【試吃】天泉牛肉麵 — 濃郁夠味的牛肉湯頭


【試吃】天泉牛肉麵 -- 濃郁夠味的牛肉湯頭
前一陣子突然接到一通電話,一開始聽不太清楚,只聽到是XX牛肉麵,結果仔細聽,
才想到是之前有報名參加過的 天泉牛肉麵 試吃活動,但是印象中是很久以前的事了~
當時也沒收到什麼回覆,所以也把這件事遺忘掉,在接到電話後才給它熊熊想起來~”

在滿久前就有看過不少格友分享過他們牛肉麵的食記文,愛吃牛肉麵的看到就心動~
所以在得知這次有機會品嚐後~久沒吃到牛肉麵的我很期待牛肉麵的到來~(~ ̄▽ ̄)~

【試吃】天泉牛肉麵 -- 濃郁夠味的牛肉湯頭
天泉紅燒牛肉麵 (720g±5%) ($NT69 110$)

這次收到的是四大盒的牛肉麵,每一盒就是一份,加上家裡的東西,冷凍庫頓時被塞爆~”
簡單不多餘的文字表明它是天泉牛肉麵的身份。盒上有著裡頭紅燒牛肉麵成品的寫真照~

盒子背後也有寫明相關烹煮方法與食品資訊,讓我比較驚訝的是保存期限居然只有15天!
收到後要立即冷凍,食用前要先退冰,我都是要吃的前一天拿到冷藏退冰~\( ̄﹏ ̄m )

【試吃】天泉牛肉麵 -- 濃郁夠味的牛肉湯頭
打開盒子~裡頭有滿多包的,包括了牛肉與高湯蕎麥屋熟麵辣油酸菜、還有蔥花
看到時還算滿意外,因為通常這種網購宅配包裝的牛肉麵~大多只附牛肉湯和麵條而已,
所以這種全附武裝(?)感覺還滿有心、豐富的~就像真的是在真實的店面吃到牛肉麵一樣~

牛肉湯包上頭也標有詳細的食品資訊,雖然它是網購宅配的牛肉麵,但在包裝上不馬虎。

【試吃】天泉牛肉麵 -- 濃郁夠味的牛肉湯頭
天泉紅燒牛肉麵 (720g±5%) ($NT69 110$)

食用方法也很簡單,可以分成瓦斯爐和微波兩種,不喜歡微波爐的我當然採用瓦斯爐:

1. 瓦斯爐:
  把解凍的牛肉湯煮滾,一旁將解凍後的熟麵放到沸水中煮約2分鐘後撈起,
  放入牛肉湯裡即可。

2. 微波爐:
  將熟麵放置沸騰熱水中川燙後,將解凍的湯包倒入麵裡,放置微波爐10-15分即可
  (時間視湯解凍的程度而定)

調味包的部份沒有特別寫到,應該是算自行添加。我沒有很愛吃辣,所以就沒加辣油,
不過後來吃過後~ 建議沒有很怕辣的人可以加些辣油,增加味道與香氣;蔥花的部份,
我覺得在煮滾牛肉湯時就可以加,這樣到時候吃到蔥花~才不會覺得蔥花的味道很生;
酸菜我是當吃麵時的小菜來配~比較爽口,不過想要先加到牛肉湯裡煮當然也是可以。

我採用瓦斯爐煮的方式,牛肉湯大概熱個五分鐘就會滾,而麵條當然還是看個人口感,
不過在這先提醒一下~因為麵條已經是熟麵了,所以真的不需要煮太久,不然容易過爛。

【試吃】天泉牛肉麵 -- 濃郁夠味的牛肉湯頭
大概過了十分鐘,簡單又快速的一碗牛肉麵就上桌了,看到時突然有種莫名的成就感~:P
加上蔥花和酸菜~感覺真的不太像這種快速調理包的牛肉麵,賣相還不輸外頭現煮的呢~

【試吃】天泉牛肉麵 -- 濃郁夠味的牛肉湯頭
一開始先從湯頭品嚐,一喝~牛肉湯頭鹹甜濃郁、很夠味,喝的到是真實牛肉湯頭,
鹹甜味調和適中不過重,喝的到牛肉釋放出的鮮甜,感覺就是夠味順口的牛肉湯頭~

【試吃】天泉牛肉麵 -- 濃郁夠味的牛肉湯頭
牛肉湯裡頭的牛肉還不少,大約都有6-7塊左右,不過感覺比正常看到的牛肉塊小些。
各有不同部位~其中大多都有帶些筋。牛肉的肉質實嫩有口感、不過老,吸飽了湯汁~
咬下去時~湯汁與牛肉鮮甜在嘴裡溢開,湯頭的鹹甜味與牛肉本身的肉甜融合在一起。

大部份的牛肉塊還算好咬,不過有時候還是會吃到咬不太動的筋團就是了~( ̄▽ ̄)”

【試吃】天泉牛肉麵 -- 濃郁夠味的牛肉湯頭
麵條的部份~和我一開始預想的不太相同,不同於一般牛肉麵常用的寬麵或細麵條,
但它們家用的是有點像烏龍麵的粗圓麵條,但一吃~感覺口感也沒有烏龍麵的滑順,
反而比較偏軟爛的口感,後來上網查了一下~才發現他們用的麵條是叫蕎麥屋熟麵。

麵條浸泡在牛肉湯裡頭一下子就會吸附湯汁,吃時麵條中也就帶有牛肉湯頭的鹹甜
不過口感上我覺得吃起來有點太軟爛了,比較喜歡紮實Q嫩一些的麵條,會更順口~

【試吃】天泉牛肉麵 -- 濃郁夠味的牛肉湯頭
整體來說~我覺得他們家的牛肉湯頭很好喝,鹹甜味道很適中、也不過重或是過油膩
但就是麵條的部份~我覺得可以換一下,感覺這麵條的口感比較不合當牛肉麵的口感~”


【天泉牛肉麵】

網站:
https://www.beefnoodle.com.tw/



Nora
Nora

我是 Nora 葉子,一個從 ED 恢復、熱愛烘焙料理的創作者,2018 年轉變成 Vegan,希望透過分享能讓大家更認識全植物食物的美好。

Hi, I'm Nora, a creative who loves baking, cooking, and sharing. After turning vegan in 2018, I hope to share my joy and wonderful plant-based recipes with the world.

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