【體驗試作】南洋美食達人‧田師傅咖哩雞即煮醬料 — 我的首次咖哩秀

這次有機會吃到 南洋美食達人 的產品,是前陣子看到他們舉辦南洋咖哩醬的試吃活動,之前就看過許多格友用他們家的海南雞醬做成的美食~就一直對他們家的產品很有興趣,所以這次一看到有咖哩醬的活動,也就沒有再想太多,就主動報名參加了~(~ ̄▽ ̄)~

不過因為煮咖哩需要買些材料,我家平常又不開火,所以這次拖了滿久才終於煮這咖哩~”
收到是兩種咖哩醬,分別是罐裝的 阿梅特製乾咖哩醬 與袋裝的 田師傅咖哩雞即煮醬料。



阿梅特製乾咖哩醬 (250g) (NT$150)

一看到這瓶時,就感覺相當有外國調味醬的風格,瓶身上同樣有標明相關的食品資訊。
雖然知道咖哩這東西本來就是許多不同的香料合成的,但看到成分部份還是覺得很多:
蔥、蒜頭、薑、咖哩粉、辣椒粉、辣椒、羅望果、香料、植物油、鹽、糖、調味劑


打開瓶蓋,聞到一種濃厚的咖哩香,但是很不同於我們常聞到的日式溫和的甜咖哩味,
這咖哩帶有微嗆辣的香氣~有點像大辣泡菜那種味道。用湯匙挖出~可以看到有泥稠狀,
還有像堅果類的東西~因為成分是後來才看到的,所以當下看到時我真的不知道是什麼。

挖出一匙份量感覺就非常夠~看來這罐也是相當容易上手下菜的調味醬料~<( ̄︶ ̄)/


咖哩梅花豬炒高麗菜 (我炒的/ NT$無價)

一開始看到阿梅特製乾咖哩醬,我還沒有什麼想法,剛好差不多的時間收到梅花肉,
就用這乾咖哩醬做成 咖哩梅花豬炒高麗菜~這咖哩和我們一般吃到的咖哩很不一樣,
味道比較沒有日式咖哩的甜與稠度,吃起來是比較偏鹹重的的香料咖哩~( ̄▽ ̄)~*

咖哩梅花豬炒高麗菜

【材料】(2人份)

梅花豬肉片    6片
高麗菜     1/4顆
阿梅乾咖哩醬   一匙


田師傅咖哩雞即煮醬料(200g、約4-6人份) (NT$120/包)

不過這次主要來看的是田師傅咖哩雞即煮醬料,終於在四天連假中~我首次當了大廚~*
來看這包 田師傅咖哩即煮醬,紅橘色系的外包裝顏色~馬上讓人感受到濃厚的南洋氣息,
外包裝上就有美味的咖哩雞寫真照;一包拿起來份量十足~上頭寫這包大約是4-6人份。

翻到後頭,有英文與中文版的烹調方法,下頭還有張貼紙寫著些相關的食品資訊(簡體)。
比較有興趣的是成分的部份,因為這包應該已經算調好味的咖哩醬了吧~來看看有什麼~
有:食用油、洋蔥、蒜頭、南薑、香茅、薑黃、胡荽、馬芹、小茴香、調味劑、鹽、糖

果然有一堆香料,不是平常用普通材料就可以做出的醬料,不能偷學~還是來準備料好了!


說到煮咖哩~其實真的算滿多材料要準備的,不過應該都是在市場就可以買到的材料。
包裝上寫6~8人份,其實我沒不太知道要多少配料,不過在DM上看起來會是一鍋,
所以就買了平常煮一鍋咖哩的配料,不過後來煮出來顯然是大大超過8人份~( ̄▽ ̄)”

【材料】(一大鍋)

雞翅 5隻(我們家習慣用雞翅)
馬鈴薯    3顆
紅蘿蔔(大根) 2根
深花椰菜 1朵(裝飾配菜用)
椰奶(或牛奶)     適量(看自己的口味)
田師傅咖哩即煮醬料     1包


田師傅咖哩雞即煮醬料 (200g、約4-6人份) (NT$120/包)

先來看這次的主角醬料~撕開包裝,馬上就聞到濃厚的咖哩辛香氣,有十足的南洋風味。
裡頭就是稠液態的咖啡橘色醬料,味道非常厚重~感覺真的就是濃縮版的咖哩醬精華液。


1. 鍋內加些許油,用小火把洋蔥炒軟炒香
2. 洋蔥炒軟後,加入雞翅(雞肉)一起翻炒,到雞肉沒有明顯生血色
3. 加入胡蘿蔔一起炒,過一陣子再加入馬鈴薯一起翻炒
4. 加入田師傅咖哩雞即煮醬料翻炒均勻
5. 加水至淹過料。蓋鍋悶煮15分鐘以上至肉熟
6. 加入適量椰奶與材料攪拌均勻,調整辣度與味道
7. 蓋鍋悶燉至紅蘿蔔軟
8. 一旁水煮深花椰菜
9. 盛白飯淋上咖哩,擺上深花椰菜即可享用

雖然DM與醬包上都有教烹煮方法,但在動手前還是有再上網看格友們的食譜與過程,
發現有很多格友的烹煮過程滿不一樣的,我綜合一些~但還是以醬包與DM上的為主。

而包裝上其實是在第六步驟就可以了,因為醬包上建議搭配的材料中並沒有紅蘿蔔,
也就沒有要煮軟紅蘿蔔的問題,所以其實真的滿快就可以做出一道香噴噴的咖哩雞~*


南洋咖哩雞飯 (我煮的/NT$無價)

將將將將~我的煮次咖哩廚藝秀,這次真的完全是我炒、煮的,爸只有幫忙削材料的皮,
所以煮好時~聞到南洋風的咖哩香氣,真的覺得很興奮~ 努力擺盤,但看來還需要進步。


不同於日式咖哩的溫和甜氣息、土黃顏色與稠度,南洋咖哩聞起來有香料的濃重味,
顏色比較偏橘紅,也沒有像日式咖哩有明顯稠度~ 相較起來感覺是液態流動的湯汁。


一吃,一入口後就可以慢慢吃到它的明顯辣度,吃起來感覺就是十足的南洋香料咖哩味,
吃起來沒有說到很重鹹,但是帶有種微辣辛香感~有加椰奶調和,所以辣度不會很刺激。
紅蘿蔔的加入應該也有調和到它的辣度,配著我愛的雞肉鮮甜~ 這南洋咖哩很開胃下飯。

我很喜歡這種微辣的南洋咖哩味,對這次的煮出來的成果很滿意呢~!自己第一次煮咖哩,
雖然是用即煮醬料包,但還是讓我有滿滿的成就感,好吃的南洋咖哩在家也可以吃的到~!


【南洋美食達人】

地址:台北市內湖區文德路90巷43-1號3樓
TEL:02-2797-4818
BLOG:https://www.hsunheng.pixnet.net/blog
店家ihergo網站:https://www.ihergo.com/store/henrysun


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