看到又是蛋糕的出現不要打我，最近真的和蛋糕比較有緣，補了前陣子無緣~:P
對 and*and chocolate 並不陌生~去年有吃過他們夏季推出的 手工冰淇淋，
腦中還有那真實香草的滋味~對他們留下很好的印象，不過既然名中有巧克力，
怎麼反而沒吃過他們家的巧克力呢? 所以這次一看到有試吃活動，雖然變肥…”
而且最近蛋糕真的吃的滿多的(一天三餐都吃)但還是忍不住想吃巧克力的心~:9
經典巧克力蛋糕 (6吋/NT$270)
收到的是這個用緞帶綁著，看起來就像是禮物的米白盒蓋加咖啡色盒身禮盒，
米白配咖啡一直是我很愛的配色。這盒裝還滿特別的~盒蓋約是盒身的兩倍。
另外有附上一小本他們家的DM、塑膠小刀~還有免洗的刀叉盤(就沒入鏡了)。
在DM裡頭看到他們家的巧克力~還有卡夫起司蛋糕和生巧克力都好有興趣~:P
新鮮的巧克力最好是18度C保存，所以記得要放冷藏~拿到常溫也不能太久。
冷藏保存可放一週，不過我想這小小一個~一週解決沒問題!(我四天就吃光~:9)
Classical Chocolate Ganache 經典巧克力蛋糕 (6吋/NT$270)
解開緞帶~打開盒蓋，一股巧克力微苦香氣息馬上撲鼻而來，像似聞的到濃郁度。
盒子內層還有另一白色盒底~方便把巧克力蛋糕整個拿出來，盒底內還有塑膠底，
在巧克力蛋糕下，把白色盒底從咖啡色盒身拿出來後~可以再把塑膠盒底拿出來。
在移動這巧克力蛋糕的時候~就發現這巧克力蛋糕和一般的海綿體蛋糕很不一樣，
摸到時~就會有巧克力沾附在手上，所以想把巧克力蛋糕移動到盤子上有點困難，
不過為了拍照~我還是努力的用了一點小技巧達成任務~其實就是要出動大刀子~”
把巧克力蛋糕移動到盤子上時，就可以看到原本的塑膠底上頭有沾附不少巧克力~
而把巧克力拿出來後仔細來看，最上層鋪滿不薄的苦甜可可粉~中間有核桃點綴。
從側面看，這一個六吋大的經典巧克力蛋糕不算很高~約五公分，小巧克可愛。
不選從側面的層次顏色就可以明顯看的出來~這絕不是普通的巧克力海棉蛋糕，
看起來很緊實~上層還有一些像是巧克力鏡片那種硬細巧克力條用做紋路裝飾。
拿起小刀切下~馬上能感覺到這巧克力的扎實程度，不會硬到像石頭切不下去，
但去不是隨便就能輕鬆切到底~刀子是慢慢移動到底層，尤其是中間切來最實。
切到底後拔出刀子，發現這巧克力蛋糕和乳酪蛋糕一樣~綿密到會沾附刀子，
再看剖面扎實程度真的一看就知，像巧克力醬~切的時候沾到不容易抹乾淨。
仔細近看剖面，上層的是偏咖啡紅的苦甜可可粉，下頭則全是扎實巧克力體。
切出一小塊，看似有麵粉加入的蛋糕質地~但又像浸潤於巧克力醬液中的感覺，
尤其是在苦甜可可粉的下頭~看的到溼潤度，像是巧克力醬包附著巧克力蛋糕。
一吃~是扎實的口感伴隨著濃郁的巧克力香甜入口，巧克力有一定的甜~但又有微苦，
所以吃來是濃郁~但不過甜膩，吃到的如同看到的剖面~巧克力蛋糕呈濃郁的稠醬感，
吃來有生巧克力的濃~但在口感上更扎實，一小口就能含著許久~等巧克力慢慢暈散。
一小塊的巧克力濃就能讓人感覺到幸福滿足，怕膩的捧油可能就要配杯茶~對於我，
單吃也能吃一大塊~如果想吃更冰實的口感，其實可以試著放到冷凍庫冰個五分鐘，
吃來就像是巧克力冰淇淋~而放在常溫久了，巧克力甜度與醬液感也會愈來愈明顯。
這巧克力的濃郁沒有讓我失望~扎實溼潤的口感與一定的苦甜能品嚐真實巧克力味。
【and*and Chocolate】
地址：台中市西屯區西安街277巷19號
TEL：04-2452-2451
網站：https://www.andand.tw/
延伸閱讀：沒想到吃到他們家已經快要過一年了呢~( ￣ 灬￣)>
【and*and chocolate forest 巧克力森林．手工冰淇淋 】
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