料理日期:2015/5月
這一陣子又想來自己弄些料理~到市場到處逛逛、看看,剛好看到很久沒吃的南瓜與茄子,很想吃~所以就買了。買的時候並沒有特別的想法,回家才想到有 梅爾雷赫 Melgarejo 橄欖油,所以就把這三樣材料給結合成這一道「蒜香金瓜茄子」摟~!
這次使用的就這瓶 Melgarejo Cosecha Propia 頂級初榨橄欖油。
這款油在「台灣源味本舖」這裡找的到:https://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/228
蒜香金瓜茄子
食材:
南瓜 半顆
茄子 一條
蒜頭 三瓣
橄欖油 一大匙
黑胡椒粉 適量
(海)鹽 適量
Step 1:南瓜、茄子洗淨,切片備用。蒜頭切碎備用。
Step 2:開中火熱鍋,放入一大匙橄欖油,接著放入蒜末炒香
Step 3:放入切片南瓜,蓋上鍋蓋稍微燜兩分鐘
(因為葉子覺得南瓜較不易軟透,所以才想特別先燜一下)
Step 4:開鍋蓋,放入切片茄子,加約半杯水,再蓋上鍋蓋燜約三分鐘
Step 5:開鍋蓋稍微拌炒一下
(葉子後來覺得油不太夠,有再加一大匙)
Step 6:蓋上鍋蓋,燜至茄子稍呈透明軟化即可
將將將將~炒好盛盤上桌摟~!
在炒的時候就一直聞到蒜頭與橄欖油的香氣呢~然後好像是因為燜太久,茄子變得比較黑..”
南瓜因為肉的顏色偏像金黃,所以又有「金瓜」之稱。
不過茄子與南瓜這兩樣食材好像都有捧油們不太喜歡~但葉子非常愛~!
而且南瓜其實是非常棒的食物~雖然同屬澱粉類,但熱量約是同等重芋頭的一半而已呢!
葉子吃蔬果能不削皮就不削皮~因為靠近皮的地方常常是營養的集中地,南瓜就建議帶皮吃。
用橄欖油加上蒜頭炒出來的這道主要還是吃食材的味道,沒有油膩感~但南瓜非常有飽足感。
另外同場加映:橄欖油拌大陸妹~
這大陸妹是買南瓜菜攤的老闆娘另外送的,整個讓葉子好大心~
把大陸妹稍微燙一下,撈起拌點橄欖油增香,再淋些醬油膏就很好吃了。
除了大陸妹,另外還用料理蒜香金瓜茄子同鍋炒了鮮奶嫩蛋,淋上一點蕃茄醬也是葉子的心頭愛!
在家簡簡單單料理出一餐~很久沒這樣的感覺。幸福~
延伸閱讀:
【網購調理】卡薩斯花都 Casas de Hualdo.Cornicabra 冷壓初榨橄欖油 — 食譜:涼拌蕃茄起司沙拉
【網購調理】台灣省產黃豆 (非基因改造) — 食譜:五目豆~冷熱皆可,營養好吃
【網購調理】WESTFALIA.Avocado Oil 威斯法 南非進口 頂級有機酪梨油 — 炒白菜、煎炸月亮蝦餅
【食譜】清炒蒜香辣椒橄欖油義大利麵 Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino
【食譜】簡易自製青醬 Easy Homemade Pesto Recipe 料理:青醬螺旋麵 Pesto Fusilli
自己親手料理的美食,吃起來既安心又美味呀!很棒的美食分享,感恩!
版主回覆:(05/31/2015 03:27:17 AM)
真的~~有時候自己做也是一種享受! 🙂