遊玩日期：2014/08/25 (五)
葉子有個一般人看起來會覺得很特別的喜好，就是葉子非常喜歡逛賣場、市場~也包括超市，
而如果是像葉子一樣~很喜歡逛賣場的捧油，或是偶爾才逛逛、但是會仔逛罐頭區的捧油們，
應該就會對 東和食品 有些印象；葉子之前在食品展也有試吃到他們家的產品，印象很不錯~
而這次透過CAS的邀約參與了參訪他們位在宜蘭的工廠，也是葉子第一次親眼看罐頭的製程。
東和食品的工廠位在宜蘭縣五結鄉，最近的大眾交通工具下車點應該是羅東火車站或是客運~
往東走五結路一陣子，就會看到「東和─ 永遠的好媽媽」字樣，就是這裡摟，目前還是工廠，
不過有預計籌劃成觀光工廠，「鯖魚博物館」目前正在規劃中，期待之後他們規劃好的樣子。
遠遠的就可以看到這個「榮獲HACCP及CAS雙認證」的布條~他們還是CAS水產優級廠商呢!
這天為我們介紹的就是這位~這次聽了解說，才發現原來東和食品是個很有故事的生產廠商。
現在大家所知道~創立於1965年的東和，其實原本並非魚產罐頭工廠，而是以農產品為大宗，
創辦人吳金傳老先生原是經營農產品加工，把竹筍、洋菇等農作物製成罐頭，當年也有名聲~
不過後來有鑑於原料供應地太遠~運費成本過高，所以第二代董事長決定轉變為水產加工廠。
另外，其實現在有些在7-11買的到的冷凍、鮮食類產品，也有一部分是出自於東和之手呢~!
走進工廠~透過玻璃看到裡頭好多人忙錄裝著罐頭。葉子原本以為現在罐頭都是用機器裝罐，
沒想到居然還是用人工方式；有一區的人秤重、接著到下一區擺好，每一個是裝的滿滿的呢!
這裡是他們的除塵室，就是進去裡頭前，員工們都要先進這裡，穿上除塵衣、帽、口罩等。
接著我們來到殺菌室。
上頭看到的是裝罐的過程，裝罐好~接著就氣放進這個像超大洗衣機的機器，用高溫殺菌。
一旁還有這一個表~詳細列出每一種罐頭品項高溫殺菌所需的時間與溫度，每種都不同呢。
殺菌完後就是擦淨與印製罐頭上的製造日期資訊了。這天聽解說才知罐頭其實不用防腐劑~
因為先前的高溫殺菌與密封，所以其實只要不開封，就可以放長達三年呢~!真的超厲害的!
罐頭們就在這個跑道上跑跑跑~在跑之前還有人會幫忙把罐頭擦乾，避免過潮而生鏽。
最後~我們到另一邊，準備要品嚐些他們主廚特別用他們家的罐頭製作的美味示範料理摟。
現場也有看到一些他們家的產品，除了水產罐頭，主要產品還有冷凍調理食品、冷凍魚餌。
先來看到的是香辣鮪魚烘蛋。前頭擺的就是這道料理所使用的罐頭，這道就是有加辣鮪魚~
一罐鮪魚罐頭大概是配三顆蛋，也可以自行再加些蔬菜當配料。這夾著鮪魚的烘蛋超好吃~!
另外用鮪魚也以製作簡單的沙拉，配西生菜、蕃茄、洋蔥絲、紫色萵苣，很適合當開胃菜。
真的吃的到大塊的鮪魚肉~且因為鮪魚本身就帶有醬汁，所以其實也不用另外再加醬料了。
除了搭配生菜~也可以用鮪魚來製作洋芋沙拉，甜甜的薯泥加上鮪魚，這道今日美味第一名!
罐頭也可以拿來搭配主食做出一道像是餐廳級的料理~這道義大利用就是加入鯖魚蕃茄做的!
一般對罐頭的印象就是碎碎的，但是東和的罐頭裡頭看的到大塊的鯖魚切塊，口感飽滿厚實。
炎熱的夏天~也可以用罐頭來做輕食，像看到的鮪魚總匯三明治要紅燒饅壽司都可以在家做~
這次來參訪東和食品的工廠，讓葉子親眼見到工廠裡頭，製作、殺菌、包裝罐頭的完整過程~
真的發現罐頭真的是個很偉大、很厲害的發明，除了能保存久~味道也真的不輸市面上的店；
在聽解說時~也能聽出東和他們對自家產品的用心。這次也有聽說他們之會會開設觀光工廠，
打造一個漁產博物館~讓大家認識這些加工產流程，期待在不久之後就能看到一個新景點摟!
【東和食品．好媽媽水產罐頭故事館(籌備中)】
地址：宜蘭縣五結鄉五結路三段489號
TEL：03-950-5001
網站：https://www.how-mama.com.tw/
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