【網購調理】屏東新豐碾米工場.春上米.糙米 — 愛上糙米~我也來做鯛魚飯!


【網購調理】屏東新豐碾米工場.春上米.糙米 -- 愛上糙米~我也來做鯛魚飯!
自從上次參加了「吃米樂 貼心讚聲」台灣好米試吃活動,煮了一大鍋的 紅豆紫米粥~
就讓我對自己的廚藝開始起了信心~!(但用大同電鍋煮和廚藝好像是沒什麼關係就是~”)

而這次會再度參加,也是因為看到 新豐碾米場 所推出的 糙米 讓我起了很大的興趣~
不是因為沒吃過糙米~爸有時晚上帶回來的便當就是白米飯混糙米飯,雖然是吃過,
但是從來沒有在家裡煮過~有時候也就會懷疑~糙米口感真的像在外頭吃到的一樣嗎?

所以這次參加~就是想要在家裡自己煮煮看糙米飯,一解心頭之糙米的身世之謎~!(?)

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屏東 – 新豐碾米場.糙米春上米 (1kg)

這次要試吃的內容,除了有一開始使我起興趣的糙米之外,還有屬於一般白米的春上米。
不同於上次可愛的600g小包,這次收到的是各1kg的兩大包米,難怪我一拿覺得頗重~”

包裝上同樣是採用真空包裝,兩種米上頭各寫上大大的字標示口味,尤其是糙米字超大!
兩包米包裝左下角都有貼紙標示米品名~與TAP產銷驗證的證明。驗證過感覺就不一樣~

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包裝背後都有寫明保存方式、詳細的食品資訊~還有好吃小秘訣,第一次拿到一定要看!

兩種米的第一個步驟都是洗米:動作輕快,兩分鐘內完成洗米動作,清洗2-3次即可。

第二步驟也都是加水,不過兩種米與水的比例就不太一樣了,春上米就如同一般白米~
以1:1的方式,但糙米可就大大的不同,要糙米與水的米例是1:4,一杯米要對四杯水~

第三步驟是浸泡,春上米同一般米,煮前須浸泡20-30分鐘,糙米則居然須要泡1小時!
第四步驟是燜飯,在這個步驟兩種米才終於又一樣了,煮好需燜20-30分鐘~就可吃了!

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屏東 – 新豐碾米場.糙米

先來看到我最有興趣的糙米。打開真空包裝倒出來~糙米外表是偏咖啡黃帶綠色,
大小顆粒倒是與平常白米差不多,不過摸起來的感覺是比一般白米來的更硬實些!

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屏東 – 新豐碾米場.春上米 (1kg)

接著是春上米。我對白米真的不太敏感,不過仔細看是感覺這米的顆粒大小較不一,
我們家平常買到的圓米好像比較圓一些,這米相對之下好像就有大有小~也比較不圓。

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因為以為從沒煮過糙米,有些網查了一下~發現好像很少人單煮糙米,幾乎都有混白米,
所以我也這麼煮,糙米和白米各半杯,而水量的部份,雖然包裝寫糙米:水的比例是1:4,
但因為又有混白米~所以我就還是只放一杯水然後再多一點點~感覺差不多那樣就好了~!

而浸泡的步驟~因為我是晚上衝回家煮的,想想還要加後來燜飯的時間,怕時間會不夠,
就只泡了30分鐘,我覺得30分鐘應該是足夠的,因為我只有泡半杯糙米+半杯春上米~

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煮好後再燜個二十個~開鍋蓋~馬上盛出一碗,在盛飯的時候~就發現這飯還滿黏的。
仔細看~糙米飯微軟,但相較起春上米,看得出來顆粒比例紮實完整些,沒那麼黏。

單吃~春上米吃起微黏,白飯米香~吃起就有微甜感,單吃的話讓我覺得小偏黏些
加了糙米~多了實米粒的口感,調合了白米的黏,口感相合~有糙米飯特殊的香甜味~
讓不愛白米飯的我吃了會還想再吃~口感與味道~我都很喜歡這糙米飯呢~(~ ̄▽ ̄)~

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因為平常家裡沒什麼~加上晚上回家時間也不多”,原本想直接加鯛魚煮鯛魚飯,
但後來怕來不及~所以改成煎好鯛魚~再加進飯裡拌。鯛魚我有先用日式菇醬油、
米酒、黑胡椒、糖醃一天~這天晚上等飯快煮好時,直接下鍋煎等等配飯就好了!

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雖然不如直接用鯛魚煮飯來的入味,但煎好的鯛魚拌上飯也是好美味~鹹甜的鮮魚味~
配上糙米與春上米的香味與口感~讓我吃了一口接一口,整碗飯不知不覺就被我喀光!

終於吃了糙米,解開心頭的糙米身世之謎(?)心得是~其實口感與外頭吃到的差不多,
香味部份~還是家裡剛煮好的糙米香氣重!糙米飯因為較實些~也比較適合帶便當蒸。
平常吃白米~我真的吃不多,但這次吃過糙米,會讓我期待下次什麼時候可以再吃~:P


【台灣好米】


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Nora
Nora

我是 Nora 葉子,一個從 ED 恢復、熱愛烘焙料理的創作者,2018 年轉變成 Vegan,希望透過分享能讓大家更認識全植物食物的美好。

Hi, I'm Nora, a creative who loves baking, cooking, and sharing. After turning vegan in 2018, I hope to share my joy and wonderful plant-based recipes with the world.

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