞教大家如何挑選橄欖油。
選優質的食用油有很酷的「8CA 三個小撇步」。第一個8確認是否為原瓶原裝進口。
台灣不生產橄欖油，所有的橄欖油都是進口的；進口又有分成兩種，一種是進口油到台灣分裝，另一種就是原裝進口，兩者有著極大的不同，到台灣才分裝的橄欖油就有可能被添加其他人工添加物。因此要選用原瓶原裝進口的油才能確保油的品質。
8指的是條碼數字，想要知道油品是哪一個國家進口的，看條碼上的數字就可知道。
西班牙國家的國際條碼開頭為84，義大利國家的國際條碼開頭80~83。(圖片來源：囍瑞官網)
像這瓶的條碼開頭是84，也就是西班牙進口的~在產地的部份也可以看的到相對應資訊。
再來「8CA」中的C則是指Cold pressed 冷壓，製造過程中無高溫破壞，營養成分保存較完整。，而最好的冷壓油是第一道的冷壓油：1st Cold Pressed。
國外出口海關檢驗油品時，是以標籤上的原文或英文標示作為檢驗的依據，所以冷壓油要選擇瓶身上有原文或英文Cold Pressed標示才是真正的冷壓油!
最後「8CA」中的A則是指Acid，就是酸(價)值啦，酸價值就代表著原物料─也就是橄欖的好壞，從酸價值能看出原物料的新鮮度，橄欖油最佳酸價值是0.1~0.8，葡萄籽油最佳酸價值為0.1~0.2。
酸價值在包裝上也找的到~像這一瓶還有強調低油酸的橄欖油是0.2、而另一瓶橄欖油為0.5。
100%特級初榨純橄欖油
接著就要來看這次的主角「油」啦~!先來看到這一瓶是100%特級初榨純橄欖油。剛剛有拿它來model介紹如何選優質的好油~應該不用再多介紹它的優良品質!直接來料理!
小卡內也有提供冷壓油的使用方法~其實就幾乎是每種料理方式都可以，料理方式非常廣泛。比較特別要注意的是~橄欖油建議最好要「熱鍋冷油」，油溫不要太高，才能保留營養嘿~!
在準備開瓶的時候~熊熊發現這瓶蓋上居然也有圖案與文字，原裝進口就是不一樣(笑)
開瓶倒出來~發現這橄欖油的顏色真的很純、很漂亮，就是橄欖綠。(感覺用這當形容詞會被打)
且讓葉子覺得有小驚豔一下的是~一倒出來馬上就聞到它散發出的淡淡香氣，如水果的果香氣息。
可能這次是葉子第一次這麼近看橄欖油~發現橄欖油的顏色真的很漂亮~!比酪梨油還要再亮一些。
這次葉子有試著用不同的料理方式來用這橄欖油~第一種就是小卡上有提到的生機。
小卡上的生機有提到有三種食用方式：
1.每天起床後約飲用一小湯匙
2.冷壓油10CC + 整顆檸檬汁，攪拌均勻後一口喝下，飲用後30分鐘再食用早餐
3.冷壓油10CC+蜂蜜，攪拌均勻後一口喝下
葉子平常早上有在喝蜂蜜+芝麻+水~所以這次就試了第三種，就是加10cc的橄欖油。加入後飲用~發現除了一般喝到的芝麻香與蜂蜜甜，還多了一種淡淡的橄欖油果香味，且口感上也多了滑潤感~原本怕這樣搭會很怪，喝了發現蜂蜜與橄欖的味道滿搭的呢~!
另外~葉子還有用這橄欖油油煎了一下很久沒吃的豆腐，簡單把適量的油加入平底鍋，加入切塊豆腐。(豆腐是葉子到大賣場買非基因改造的，剛好看到第二盒五折嘿嘿~:P)
油煎過盛盤，再淋上少許油膏後就OK了~第一次用橄欖油煎豆腐，吃來和一般油真的不同，味道上沒有那種厚重的動物油味道，雖然看的到油~但是吃來卻不會覺得很厚重，成功~:9
蘿曼利有機冷壓100%純橄欖油
接著再來看到第二瓶─蘿曼利有機冷壓100%純橄欖油。有強調低酸度，Acid值只有0.2呢。
另外在瓶身上也有這個標示~台灣農糧署有機農糧入字號的貼紙，商品正面還有西班牙/歐盟有機認證，產地同樣為西班牙
瓶身背面也有詳細的中文食品資訊標示~第一道冷壓，感覺就是留著最多營養。
另外葉子要提醒大家，如何避免買到「橄欖殘渣油」(橄欖粕油)，就是要留意原文標示：英文Pomace、西班牙文Orujo、義大利文Sansa這三種代表經過精煉的橄欖殘渣油，橄欖殘渣油含有多環芳烴PAHs類似正已烷，是一種對人體很不好的東西， 要小心注意。
這瓶~可能是因為看到蘿曼二字，葉子就熊熊的想到沙拉~也就想說做個冷盤類的料理，不過感覺生菜沙拉有點俗，就上網查啊查，找到了個蕃茄起司的冷盤料理，看起來不難~就某天逛市場買水果時，順便買了蕃茄、洋蔥，還有用之前買還有剩的起司片，很簡單。
【葉子五八做 ─ 蕃茄起司冷盤】
材料：蕃茄、起司片、洋蔥
調味料：蘿曼利有機冷壓100%純橄欖油
份量上就是看幾人份自行調整~像葉子這次是用約1顆蕃茄、1+1/4片起司、些許洋蔥。
做法也很簡單~就是大蕃茄洗乾淨切片，起司片分切成4小塊，然後放上些許洋蔥切條，最後淋上適量蘿曼利有機冷壓100%純橄欖油即可!
材料的比例其實葉子都很隨性，想多什麼吃就多放~:P
最後放個小綠色植物在中間點綴~將將將!!!蕃茄起司冷盤就完成了~是不是給它超簡單!
雖然葉子刀工很有進步空間~但至少有擺出個樣子就很開心了，有沒有像外頭賣的開胃菜(笑)
雖然葉子用的不是一般餐廳用的Mozzarella起司，但葉子用的這個Emmental起司片也很搭~!
橄欖油的果香與味道~搭配上蕃茄與起司，整個讓葉子一口接一口，下次想吃就可以自己做了!
這一次是葉子第一次用橄欖油做料理~發現橄欖油的味道葉子很愛，做冷盤直接吃原味就好棒。
最後葉子要分享一下，囍瑞六月將推出的「油」您真好 橄欖油促銷活動：
「主婦炒菜專用油」、「健康萬用油」、「煎煮炒食用油」，有興趣的捧油就到官網看摟!
【囍瑞BIOES】
