又看到了 留乃堂。大約是在三月中的時候，就有品嚐過的 帕瑪森典藏巧克力蛋糕，而才過兩個月多左右~留乃堂又再度研發出新口味蛋糕，他們的創意速度讓我感到驚訝。想著~現在許多人對蛋糕大概已經不陌生了，因為前一陣子我就常看到格友們的食記文，看著格友們的照片與介紹，也開始對這蛋糕很有興趣~想說等到暑假比較有空就買來試，
結果大概是五月底的時候~就突然再度收到留乃堂的試吃邀約，讓我提前品嚐到這新品。
不過我所說新品是對我來說啦~因為其實這款蛋糕的出生應該算有些時日了…(￣▽￣)”
帕瑪森布丁捲 ($NT200 260$/條)
這一次收到的是新品 ─ 帕瑪森布丁捲。雖然是新品，但其實對帕瑪森三字卻不陌生，
因為在滿久以前~ 就有吃過 帕瑪森切達蛋糕，對於帕瑪森起司的味道久久迷戀至今，
而且在那次的品嚐過後~在我印象中，好像就沒有再吃過帕瑪森起司的其它點心產品，
所以這一次一知道這次的蛋糕也和帕瑪森起司有關~整個就是超級期待加興奮的想念。
不同於之前吃過的兩個蛋糕都是小圓型，這次的帕瑪森布丁捲就是常見的蛋糕捲外型，
一看到外包裝盒時也讓我小驚訝了一下~因為是滿少見的銀色包裝，上頭有些許鍋牛紋，
還有簡單整齊的金色字體寫著商品名，整體看起來很有質感~感覺也滿適合用來送禮的。
盒子後頭有著相關的產品資訊。冷凍保存，在盒子側邊有用標籤註明保存期限內的日期。
成分寫著有：帕瑪森乾酪、奶油乾酪、雞蛋、砂糖、鮮奶油、進口奶油、麥芽、布丁膠
同樣也是完才看，不過吃完後再看，才發現原來這裡頭的乾酪與奶油還有分這麼多種啊~
從盒子中拿出蛋糕，不同於常見的蛋糕捲，看到的包裝是用偏小硬透明塑膠蓋與黑底。
因為當時收到後馬上拿出來拍，所以其實算是有點小退冰~ 不過還是沒有退冰的太久。
打開上頭的塑膠蓋，看到的是淡鵝黃色的蛋糕外層與亮金黃的乾酪內餡，感覺有點擠。
在拿開的時候~馬上就聞到熟悉的帕瑪森鹹香味傳來，帕瑪森乾酪的香味就會引我垂涎~
留乃堂很貼心~事先把蛋糕切分成八等份，但因為當時是冷凍狀態，蛋糕合相當緊密，
加上放蛋糕捲盒子感覺很擠，我完全無法拿出其中的一塊，於是我就等它稍微退冰後~
再把整條拿出來~不過底層的最外層就有點被受擠壓變形，沒有完美的外型..(￣▽￣)”
仔細來看這條蛋糕捲的層次，不過其實光聽名字應該就猜的到，這個帕瑪森布丁捲~
除了很特別的是用帕瑪森乾酪起司當內餡外，還有非常有創意的~就是用布丁為捲層。
以瑞士蛋糕捲的比例角度來看的話~蛋糕的部份就變成了裡頭的綜合的奶酪乾酪起司，
而少許奶油的部份就是布丁的層次~但比起來，這蛋糕的最外層還再多了一層為布丁。
剛從冷凍拿出來，會發現這蛋糕捲完全切不下去，所以建議起碼要退冰五分鐘後再吃。
若是退冰不過久，也會吃不到布丁層次的Q嫩度，所以感覺這蛋糕應該一定要退冰再吃。
因為退冰程度會影響口感與味道，而我找到最喜歡的口感~是放冰箱冷藏退冰兩個小時。
一吃，先吃到的是乾酪內餡的紮實細膩口感與外層布丁的Q嫩，隨著乾酪內餡增溫融化，
帕瑪森乾酪的獨特鹹香味~ 與奶甜融合在嘴裡，果然是那熟悉又陌生的帕瑪森乾酪鹹甜。
軟嫩的布丁因為沒有完全的退冰，所以吃起來還是沒有像我們平常吃到的布丁那麼Q滑，
但至少已經可以吃到布丁微嫩、有彈性~因為退冷溫度的關係，最外層布丁口感最明顯，
裡頭的布丁層其實吃起來就像是之前很紅的結凍的布丁~有小小紮實口感~\(￣﹏￣m )
隨著時間慢慢退冰~裡頭的奶油乾酪會變的愈來愈軟，就像是乳酪蛋糕的綿密細膩，
鹹甜味道也愈來愈明顯~布丁的Q嫩口感也是。布丁與奶油乾酪餡兩者會相互調合，
若單吃裡頭的奶油乾酪餡~吃久後可能會覺得有點膩口，但布丁的Q彈~使口感滑順。
這帕瑪森布丁捲讓我很愛~帕瑪森的獨特鹹香與奶油的奶甜~真的會讓我一口接一口，
吃完一塊後總讓我有衝動想要再拿下一塊，所以我盡量節制，一天還是都吃兩塊~:P
帕瑪森鹹香甜~與布丁的口感與味道的結合，第一次吃到~又是一個讓我留戀的蛋糕。
【留乃堂烘焙坊】
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