食用日期：2014/12月
葉子在過去對橄欖油不熟悉，總覺得那是很西式的東西，在台灣好像也不算常，但之前體驗過後~發現其實橄欖油的用途很廣，而且葉子也發現自己也真的還滿喜歡橄欖油的味道~進而更想接觸。這次是收到台灣源味本舖的邀稿，就要用 Epiro 愛比諾 的 頂級冷壓初榨橄欖油 來作料理摟~!
Epiro 愛比諾．頂級冷壓初榨橄欖油 Aceite de Oliva Virgen Extra
這次收到的就是這瓶750ml的頂級初榨橄欖油~之前就有提過~冷壓初榨橄欖油是非常棒的油，
因為過程中的「冷壓」，也就是用低溫處理的方式，如同水果，若是溫度過高~營養會被破壞。
這款油在「台灣源味本舖」這裡找的到：https://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/244
瓶身上頭有詳細資訊，因為是原裝原瓶進口，這橄欖油是來自全當界產量橄欖油第一的西班牙~
資訊就是用西班牙文寫，不過好在還是有中文貼紙嘿~可以特別來看「製造商與地址」的部份，
這款 Epiro 愛比諾的頂級冷壓初榨橄欖油是出自HEREDAD，是超過百年歷史的五代老油莊呢!
接著直接就來看主角橄欖油真面目吧~!倒出來時，近點聞~就有聞到葉子頗喜歡的橄欖果香氣息，
顏色也是呈現很漂亮、純淨的淺綠橄欖色，還沒嚐光用聞的就聞得出來其第一道冷壓初榨的品質~
因為葉子是有點突然要做~就直接拿家裡有的食材。一般西方大多是馬鈴薯為主要澱粉攝取物，
而葉子就想到了家了有的地瓜，馬鈴薯可以油煎，那為何不嚐試看看同樣是澱粉類的地瓜呢~?
香煎迷迭香黑胡椒地瓜
食材：
地瓜 一小個 (約200g)
Epiro 愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油 3匙 (主要還是看地瓜的量斟酌)
調味料：
迷迭香 適量(有新鮮的最好，不然用市面上賣的乾的也OK)
黑胡椒 適量
Step 1：地瓜洗淨、蒸熟
葉子家的地瓜都是保留著皮，洗乾淨過後蒸一次過後，放冷凍保存，要吃時再退冰回蒸熱來吃~
當然捧油們也是可以用新鮮的地瓜~葉子建議保存外皮，因為其實地瓜皮的部份有很多營養喔~!
Step 2：地瓜切成約兩公分的片塊貌
接著就是切片。因為等等還要煎~所以其實蒸時是不用蒸太久，不然就會像葉子這次一樣很容易碎”
Step 3：熱平底鍋，開小火，加入頂級冷壓初榨橄欖油
這款愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油有強調是低油酸(0.23%)， 品質穩定，發煙點高，可至200度；
不過因為是植物油，所以葉子還是建議開小火慢慢熱，油溫不要太高，這樣較能保留油的營養嘿~
Step 4：鍋熱了後，放下已切片好的地瓜片塊，小火煎約2~3分鐘後翻面再煎約2~3分鐘
這次地瓜有一半有點凍太久而較脆弱，易分裂開來…Orz 所以葉子是建議還是用新鮮的地瓜啦。
Step 4：灑上適量的黑胡椒與迷迭香，盛盤就完成摟~!
這道「香煎迷迭香黑胡椒地瓜」真的是葉子突發奇想的料理~很怕搞雜但一吃發現還不錯呢。
葉子很喜歡料理的感覺，有著料理、烘焙夢~但葉子不是學這方面的，沒有很深的料理技術，
但其實品質好的食材~透過簡單的料理過程，就是種簡單平凡的美味了，這一道煎地瓜就是。
【台灣源味本舖】
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