【體驗試作】有心肉舖子 — 給你健康、美味、份量將將好的國產優質肉品! (下廚:醬燒洋蔥雞腿肉、蔥薑蒜蒸肉、鳳臨三杯鴨)

 


好久沒有自己下廚了~平日晚上都是吃爸帶回來的便當,中午也是帶剩下的飯菜隔天吃,
假日偶爾去外頭吃想吃的~不然平常就是爸隨便煮個幾道─ 菜脯蔥蛋青菜是最常見的。

雖然過了一陣子,但我的下廚烘焙夢依然沒有放下,只要有機會~都很想自己動手料理,
不過家裡真的很少有機會出現不常見的食材,肉品選擇的來源也都是菜市場裡的豬肉攤~
愛吃雞的我久久才能吃到雞肉,所以這次一看到 有心肉舖子 裡頭有雞肉~當然要試試~!


因為這次的體驗特別去了有心肉舖子的網站看了一下,發現他們產品真的主要就是肉品。
以前家裡買肉、菜都是在普通的傳統市場,真的沒想過網路上居然有這種專賣肉的店家~

這次體驗是他們的四種產品,分別是土雞高湯、特選鴨胸、土雞骨腿切塊、豬後腿絞肉
收到時都是用冷凍真空袋裝,另外還有附上一小本DM與參考的料理食譜,這點很貼心!

看到他們DM上大如手掌的就是他們的Logo,剛開始看到時沒想太多,就覺得只是logo,
但後來查了一下~才知道原來他們是以這綠色心形手掌結合心形姑婆芋葉片還有綠拇指,
手掌的心形就連結到他們有心肉舖子的”心”,另外整體的綠色也讓人感覺到自然、環保。


特選鴨胸、土雞骨腿切塊、豬後腿絞肉

土雞高湯是直接可以熱來喝的,但因為很大一包我就想看可不可以用來融合什麼料理,
不過又因為之前沒有用高湯料理過~所以還不知道要弄什麼,於是就先看到另外三款吧!

這三款就都是肉品,而且剛好還是三種不同的肉─鴨、雞、豬。而這次體驗主要內容,
其實是以他們推出的「有心籃」為主,其實就是提供一個家體五天晚餐的料理用肉~
用肉可能包含六道快炒、兩道燉或熬湯的用肉,而且最重要的是全部都是 國產肉品!


包裝都是真空包裝,收到時是冷凍狀態,包裝裡頭或是上頭附有詳細的相關產品資訊,
品名印得很清楚,讓一開始不知道會收到什麼的我一看到,心裡馬上開始有料理菜單~

比較重要的是要注意保存方式與期限,三種都是冷凍保存,但如果已經預想好要料理~
建議是可以前一天就從冷凍拿到冷藏退冰,不然冷凍的肉片真的是硬如石頭無法下手”

收到的當天我就想好要做什麼料理~於是把三種直接都拿到冷藏退冰,隔天開火動手~!


土雞骨腿切塊 (500g)

我要下手的第一個對象就是我最愛的雞肉,而且收到時~一看到是雞腿肉讓我超開心!
退冰過後把雞腿肉拿出來~沒開包裝時覺得還好,一開才發現這雞腿肉比我預想還大~
是已經切過、帶骨的整隻雞腿,雞肉呈現鮮嫩紅色~看起來不輸傳統市場現宰的新鮮。


有這麼大一隻雞腿~想到家裡還有洋蔥,想起來一直很想自己動手做醬燒雞腿~就決定了!

醬燒洋蔥炒雞腿

【材料】(約3-4人份)
土雞腿骨切塊     500g
香菇               2朵
洋蔥               1顆
蔥                  2枝
九層塔             少許

【事前作業】
.蔥切段備用
.洋蔥切條狀
.香菇泡開

【調味料】
醬油                1匙
糖                  3-4匙
米酒                1匙


步驟:
1. 適量油入鍋,下洋蔥、蔥炒至微軟
2. 加入雞腿塊炒
3. 加入調味料(醬油、糖、米酒),加200ml水 (因為我想煮有湯液感)
4. 加入香菇,蓋鍋蓋燜到雞肉熟
5. 加入九層塔稍微拌炒即可


醬燒洋蔥雞腿肉

將將將將~第一次自己炒,看到自己炒了這一大盤感覺真有成就感~而且真的是好大一盤。


雖然原本就是已經有切塊的雞腿,但是我覺得還是太大塊了,所以有再切成小塊一些,
但感覺還是算頗大塊。在拌炒的時候聞到的醬燒鹹甜味加上雞肉香氣就讓我胃口大開~


一吃~帶皮的雞肉實嫩不老,肉質吃來新鮮紮實,雞肉吸收洋蔥的甜味與醬油的香氣,
真的想馬上就扒掉一碗白飯~因為水有故意加比較多,所以盤裡有湯汁液~是白飯殺手!


豬後腿絞肉 (300g)

料理完雞~接著來用比較熟悉的豬絞肉,會說熟悉~是因為爸最常買的肉就是豬絞肉。
從包裝袋拿出來~用聞的就覺得這是很新鮮的豬肉味,沒有冰很久那種冷凍豬肉片味~
顏色也呈現漂亮的粉嫩紅色。明顯看的出來裡頭有肥有瘦~ 肥肉:瘦肉大約是2:8。


平常家裡用豬絞肉大部份都是炒豆腐,不然就是蒸瓜仔肉、大蒜蒸肉~還有鹹蛋蒸肉,
不過這次因為多買了蔥、為了另一道三杯鴨多買了薑與蒜,想說就給他都加下去啦~:P

蔥薑蒜蒸肉

【材料】(一大碗)
豬後腿絞肉       300g
蔥                    1枝
蒜頭                 4瓣
薑              &nbs
p;    適量
水                   適量

【調味料】
醬油                1匙  (吃過後感覺不太夠味,建議可以多放些)
鹽                   適量
糖                   1-2匙
米酒                1匙

步驟: 
1. 蔥成切蔥花,蒜、薑切末,加適量水拌勻,放入蒸龍蒸30分鐘即可。


蔥薑蒜蒸肉

會選擇蒸肉除了因為想吃~還有很方便。原本看300g的豬絞肉好像不多,結果一蒸~
又是一大碗~蒸好時飄出的豬肉香味讓我很期待。水放的多了些~所以湯還滿多的~”


一吃~豬絞肉塊實,肥瘦都有~不會都是瘦肉而柴無口感,但肥肉感也不會太過明顯
肉質實塊~口感很好,不過可能因為加的東西太多,所以味道太雜..沒有主體的味道,
在調味部份我也沒有調好~感覺有點不太夠味,下次還是單用我愛的大蒜蒸肉就好了!


特選鴨胸 (200g)

最後來料理的是最不熟悉的鴨肉,以前只有吃燒臘便當,或是烤鴨才會吃到鴨肉,
真的從來沒有料理過鴨肉。從包裝拿出來才發現這是帶皮的鴨胸,一塊還不小呢~


想起來家裡還有一包三杯雞的醬料包~想想用鴨肉應該也可以,就去買了一大袋九層塔。

鳳臨三杯鴨

【材料】(約2-3人份)
特選鴨胸       200g
蒜                 適量
蔥                  1枝
薑                 適量
九層塔            1把
辣椒              少許

【事前作業】
.蔥切段、蒜切末、薑切片備用
.鴨胸肉切片

【調味料】
麻油、蒜、薑、糖、醬油、鹽  (我是用市面上已經調好的醬料包~:P)

步驟:
1. 鍋中加入少許油爆香薑、蔥、蒜,
2. 加入切片好的鴨胸肉拌炒
3. 加入調味料與少許水
4. 拌炒至鴨肉熟
5. 加入辣椒、九層塔稍微拌炒即可


原本以為全部的鴨肉下去會太多,結果炒完~發現肉會縮,份量差不多就是一盤。


在切鴨肉的時候,就發現這帶皮的鴨肉~皮與下頭的瘦肉間有一層明顯的肥肉層。

鴨肉吃來實嫩不柴~我一吃眼睛就亮~連很少說肉好吃的爸都說這鴨肉真的滿嫩的!
上層皮與肥肉層口感比較明顯,牙口要好點的人才咬的輕鬆~我就要咬比較久一點”
加入九層塔炒成的三杯味道讓我很愛~雖然不是用我愛的雞~鴨肉也和三杯很對味!


因為有這次有心肉舖子~才讓好久沒有下廚的我開火料理,而且難得都是我一個人完成~
這些都只是「有心籃」的一部份~每種肉都差不多是剛剛好一道菜的份量,肉質新鮮,
料理起來簡單,不同肉也有提供多種不同的營養,可以不用再當在吃油膩便當的老外~!


【有心肉舖子】

網站:https://www.withheart.com.tw/html/front/bin/home.phtml




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4 則留言

  1. 哦哦哦
    我家葉子妹好賢慧啊!!!!
    版主回覆:(04/16/2012 06:35:24 AM)
    過獎~還沒有到月月那麼厲害~xD


  2. 這樣的料理太專業了!
    我可以等吃就好嗎!哈哈哈!
    版主回覆:(04/16/2012 12:52:15 PM)
    喂~我還沒叫你煮給我吃咧~xD

  3. 那個肉肉看起來新鮮無誤呀,特別是那個雞肉看起來就很好
    吃的樣子!
    版主回覆:(04/16/2012 12:53:06 PM)
    真的很新鮮~而且還是收到的隔天就煮了呢~:D

  4. 厲害~~手藝真好!
    這肉質看來就很好~!
    版主回覆:(04/17/2012 12:20:58 PM)
    被Claire誇手藝好真的不敢當~>”< Claire才是真的超厲害的大廚!!:D

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