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想要享用暖心愜意的早餐嗎? 我是很想要。冬天來了，我也想吃點熱呼呼的粥，就來吃這個蘋果葡萄乾燕麥粥吧! 它的滋味讓身心都感覺到滿足。
蘋果葡萄乾燕麥粥
不太確定我先前有沒有說過，但不管如何我這次還是會再重說一次：我不並是一個很愛吃煮過燕麥粥的人，因為我不喜歡太過於濃稠質地的食物，所以我大多都是製作隔夜燕麥粥。
但是當食材中有我深愛的食材的時候，就有例外了。而在這次的例子中，就是蘋果和肉桂。
蘋果是我最愛的水果之一，我真的每一天都會吃蘋果，不管是生食還是煮過的。而這次我特別想強調的是，煮過的蘋果有多麼美味。加熱的過程讓蘋果散發出天然的香甜汁液，也讓它們嚐起來更醇美。
至於肉桂的部份，我知道它是個愛的人很愛、不喜歡的人很不喜歡的食物，因為大多數人吃到的、聞到的都是越南肉桂粉，它有著很強烈的辛香氣息和味道。越南肉桂粉我是也能接受，但因為它的味道強調，我發現將它使用在食譜中的時候要特別小心用量，不然容易就過量、讓它壓過其它食材的滋味。
幸運得是，我先前閱讀了一些有關肉桂粉的文章，發現了另一種錫蘭肉桂粉，它有著較溫和的香氣與滋味，而且它的香豆素含量較低。(有研究顯示過量的香豆素可能會對肝有所傷害，更多資訊可閱讀此)
不管健康議題 (你知道的，我不會因為健康的因素而犧牲美味)，讓我對錫蘭肉桂粉深深著迷的因素，真的是因為它的溫和微甜的香氣與滋味。
如果你過去是因為不喜歡肉桂粉的強烈辛香味而覺得自己不是愛肉桂的人，那麼我強烈建議你可以試試錫蘭肉桂粉，再與我分享你覺得它如何。:)
我好像說太多肉桂粉了 (哎呀)，但是這應該也算是證明我對肉桂粉的愛。接著回到我們的蘋果葡萄乾燕麥粥吧。我說到哪了? 喔對，蘋果和肉桂。
因為有這兩樣我深愛的食材，讓煮過的燕麥粥重新進入我的早餐選項之一。如果你真的不愛肉桂粉、不想加，也是可以的。但是相信我，加一點點真的能讓這個蘋果肉桂燕麥粥有不一樣的風味。
在這燕麥粥裡的另一個主角是葡萄乾。我不知道為什麼，但最近我發現我不太喜歡單吃如葡萄乾和蔓越莓乾這類的果乾，所以我把它們加入我的早餐穀片碗或是像這樣的燕麥粥。
因為有葡萄乾和蘋果的自然甜味，這個燕麥粥不需要太多糖來讓它變得美味。我煮的時候只有加一些椰糖，之後享用前再淋一些楓糖漿。
至於配料的部份，我喜歡加入杏仁醬和核桃，因為它們兩者的加入真的讓這個蘋果葡萄乾燕麥粥變得無敵美味，就像在享用一個甜點蘋果派，但是它是以燕麥粥的形式出現。早上就能吃到”一碗蘋果派”，聽起來不錯吧?
另一個我想分享的是，若有剩餘的燕麥粥，我重新加熱的方式。我會把它們放入小烤皿中，冷藏保灣，另一天早上將它們用烤箱烤約 10 分鐘，這樣又是另一道好吃的烤蘋果燕麥粥了。老實說，我特別這喜歡烘烤的過程，因為烘烤過後的燕麥會有非常棒的香氣。
如果你像我一樣喜歡煮過的蘋果，那麼你也可以試試我的 橙香蘋果烤酥碎 和 全素蘋果派。現在，準備好了嗎?
Apple Raisin Oatmeal 蘋果葡萄乾燕麥粥
食材
- 1 tsp coconut oil 椰子油
- 1 tsp
coconut sugar 椰糖 - 45 g (½ cup) rolled oats 傳統燕麥片
- 1 small apple 蘋果, chopped
- ½ tsp
ground cinnamon 肉桂粉 - 120 ml (½ cup) almond milk 杏仁奶, or other plant milk
- 80-120 ml (⅓-½ cup) water 水, adjust to the consistency you like
- 2 Tbsp raisins 葡萄乾
- 3 Tbsp applesauce 蘋果醬
- A small pinch of salt 鹽
- ½-1 Tbsp
almond butter 杏仁醬
作法
- Place a small pot over medium heat. Add the coconut oil to get the pot heated.
- Then add the coconut sugar, apples, cinnamon, and rolled oats. Stir fry them for about 1 minute.
- Add the almond milk, water, raisins, and salt. Cook until the oats get soft or to the consistency you like. Serve with the almond butter and a small handful of chopped walnuts (or anything) on top if you like.
中文版步驟請見影片
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