【食譜】肉桂蘋果果醬 (全素) Apple Cinnamon Jam (Vegan)丨簡單做酸甜蘋果果醬

【食譜】肉桂蘋果果醬 Apple Cinnamon Jam — 簡單做酸甜蘋果果醬

前陣子又開始想念 上城糕餅的蘋果派~自己有想試著做蘋果塔,已經試做了三次~但還是抓不到想要的味道,所以就沒有發文。不過前一陣子吃塔吃膩了~家裡還有蘋果,想著乾脆直接做果醬吧!於是就出現了這個 肉桂蘋果醬 摟~!

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因為我做的東西大部份都是自己一個人吃~所以一次都不敢做太多。這份食譜做出來的份量就是看到的這邊再多一大匙左右而已,如果是要做多人份的話~可以按照比例乘以人數製作。

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做出來的肉桂蘋果果醬很香~雖然葉子覺得自己已經加了不少肉桂粉了,但可能是肉桂粉沒有很好(在華新街買的),所以還是覺得吃不太到肉桂味~倒是這顆蘋果的甜味重~雖然此款是有減糖的食譜,但甜度感覺還滿剛好的!

Let’s do this!


(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 ※)

肉桂蘋果果醬
Apple Cinnamon Jam

(參考食譜:肉桂。蘋果果醬肉桂蘋果果醬)

.食材:(成品約150ml)
a.
富士蘋果    Fuji Apple   中型1顆(約220g)
檸檬汁     Lemon Juice                 10g

b.
冰糖       Crystal Sugar                40g
檸檬汁     Lemon Juice                 15g
蘭姆酒          Rum                      5ml
肉桂粉   Cinnamon Powder           隨意

PS.
*糖的部份,改用白砂糖或紅砂糖都可以。
*此食譜為低糖版,喜歡甜一點的捧油,可以把糖的份量加到60g,
如果覺得還是不夠甜的話可以再自行增加比例。

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  • 準備工作:
    .a料中的蘋果切成小丁
    .切好的蘋果丁加入檸檬汁(防氧化)備用
  • 作法/步驟:
    1. 鍋中放入浸泡檸檬汁的蘋果丁、b料中的檸檬汁、蘭姆酒,用中小火煮至蘋果軟化
    2. 再將冰糖放入鍋中,繼續與軟化的蘋果丁一起拌煮至糖融化
    3. 加入肉桂粉,與蘋果丁攪拌均勻
    4. 最後放入洗淨擦乾的玻璃罐中保存即可

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喔對了~!裝瓶的果醬可以趁著密封倒蓋,聽說這樣好像是會有真空的效果,就是可以保存比較久,不過開罐之後當然還是要趁新鮮食用完畢最好。

因為我用的是冰糖,加的份量也不算多,自己做當然沒加防腐劑,所以要趁新鮮吃完~涼了放冰箱,最好要在1~2個星期內食用完畢。

這次做的肉桂蘋果果醬自己覺得還不錯~酸酸甜甜的,除了拿來當抹醬,感覺配香草冰淇淋也很搭呢~!但是…還是很想念上城小舖的美式蘋果派,有空再來挑戰!(握拳)

 

料理日期:2015/07/13 (一)


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Bon appétit!

 


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