【網購調理】唐饌上海傳統美食.菜肉大元寶.八寶大將麵.葵花寶典獅子頭.四喜烤麩 — 在家也能吃到上海口味



(此篇為發送網無償體驗文)

是說甜點吃久了~我是不會吃膩甜點啦,不過就是會增加平常沒有那麼想吃鹹食的慾望。
所以這次一看到這個 唐饌上海傳統美食 ~看到內容有好想吃的大元寶和大將麵好動心,
因為好久沒有吃到炸醬、麻醬或是我最想念的
海爺紅油皮蛋麵 了~於是就給它報名下去!

不過因為平常下課到家都很晚了,根本沒時間煮,最後是終於等到了假日才把它煮掉~!


上海菜肉大元寶、上海八寶大將麵、葵花寶典獅子頭、四喜烤麩

這次收到就是這些,一開始想說四樣應該滿大包,收到時才發現包裹比預期小很多~
不過一打開來~發現還真的一樣都沒少。有兩樣是真空包裝,收到時都是冷凍狀態。
雖然包裝不大~不過每一種上頭都還是貼有他們自家的Logo、食用方式與保存資訊。


上海菜肉大元寶 (8顆入/NT$108)

一開始就先來看這個招牌的菜肉大元寶吧。一開始以為會是一般常見的塑膠軟盒裝~
收到時看到這個紙盒小驚訝~要不是上頭有標,我第一眼還真不會覺得這盒是元寶;

盒上有標明製造日期與食用方式的貼紙~可以煮湯的或是乾的,但我開始沒看清楚,
直接看到最後一段是乾的~就沒想太多就準備要弄乾的,煮到一半才發現湯的也ok”


把盒子裡頭的元寶拿出來~發現也是採真空包裝呢,裡頭還塞了榨菜、蛋絲、海苔,
榨菜、蛋絲與海苔是用夾鍊袋分開裝的。元寶不用退冰~冷凍拿出來直接放入沸水,
不過不知道是不是因為我冰太久的關係,所以這八個元寶煮好久還是一直黏在一起..
還是後來我自己用鏟子把他們全部分開才分開的~” 水滾煮8分鐘就差不多可以撈起。


因為一開始誤會了,所以也就只好誤會下去~剛好家裡有蒜酥辣醬就自己加下搭配。
這大元寶真的很大~一顆就比一般一個湯匙還大了,這一碗只有放五顆就覺得好多。


一咬下~馬上吃到的就是飽口帶微湯汁的內餡,一看才發現這菜肉餛飩的菜比例很多,
而且看的出來是青江菜的菜絲段~吃來豬肉味伴隨著青江菜的菜味,菜味真的很明顯
吃久也不會覺得是單肉味很膩~另外特別是是這飩餛皮很厚,像一般飩餛皮的兩倍厚

菜肉餛飩的飽口紮實度很對我胃~不過我這個人本身不是很喜歡吃很厚的麵皮這樣…
但麵皮有一定的滑嫩也不至於太厚,加辣醬弄成紅油抄手好吃~而且四顆就有飽足感。


上海八寶大將麵 (NT$65)

接著再來看的~是這一開始也讓我很有興趣的大將麵。包裝是用一般夾鍊袋裝著的。


夾鍊袋上頭也有貼紙,這款大將麵比上頭的餛飩的保存期限還要短~只有兩個星期,
不過食用方法相對之下很簡單~只要把細麵放入滾水煮三分鐘後撈起先放到碗裡頭,
再將真空包裝的八寶醬直接放到滾水中~也煮三分鐘,拆開直接淋於麵上攪拌即可。


夾鍊袋裡頭放著的就是這兩包,一包是細麵,另一包是這麵的主角─ 上海八寶醬


一開始看這細麵和醬都沒有多大包,想說份量應該還好,結果煮完後倒出來~加在一起,
居然就變成這麼大一碗,而且看到那豐富大量的八寶醬~還沒吃就覺得吃完一定會飽的。

至於這八寶醬到底是哪八寶呢?一開始我不知道,一去看他們的食品資訊才發現好豐富:
豬後腿肉、雞胸肉、毛豆、香菇、洋蔥、蝦米、筍、豆干。不過因為大部份都切成小塊~
加上這醬料的顏色與一些食材的顏色也很接近~所以要是不仔細去看,還真的看不出來。


一吃~發現這八寶醬吃來就有點像一般吃到的炸醬,但應該有再多了其它六寶的加入,
味道上變得更豐富~尤其是吃到少見加於炸醬的雞胸肉與筍塊的微脆口感讓我小驚豔
不像一般炸醬那麼單調只有豬肉末的鹹~這八寶醬吃久了也不會覺得太過濃重或鹹膩

只是不知道是不是我麵煮太久了,後來再加上煮麵過的麵粉水,所以就變得有點黏稠~”

一開始看到這醬料時我以為只是像一般的炸醬~只有豆干、豬肉而已,沒想到那麼豐富,
而我自己有再加入一些自己愛吃的高麗菜~另外又吃泡菜配,真的吃完這一碗就好飽呢。


四喜烤麩 (素食) (180g/NT$65)

是說一開始看到這道~我真的完全不知道這是什麼,不過記得是有在餐廳上看到過。

這款的食用方式寫自然退冰或是用電鍋蒸熱吃都可以~因為天氣冷所以還是蒸熱吃,
不過一打開包裝的時候~聞到這道的味道馬上讓我想到的是一般吃到的罐頭麵筋味,
真的很像~一打開來看到有香菇、毛豆、茭白筍,還有那個我查了才知道的”烤麩“。

查過也才發現其實烤麩就是由生麵筋保溫發酵後高溫蒸製而成,不過比麵筋更大塊~
更鬆軟,有點像海綿,有很多氣孔,一咬下~我覺得像花干的鬆混合豆皮的實口感
吸飽汁~味道是走像滷汁的甜,真的就有點像麵筋那種甜,主要特別還是在於口感。


除了主角烤麩,香菇、毛豆、茭白筍塊的份量也不少,還有枸杞加入~增加微甜味。


葵花寶典獅子頭 (NT$65)

最後的這個獅子頭一樣是用蒸熱的方式~我是為了放到這魚盆子裡,另外還有湯汁。
一開始覺得一顆獅子頭就賣$65有點小貴,但是蒸熱後,從包裝裡倒出來這一大顆,
另外還有些許大白菜與一碗湯汁~就覺得其實這$65並不貴呢,可以直接當一道菜。


我吃獅子頭很怕的就是裡頭的肉很乾,看到這麼大一顆,一開始也有點怕這顆會很乾~
不過一吃~馬上發現這獅子頭出呼預料的實嫩與飽汁,咬下真的就是整塊肉球的口感;
紅燒湯底鹹甜調得剛好,不過鹹單吃也ok~這獅子頭真的能說是我目前吃過最好吃的~!

一開始最期待的八寶大將麵還不錯,我對大元寶的喜愛程度是還好,獅子頭無疑第一!!

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