【新北新莊.頭前庄站】晶宴會館 Amazing Hall — 溫和不厚重~春酒尾牙.果汁暢飲

食用日期:2015/10/31 (六) 中午 12:00

不知不覺就要11月了,慢慢接近年底,相信不少公司已經開始著手籌備尾牙。
這次葉子受邀至 
晶宴會館 品嚐的就是春酒尾牙的菜色。


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這次到訪的是晶宴會館新莊館,附近有捷運頭前庄站,
步行過來差不多五分鐘,開車的話,晶宴也有停車場,
以交通來說算很方便。

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一走進晶宴的新莊館裡,就可以看到一個好大的水晶燈,
給人一種高貴而不過艷麗的典雅感。

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一開始晶宴會館的服務人員有先帶我們逛一下晶宴新莊館,
同時介紹不同廳與其容客數。

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一樓有兩廳,以「劇場」為名,分A、B。
首先看到的是A劇場。

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A劇場可容 25~28桌,每桌10席。

前面有個小舞台,有需要還可以加大,
尾牙時帶一些活動可能就會需要。

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接著是B劇場,也是我們這次用餐之處。

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B劇場就差不多是A劇場的一半,可容約12~13桌。
如果是比較小型公司的尾牙或是團體聚會就可以選這樣。

如果人數較多,A、B劇場中間是可以打通的。

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而在二樓有三個劇場:C、D、E劇場。

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C、D、E劇場裡頭的裝潢大致相同,主要就是大小差異。
就連同一通的兩劇場統整在一起:(資料來自晶宴官網)

廳名所在樓層建議桌數/每桌人數
A劇場1F25~28桌/10席
B劇場1F12~13桌/10席
C劇場2F44~48桌/10席
D劇場2F16~18桌/10席
E劇場2F32~35桌/10席


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除了尾牙外,這裡的裝潢也很適合婚禮舉行於此。
其中一廳還有這很特別的「新娘座椅」呢。

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廳外都有設置接待處,也是走典雅的風格。

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提到婚禮,晶宴也有露天戶外的場所,好像拍偶像劇的景點~(笑)

 
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回到室內B劇場準備用餐。
這次主要品嚐的就是【猴年晶好運.尾牙春酒專案】
專案日期:2015/12/01~2016/03/31


更多詳細資訊請見:官網公告 (可點擊直接連結)

選擇專案的話,晶宴有提供投影機、麥克風、舞台燈、主桌花擺設等,
讓葉子覺得很值得的是還有提供果汁/紅酒暢飲,尾牙好像最喜歡「乾杯」~(笑)

價格有分有三種,不同館別,價格稍有不同,
這次到新莊館品嚐的是 猴潑晶彩 (NT$11,000+10%)。

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龍蝦烏魚子

第一道算是冷盤,有高貴的龍蝦沙拉,
一旁是有蒜苗與蘿蔔配的烏魚子片。

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龍蝦是選用新鮮澳洲龍蝦,肉質很紮實鮮甜,
下頭是由馬鈴薯、芋頭丁組成的沙拉,
搭配上甜甜的沙拉醬,很對葉子的胃。

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烏魚子是出自嘉義東港,主廚用火烤的方式料理。

這次好像是葉子第一次吃烏魚子,原本有點害怕,
但搭配上蒜苗、蘿蔔一吃,發現就是種淡淡的鹹甜,
蒜苗的味道與烏魚子很搭;雖然是用烤的,但烤味不重。

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蒜茸蒸肥蟹

接著這道也是海鮮。晶宴選用的是梭子蟹(藍蟹),
很酷的是下頭還有厚實的客家粄條(粿仔條)。

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梭子蟹的蟹肉很鮮甜,讓葉子覺得更棒的醬汁的部份,
吃來鹹鹹甜甜的,把蟹的鮮味帶出,但又不會很濃重,
這客家粄條稍偏粗厚,搭配起來不會過鹹、很涮嘴。

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綿繡海皇翅

這一道光看外觀就覺得很豐富。

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有黑魚皮絲、肉絲、香菇、麻筍絲等,底下還有大量的白菜,
醬汁帶微稠度,有蠔油的甜與高湯的鮮,這個醬葉子超級愛~!

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清蒸海石斑

再來這道是清蒸魚。清蒸最能吃到魚本身的鮮甜味,
魚的新鮮度也最為重要。

這石斑的魚肉很實在,也沒有太多油脂的部份。
聽介紹得知這隻石斑剛好一公斤整,非常實在。

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當天還有品嚐到這款法國紅酒 Baron de Val 伴餐。
甜度滿明顯的,酒精濃度約10%,但不會太澀。

(葉子小提醒:※ 禁止酒駕.未滿18歲請勿飲酒 )

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碧綠烤方(附刈包)

接著是讓葉子非常非常愛的烤方。烤方有附刈包。

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這烤方是晶宴另一個品牌「上海鄉村」的招牌,
也算是鎮店之寶,因為這是「一隻豬只能做八塊的烤方」。

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雖然烤方包含著肥肉,但那層油脂吃來是化口而不膩,
豬肉是使用溫體豬,肉質實、新鮮度也沒話說。

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配上鹹甜醬汁、蒜苗,真的是葉子目前最愛的烤方了~!

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臘味米飯

接著這一道臘味米飯光用看的就覺得很飽~(笑)

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米的部份吃來帶有Q度、不會過硬但也不過軟,
後來才得知原來米飯是由長糯米與圓糯米兩種混合。
搭配上香菇、肉絲、油蔥等,吃來鹹香而不厚重。

上頭有香腸與臘腸,葉子吃覺得相較起一般的香腸與臘腸,
晶宴的這兩種腸鹹度都不算高,配上米飯滿剛好的。

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髮菜銀杏扒津白

銀杏搭配著髮菜與娃娃菜,
雖然看到有稍微芡的醬汁,
但味道吃來意外的清爽甘甜。

用聞的會聞到淡淡的紹興酒香氣,
但嚐來酒味已消去,留下的是酒的醇甜。

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竹笙燉烏雞

接著是湯品的部份~是葉子最愛的雞湯呢。
這道是以烏骨雞為底燉煮,搭配上清爽的竹笙。

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經過燉煮,雞肉的肉質還是飽有彈性。
湯頭的部份喝的到雞高湯的濃,但不厚重,
喝來甘醇順口、不油不膩。

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招牌黃金酥

餐後的點心是黃金酥~外層是相當標準的港點酥皮,
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裡頭包些許豬肉與蔥,嚐來鹹香但也不厚重;
酥皮的部份非常酥~鹹鹹甜甜的滋味很涮嘴。

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合時鮮水果

最後是水果摟~有西瓜、甜橙、葡萄。

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葉子三種都有吃,感覺應該都有挑過,
三種水果嚐都很新鮮、甜度也十足。

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飯後吃水果真的感覺很清爽、解膩呢。

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這次整體吃下來,發現這桌菜意外的溫和,
不像一般吃辦桌那種偏油、很厚重的味道,
而是夠味,讓人能一口一口接著吃的輕盈滋味。

吃尾牙常常沒有配飯,所以這樣的味道將將好。
而且以份量十足,十人份像12人份~
再加上果汁暢飲,一定可以吃得豐盛飽足。

 


【晶宴會館】(新莊館)

地址:新北市新莊區思源路40號
TEL:02-2992-0033
全台各館資訊一覽:點我
網站:https://www.amazinghall.com.tw/


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