兩年前轉變為 Vegan 時，想著應該要放棄喜歡的優格了，但後來發現優格也是可以用豆漿發酵製成豆漿優格，而且口味也可以很多變。
這次要來分享的 法瑞琦植物優格 更是特別，是使用阿里山高山茶區的乳酸菌，結合非基改黃豆製成的豆乳製成的植物優格。另外還有搭配莓果調味的植物優格飲。
此文與 法瑞琦植物優格 合作
法瑞琦小分子胜肽植物優格
一開始先來看法瑞琦植物優格。有家庭號 (900G) 與獨享杯 (150G) 兩種包裝。
口味的部份有三種：清爽、微甜，以及多酚紅茶。這次品嚐到的是清爽與多酚紅茶。
先來介紹一下法瑞琦植物優格，他們讓我覺得最特別的是其使用的菌種，有加入來自阿里山高山茶區的植物乳桿菌 BIFT-LP 588 菌種，有別於一般常見的優格大多的德氏乳桿菌 (Lactobacillus delbrueckii)。
這植物乳桿菌 BIFT-LP 588 菌種內含的可以產生獨特解酵素，讓黃豆中的異黃酮轉為去醣型異黃酮與豐富的 GABA (Gamma aminobutyric acid)。（有關 GABA 的研究 、法瑞琦的介紹）
此外，讓我特別注意到的第二特別是法瑞琦植物優格的「在杯發酵」；直接將菌種注入杯中，能確保每一杯的營養與品質，這獨享杯的每一杯都有 110億的活性乳酸菌。
法瑞琦植物優格 – 清爽
撕開封膜，可以看到有一點點水液，這是因為法瑞植物優格並沒有添加任何膠體或是人工添加物而產生的自然現象，請安心享用沒問題。
主要成份是使用非基改黃豆製成的豆漿，結合8種乳酸菌(PPA1, LPG1, LPV2, LPC4, LPP5, LP588, LPB7, LPH3)。
清爽口味也就算是原味、無加糖的，一入口就讓我驚豔，圓為法瑞琦植物優格的口感非常綿密。
先前我自己做的豆漿優格吃起來是比較清爽、有點像豆花的口感，而法瑞琦植物優格的口感，有點近似常見希臘優格的那種口感，但是因為是用黃豆製成，吃起來沒有那種奶膩味，而是爽口但滿足。
對了，如果你吃習慣一般常見的牛乳優格，那一開始吃豆漿製成的優格可能會很不習慣，因為豆漿發酵成的優格酸度與發酵滋味都會比較明顯。
建議一開始可以搭配果醬或是芒果、黑糖、楓糖漿享用，吃久了後就會來習慣豆漿優格的味道。
法瑞琦植物優格 – 多酚紅茶
主要成份同樣是使用非基改黃豆製成的豆漿，結合8種乳酸菌(PPA1, LPG1, LPV2, LPC4, LPP5, LP588, LPB7, LPH3)，另外還加了天然茶葉取液、綠茶粉、海藻糖、天然香料（綠茶萃取物）。
雖然說這款多酚紅茶植物優格有在成份看到糖，但是第一口的時候，發現法瑞琦植物優格的甜度真的很低，我覺得這樣配果醬吃剛剛好。我平常已經算吃甜度偏低的人了，要是給嗜甜度較高的葉爸吃，他可能就會覺得這無糖。（笑）
多酚紅茶口味並不像預期有那種很像香精濃重紅茶味，而是吃進口中後，細細品嚐才吃到的淡淡茶香，就像回甘那樣。
芸香四物精華釀
法瑞琦植物優格可以搭配果醬、莓果、楓糖漿等享用，也可以搭配法瑞琦另一樣特別的產品：芸香四物精華釀。
它就像是濃縮的四物飲，但裡頭加了麥芽糖，味道比四物飲順口很多。成份是四物萃取液(水、熟地、川芎、白芍、當歸、陳皮)、蔗糖、麥芽糖。
可以直接倒在湯匙上食用、與溫熱水混拌，或是搭配法瑞琦小分子胜肽植物優格食用，整體吃起來養生也美味。
我自己吃優格喜歡搭配冷凍莓果與燕麥穀片，當早餐或是點心都很棒。
接著再來看法瑞琦優格飲的部份，單瓶含量是 980ml，目前有四種口味：芝麻、莓果、黑莓奇亞籽、黃金香柚，不過黃金香柚裡頭有添加蜂蜜，因為像我一樣的 Vegan 朋友要注意一下。
因為覺得優格和莓果的滋味最搭，所以這次選的兩種口味是莓果與黑莓奇亞籽。
從成份部份可以看到，法瑞琦優格飲是由非基改黃豆製成的豆漿搭配複合乳酸菌 3 種 (LPV2，LP588, LPH3) 發酵，搭配不同的食材變化口味。
黑莓奇亞籽是添加黑莓奇亞籽果醬。莓果則是加了蔓越莓濃縮汁、綜合莓濃縮汁，含紅葡萄、蘋果、草莓、覆盆莓、櫻桃、黑醋栗、醋栗。
法瑞琦 – 小分子胜肽植物優格飲(黑莓奇亞籽)
倒出來的時候就能看到裡頭吸飽水份膨大的奇亞籽，優格飲的質地也非常濃稠。
黑莓果醬的味道不算到非常重，但能嚐到淡淡的黑莓莓果酸味，裡頭的奇亞籽讓口感變得豐富，不只是喝，還可以特別咀嚼品嚐。
法瑞琦 – 小分子胜肽植物優格飲(莓果)
這款莓果口味的優格飲是加入，有著美麗的粉紅色。
一喝，覺得這款莓果口味的比黑莓奇亞籽口味的莓果酸甜滋味更豐富，一樣口感也很濃稠，感覺這款也很適合搭配水果做成美味的水果沙拉。
這次品嚐法瑞琦植物優格，讓我覺得印象最深刻的就是小分子胜肽植物優格的綿密口感，搭配上莓果、糖漿，真的會讓我想每天都吃上一杯。
優格飲的部份則讓我回想到以前常喝的優酪乳，口感甚至更濃稠滿足，但沒有那種濃膩感。
植物優格相較起常見的牛乳優格，少了荷爾蒙、膽固醇，與不必要的殘忍，更多了豐富的植物性蛋白質、大豆異黃酮等營養元素，而法瑞琦的優格更證明用豆漿製作的優格也能有非常綿密的口感，打完文章，我又要再去吃一杯啦！:)
【法瑞琦植物優格】
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