食用日期：2016/08/06 (六) 中午 12:00
是說，真的有陣子沒吃涼麵，前陣子收到位在板橋 川味麻醬涼麵 的邀約，就約了葉爸一起來吃摟。
這家川味麻醬涼麵就位在亞東技術學院對面的巷子裡，雖然地址是在板橋，但其實離土城很近。
到附近時才發現這裡一帶早上是傳統市場，延著地址找，找到店面不大的川味涼麵店。
一旁是和豆花攤合租的，內用的座位也是一起的，吃完涼麵想吃點心可以坐在原位(笑)
一走近，就可以看到爐前貼的Menu，可以發現價格非常親民，尤其是涼麵，30元的涼麵在大台北真的很難找到了。
店內沒有特別的裝潢，但簡單乾淨。
靠外頭的廚區也很乾淨，且讓我覺得滿意外的是沒有看到涼麵。
因為看外頭的涼麵店大部份都是放在外頭，後來和老闆聊，才得知原來他們的涼麵煮好、放涼，會再放到18度C的控溫箱裡頭來保鮮。
這是先前老闆煮好麵、放涼時拍的。
煮好的涼麵完全不再過水，放涼後就放到控溫箱裡頭保存，這一點就比一般常見放在外頭的涼麵衛生且安心許多。
因為像我不常吃涼麵，其中一個原因，就是看到涼麵曝露在外頭那麼久，就會覺得麵條不會新鮮，而且之前也有過不少市售涼麵大腸感菌超標的新聞。
店裡頭牆上也有Menu，涼麵30元，味噌湯20~40元，後來才發現居然還可以免費續湯。
外帶的話，不同口味的涼麵他們會幫忙調配好，內用的話就讓你自己來~店內有這一小區調味料區，有蒜泥、洋蔥、花椒粉、椒麻醬、白醋與芥末可自行添加，就是讓人自己客製化自己想吃的涼麵味道。
涼麵 (NT$30)
原本想說30元的涼麵可以量不多，但是送上桌時才發現份量並不算少。
PS. 原本涼麵都是用盤子盛裝，但日後老闆會改成用碗，就是照片中看到的這樣。
涼麵淋上自家主打的麻醬，還有一些小黃瓜絲，很簡單，但香氣和賣相都頗誘人。
因為麵會吸醬汁，所以送上桌時最好就趕快先拌一下。
一開始先吃原味，也就是沒有加其它調味料的麻醬，發現這純單的麻醬吃起來就夠香濃了，不同於之前吃過的麻醬涼麵讓我覺得容易膩，這麻醬有濃稠度、有香氣，但吃起來卻沒有膩感。
雖然因為拍照的關係有放了一下，但麵條吃起來還是很有彈性，沒有因為吸了麻醬而變得過軟爛。
後來葉爸去加了一點花椒粉試試。
發現這裡提供的花椒粉和我印象中的不太一樣，偏類似中藥味的藥草香氣，吃來不辣而提供麻香感。
後來我有自己再去加一點洋蔥和椒麻醬，這椒麻醬帶有花椒的麻香，又有辣香氣，椒麻的味道很涮嘴，我還滿喜歡這一味的。
綜合味噌湯 (NT$40)
接著湯也很快就上桌。綜合味噌湯就是「味噌湯+蛋+丸」。蛋可以說要蛋花或是蛋包，丸可以選貢丸或魚丸。
綜合味噌湯 (貢丸+蛋花+味噌) (NT$40)
先來看到的是貢丸的。一碗裡有滿滿豆腐和蛋花的味噌湯，加上貢丸一個。
原本對味噌湯沒有特別的期待，結果一喝有被小驚豔到，因為這味噌湯喝起來很順口，甜鹹適中，不會太濃也不會太稀，我喝起來真的覺得很剛好，且沒有一般味噌湯常常有的過濃豆味，加上蛋花和豆腐，是一碗我很愛的味噌湯。
裡頭的貢丸吃起來也滿實在的，口感緊實有肉甜味。
綜合味噌湯 (魚丸+蛋花+味噌) (NT$40)
另一碗味噌湯是貢丸換成魚丸，魚丸裡頭有肉汁液呢。
後來和老闆聊到味噌湯的湯頭，老闆說他們是用魚骨和洋蔥熬煮的，因為洋蔥的關係，所以喝起來會比一般味噌湯偏甜一些，我在想或許就是因為有洋蔥，所以調和了味噌的鹹膩與豆味。
荷包蛋 (NT$10)、蔥蛋 (NT$20)
如果想吃蛋，這裡也有，有荷包蛋和蔥蛋兩種選擇，荷包蛋10元，蔥蛋是20元。
蔥蛋 (NT$20)
蔥蛋雖然是很平實的東西，但偶爾就是會想吃一下，說到這，才熊熊發現自己還真的好一陣子沒吃蔥蛋了。
這蔥蛋老闆沒有加鹽調味，若想吃鹹可自行加油膏。
荷包蛋 (NT$10)
另外還有荷包蛋。是說這荷包蛋煎得頗剛好，半熟的蛋黃液加上油膏的味道讓我回想起早餐店的味道。
另外自己也熊熊想到這誘人的蛋黃液可以拿來配涼麵，自己亂擺就變成「黯然消魂涼麵」~(笑)
如果是一個人來，簡單吃的話，就點一份涼麵，加一碗味噌湯，這樣50元就可以解決一餐。
如果想吃豐富一點，點一份涼麵，加一碗綜合味噌湯，就是70元，再加一顆蛋的話就是80元，都是銅板價。
這次來吃這家涼麵，那麻醬真的讓我印象很深刻，不膩但夠香濃的涮嘴滋味真的滿希望它開在家附近的~(笑)
【川味麻醬涼麵】
地址：新北市板橋區四川路二段47巷4弄8號 (檢視地圖)
>>2016.11.11更新：日前已牽移至
新北市板橋區德興街21號 (亞東技術學院正門對面100公尺)
TEL：0936-167-666
營業時間：10:00~20:00 (週日公休)
FB：川味麻醬涼麵（柴魚味噌） 日前已更名為：18度C 現做麻醬涼麵
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