記得我8年前第一次逛烘焙展時還是個高職生，那時候會去，還是因為唸餐飲科的妹妹學校規定要去、就想說一同去逛的關係；雖然我不是唸相關科系，但其實我從國三開始就對烘焙料理類非常有興趣，直到大二買了第一台烤箱，才真正開始我的烘焙人蔘。後續幾年有時間的話都會去逛這一年一度的台北國際烘焙展。
2016年有寫一篇紀錄文，但去年(2017)因為當時忙、加上覺得南港展覽館有點遠，猶豫很久最後沒有去；中間隔了一年，今年雖然也是有工作，但下班後還是搭捷運直奔烘焙展場，這也是我第一次接近當天結束時段逛烘焙展。這天是展期第一天，約下午三點左右到達。
【2018 台北國際烘焙暨設備展】
- 地點：台北南港展覽館一館 1F & 4F (台北市南港區經貿二路1號)
- 日期：2018/3/15 (四) – 3/18 (日)
- 時間：10:00 AM – 6:00 PM
- 門票：邀請函、網路預售票
- 官網：https://www.tibs.org.tw/
- FB：台北國際烘焙暨設備展
記得 2016 年去的時候只有 1 樓是展區，後來可能有愈來愈多廠商參與，去年(2017)就變成有兩層了。(1F、4F)
1 樓主要是烘焙機械器具，大多算是業者等級才會需要的，所以我這次來時一樓只有先稍微晃一下，接著就直接上 4 樓去看原物料區了。
這是 1 樓的攤位，也是有看到有興趣的矽膠烤墊，但是因為晚上還有和朋友約吃飯，怕時間來不及，後來就沒有逛了。
搭手扶梯直上 4 樓，這手扶梯超級長，然後當時是三點左右，人還是滿多的，但相較起先前中午左右來，人潮是真的感覺比較少。
然後一上到四樓就看到好多食品原物料展區了。多了一層樓，真的感覺展區變得好大。
雖然是烘焙展，這次中間也有看到一些攤位是在賣鍋具的，但我主要還是來看模具的。
看到這裡發現這矽膠模比預期便宜，大多都 NT.200 上下，另外也有一些蛋糕硬模；
https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook/videos/1593887097393911/
因為真的滿多的，當天就用手機直播一小段錄影紀錄。
模具因為我之前就已經買滿多的了，加上這陣子錢花得有點兇，所以…還是有把荷包收好沒買新模具 (這要靠強大的定力!)
後來就開始逛一旁的原物料區，剛好看到熟悉的日本十勝與四葉牛乳。當時剛好有提供十勝優格的試吃，吃起來是還滿鮮醇的，價格印象中約是台灣市售優格的兩倍；然後加上自從我吃過希臘優格後就覺得有點回不去了，所以就覺得還好…(笑)
然後一旁很多人搶著試吃，我一抬頭看才發現原來是「歐牧純生鮮奶油」，就是先前去過的主義甜時甜點店所使用的鮮奶油，然後有趣的是…我後來也才發現很多人在搶著試吃的是打發的鮮奶油，(我覺得真的很有趣，因為我想說這麼多人搶可能是很厲害的東西 xD)，然後因為先前有吃過用歐牧鮮奶油製作的甜點，所以我就沒有去試了。
一旁蛋糕櫃裡有放著許多美麗的甜點。覺得應該是現場日本師傅製作的，真心覺得日本甜點做得很精緻美麗。
然後另一邊還有個中式漢餅的，但個人目前對這部份沒有太大的興趣，就沒去看了。
然後發現… 統一集團麗有來摻一咖! 會發現還是因為看到 Starbucks 的咖啡車。
這次看發現有不少專售日本食材的廠商，除了上頭看到的十勝、歐牧純生鮮奶油，還有這裡的熊本製粉。但因為我現在比較少做麵包了，所以就是看過去而已。
另外還有幾個有名的大廠商，像是聯華實業。
聯華實業算是在台灣的麵粉大商。可能因應市場流行的無麩質烘焙，去年就有發現他們也推出的「米穀粉」，但我目前是還沒有用過就是。
然後當天逛著逛著，剛好看到有 FB 按讚送小包米穀粉的活動，所以就拿到了這倒數第三盒的米穀粉，回家有空再來玩玩看。
還有台灣的喜願小麥，但是這家喜願小麥展售的大部份都是已經製成的食品，像是麵條、餅乾等，主打的並不是麵粉等原物料。
當時看了一下，看到覺得比較特別的是這個「米意大利麵」，因為一般義大利麵都是用杜蘭小麥做的，而現在有些人對麩質過敏，想吃義大利麵就可以吃這種無麩質、米製的。
我先前也有買過國外進口、用玉米澱粉混米做成的義大利麵，覺得口感是比一般的義大利麵軟一些，不知道這米做的是不是也是。
然後也有一些感覺較像精品的食品材料商。遠遠看到 AMEDEI 的 LOGO 就吸引到我的目光。(因為我是巧克力控嘛)
另外當天還有看到這以前沒看過的巧克力品牌「MAROU」，一查才發現原來是來自越南的頂級巧克力呢! 第一次看到來自越南的巧克力!
然後另一邊也有一些烹調料的食材，像這一家的醬料就讓我滿有興趣的，有一些比較少見的醬料，像是綜合蔬菜醬、紅椒羅勒醬等。
然後走著走著，又看到另一個大廠商：南僑。廠商愈大，通常佔地愈大無誤。
後來又逛到我愛的巧克力、可可區，發現我一直很喜歡的可可粉廠商 Nederland。
後來還有看到這一家以前沒聽過的 富美佳 Foodmega，看起來主要是販售調溫巧克力鈕扣。
另外這次來，也發現有不少專販抹茶、茶粉類的廠商，有幾家是我以前沒看過的，像這家有進口韓國抹茶粉，使用在烘焙中顏色滿漂亮的，但是價格不斐，印象中和日本的有得拼。
然後逛著逛著，又看到一家麵粉商，好像也是以前沒聽過的，有售吐司專用粉、粉心粉(中筋麵粉)、蛋糕餅乾專用粉(低筋麵粉)、小麥胚芽。
然後這家大廠商「德麥」相信應該烘焙人都知道，我也還滿常看到他們家的送貨車在馬路上跑 (笑)
然後當天好像也是有一些類似示範的活動。
然後逛到這裡時，剛好有看到一家鮮奶油草莓蛋糕的試吃，因為我很想吃草莓所以就拿了一小塊，意外發現蛋糕口感很不錯、鮮奶油也很鮮醇，草莓也有甜，是真的還不錯。
這是比較接近逛的尾聲時意外的發現，因為看到熟悉的有機品牌、前陣子才在 iHerb 上買的 Bragg，前幾天才終於開了上次買的無鹽醬油說。
然後就當我在想怎麼好像沒看到我熟悉的安吉而，就在接近最後看到它了!
它是我玩烘焙一開始試過許多奶油、鮮奶油品牌、就喜歡上的 鐵塔牌 Elle & Vire 廠商。
但其實他們除了進口鐵塔牌產品，也有進口一些巧克力，但因為晚上還要和朋友吃飯，不方便帶太多東西，最後試了巧克力後，決定將一大包莊園巧克力入荷。
然後又看到另一個大廠場：洽發麵粉，同時發現原來右邊這裡是「2018 城市麵包大賽」。
之後時間有點趕，但還是想到一樓晃晃，發現這裡有 KitchenAid 馬上被吸引過來。記得約兩年前真的非常想買 KitchenAid，但因為考量到家裡廚房放不下，加上已經有不少器具算是夠用，所以最後還是決定停留在欣賞者的角色好了。(笑)
但同時發現一旁還有我目前還沒放棄入荷的法國銅製品品牌 Mauviel !除了銅鍋外，現場還有看到可麗露銅模。
記得 N 年看到 Mauviel 的銅鍋就整個愛上，但銅鍋本來就不便宜，再加上 Mauviel 算鍋具中的精品品牌，小小的醬料鍋直要兩三千，但是真的很美~~
雖然我已經有一支GRYM銅鍋了，但那支偏大，還是希望在不久的將來就能入手一個 Mauviel 鍋具，我承認我真的有買不完的廚具… 👀
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這是我第一次逛有兩層樓的烘焙展，真的覺得展場變好大，廠商、產品也變得很多，這次抓 1.5 個小時來逛發現逛不完，應該要抓 2 – 3 小時才能慢慢細細得逛。
另一個讓我覺得烘焙展有進步的是有事先販售預售票與提供邀請函 (我是用網路會員申請)，會先寄 QR Code 到信箱，要入場時讓入口處的服務人員掃一下 QR Code 就可以進場了，感覺入場能更迅速。明年若有時間的話應該也會來逛一下這一年一度的台北烘焙盛事!
日期：2018.03.15
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【2018 台北國際烘焙暨設備展】
地點：台北南港展覽館1館1F及4F(台北市南港區經貿二路1號)
日期：2018/3/15 (四) – 3/18 (日)
時間：10:00 AM – 6:00 PM
官網：https://www.tibs.org.tw/
FB：台北國際烘焙暨設備展
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