【網購調理】台南市│延齡堂 酸菜老爺の店.高梁酸白菜鍋.釀蒜頭鍋.手工獅子頭 — 熱呼呼~暖胃濃郁的酸白菜鍋在家也喝的到



約是在11月初時突然收到來自台南一家酸白菜火鍋 延齡堂 酸菜老爺の店 的邀約,
一開始看到是酸白菜鍋時,老實說興趣沒有很大,不過上網查了一下他們家的食記~
發現吃過的網友們都說很不錯,加上鍋底外還有手工獅子頭~於是就有起了興趣接;

不過因為當下趕報告+積文積很大,怕收到過後沒空吃而再+文章沒辦法很快就發,
所以就麻煩他們近11月底的時候再寄,也很謝謝他們配合我的時間,不過說到這~
也讓我不太好意思的就是我又拖了快一個月~才終於找到時間把在家煮兩包湯底~”


高梁酸白菜濃縮鍋底、釀香蒜頭濃縮鍋底、手工獅子頭 (小)

這欠收到的是兩包濃縮鍋底和一份小份的獅子頭,鍋底一包份量比我想像中還大~
上網看上發現~原來每包都有1500g;不過獅子頭份量比我預想的少,只有四顆。


收到的時候是冷凍狀態的~而包裝上頭都印有六種不同鍋物滿用打勾的方式標明。

其中韓式泡菜和酒釀東坡肉讓我好想一試~另外是我寫文的時候才發現最下頭….
有寫明鍋底食用的方法:加1000c.c(約4碗水),煮滾後加入各種食材美味健康
結果我煮釀香蒜濃縮鍋底時沒有加,難怪喝起來濃到我不能接受~我這個大idiot…


釀香蒜頭濃縮鍋底 (1500g/NT$360)

我沒有再加水除了因為一開始沒有認真看之外,還有因為一包倒出來就這麼大鍋了!

因為完全是湯底,裡頭就是湯底的料,紅棗和多的嚇人的蒜頭與枸杞,另外那一包~
我想應該就是這湯底的靈魂之一吧~?!這一鍋如果再加上四碗水,真的不只4-6人量。


裡頭的蒜頭真的不是普通的多,要撈到一匙沒有蒜頭是件很困難的事,紅棗頗飽實~


因為我這個 Big idiot 沒有加水,所以這一喝這濃縮湯底~當然就是嚇死人的濃度,
而且一喝我才發現和我一開始想像單純蒜味湯頭不一樣~忘了它還有個「釀」字,
所以一入口濃酸味讓我嚇到~而且我本身不太喜歡這種釀的味道,又沒加水…Orz

基本上那蒜味我不會不喜歡,但或許就是我不喜歡的那種釀~加沒加水讓我不愛…


手工獅子頭 (小/NT$??)

是說原本這獅子頭原本應該是當火鍋料丟下去煮的,但是我怕會互相影響味道~
剛好喬見家裡還有高麗菜,就直接水煮高麗菜~再撈起來墊在獅子頭底層微波。


這四顆獅子頭的大小比我預想的小很多,大概就是一般貢丸那種約三口的大小~
不過熱過之後~飄散出來的肉香氣馬上就讓我覺得不能小看這幾顆小顆獅子頭。


一咬下~鮮甜的肉汁溢入口中馬上得到我的喜愛,肉味鹹甜度適中,不過太過偏鹹;
但咬到裡頭粉紅色的~我一看到還在想說是不是沒熟,所以又馬上拿去微波一下下。


微波出來再咬~發現裡頭應該原本就是會像這樣有一點粉紅色的,肉汁鮮甜好吃;
外頭感覺有一層薄薄的皮包住緊實的肉~相較起上頭的釀香蒜湯底,這個真美味~!


高粱酸白菜濃縮鍋底 (1500g/NT$360)

後來看到要加水之後~再來熱這酸白菜湯時就有乖乖加水了,我是倒半包然後加水。
這酸白菜鍋底裡頭更簡單了~料就只有酸白菜而已,然後因為這次爸也會要吃一些,
家裡平常沒有什麼蔬菜~就加了冷凍庫還有的貢丸和鮪魚丸,簡單兩人吃鍋的一餐。


這次有加水~調到自己能接受的酸度,就發現這酸白菜湯頭真的很不錯,酸的夠味
但是不會讓人酸到頭皮或是酸的不舒服。我平常沒有很愛喝白菜的湯,但是這一鍋~
真的有讓我喝了想再喝的慾望~不過咬到酸白菜的時候,還真的給它很酸就是了~:P

第一包沒加水真的是我的錯~第二包酸白菜有加水調到能接受的酸就覺得真的好喝~!
不過因為是鍋底~我沒加料吃真的比較空虛一些,建議是可以再出些配料包搭配摟。


【延齡堂 酸菜老爺の店】

地址:台南市北區富北街50號 
TEL:06-2210-110
網站:
https://www.longer-life.com.tw/

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