【烘焙點心】滿福堂餅行.金創大獎鳳梨酥.台灣頂級伴手禮 — 引入千金的小金磚


從滿久以前就得知 滿福堂 名聲,而且也看過不少格友與網友的食記~但卻從沒品嚐過~
所以也就沒特別研究過他們家,只知道他們是非常老的餅店~也就一直以為是在南部;

這次有機會品嚐,才發現原來他們的店面在台北,而且就位在台北捷運善導寺站附近~
台北捷運板南線善導寺站6號出口出來,往華山藝文中心直走,約3分鐘就可以到了。
我不常到善導寺站,以前沒注意,這次知道~以後想吃可愛的小金磚時就知道去哪買啦!

也因為這次的試吃,有特別查了一下他們的歷史,一查才知道他們真的不是普通餅店~!
滿福堂是傳承於~苗栗福堂餅行百年的製餅技術,遵循著家傳古法、再多融入現代創意;
得獎紀錄也不少,曾贏得2009台北鳳梨酥文化節嘉年華會、第四屆鳳梨酥大賽金創獎、
2009精緻商品禮盒金獎、2010鳳梨酥伴手禮及古早餅伴手禮名店
~都是小金磚出頭天!


滿福堂餅行

原本以為這次只是會有幾顆來試試,收到時才發現居然是一大盒,讓我看到有小嚇到。
雖然是老餅行~但盒裝相當現代風;咖啡色與粉色的搭配~不過豔麗,仍保有餅行氣質。

盒子是分上盒蓋加下盒身的設計,上頭印著他們家獨特、就像是餅被咬一口的Logo~

一旁還有小字寫著他們對他們家餅的堅持:鹹的不加味精,甜的不加人工香料、色素
右下角多貼上個圓貼紙,大字寫著常溫23℃~應該就是保存要求,最近這幾天差不多。
小字寫著:商品請於當日送出或2日內食用完畢否則至冷藏,以免生變影響品質敬請見諒

一般餅的期待本來就不常,但看到上頭寫著2天還是讓我嚇到,不過我想就是因為新鮮、
沒防腐劑、香料那些添加物,才不能放那麼久。我也沒多想~就把它放到冷藏保存去了。


要品嚐前一天~才拿出來退冰。打開盒蓋,看到裡頭放著滿滿的餅與酥又讓我嚇到。

裡頭共有三種酥、三種餅;三種酥-土鳳梨酥、黃金果肉鳳梨酥、紅寶石蔓越莓酥
中間放著的三種餅是:桂花蓮子、福芋餅、金月亮。O.S. 還好我有放冷藏保存啊”


金月亮、桂花蓮子、福芋餅

首先來看的是中間可愛~圓球狀的餅。三種餅的外包裝都相同,都是微霧透明的密封裝,
上頭有他們家的Logo與滿福堂三字,分辦口味~就靠著上頭另外貼的黃色小貼紙標示。


包裝背後有小貼紙標明保存期限,包裝本身印有每種餅的營養標示。在查他們家歷史時~
有看到他們有特別說明是注重健康~就看了一下每種餅的熱量,一看發現熱量真的不高。


金月亮、桂花蓮子、福芋餅

三種餅全部開裝~最前頭是金月亮、後頭是桂花蓮子,接著福芋餅。金月亮真就像月亮,
什麼裝飾或標記都沒有,而桂花蓮子與福芋餅上頭都印有紅字。福芋餅我還認的出芋字~
但因為運送的關係,桂花蓮子上頭的字我真的認不出來~(想猜也猜不到..(~ ̄▽ ̄)”~)


桂花蓮子

三既然猜不到你,那就先吃你啦~!(?)這一個餅雖然看來不大,但一個就有50g重。
圓圓的餅身~餅皮呈現鵝黃,沒有像常見的餅外頭還會多抹一層蛋黃液增加賣相,
真的感覺有特別注重健康,也或許就是因為這一點,拿取時~摸來也不怎麼油膩。


桂花蓮子

對半切開~切下時,最外層的酥薄餅皮也開始剝落。以前從沒吃過桂花蓮子的餅,
從不知道裡頭包的是什麼,切下時~發現這下刀的觸感還真特別!有點果凍軟Q感。

切開後看剖面~裡頭分成兩種餡,深色像桂花釀的餡凍狀,另外應該就是蓮子餡。
開袋時本來就有麵粉的自然香氣,切開來後~有多聞到一種微微淡雅的桂花香氣。


一吃,外頭的餅皮不厚,吃的到酥皮層次口感,單吃餅皮就是麵粉的自然香甜味~
而裡頭的桂花與蓮子餡吃來是種微實、小Q軟口感帶著淡淡、微甜的桂花釀
整個吃起來味道並不重,但淡雅的桂花香~與有一定甜度的蓮子餡並不會不夠味。


福芋餅

接著看到的是福芋餅。太久沒吃到芋頭做的東西,也就特別想念芋頭的滋味這樣~:P

對半切開~下刀的觸感與桂花蓮子不同,切開就像是泥餡稠感,切開後~來瞧瞧剖面,
這芋頭餡的顏色~與我想像的芋泥不同,感覺有帶些許深咖啡色,而且仔細看泥餡中~
發現好像還有加了什麼東西在裡頭,但有聞到一種芋頭加了另一種像釀漬物的淡香氣~

一吃,才發現芋餡中是帶了桂圓,不甜膩的芋餡中~多了桂圓的咀嚼口感與香氣
整體吃來芋頭的味道不算特出~反倒桂圓在其中有突出滋味,與常見的芋頭餡很不同~
泥餡的口感也不像常見的酥餅或吃久過乾~或許是因為桂圓,讓餡保有潤度而不過乾

不過因為一開始我還以為裡頭就是單純的芋頭餡,讓我現在更想念芋泥啊..( ̄﹏ ̄) 


金月亮

三種餅的最後一種~就是這餅皮上什麼都沒有的金月亮,真的是月亮的最佳代言人!

對半切開~發現這餡切起來又和前頭兩種餅不同了,就是常見細緻緊密的豆沙餡感;
切開後來看裡頭~這金月亮的餡就像綠豆沙色,但感覺還有偏黃些,而且仔細點看~
可以看到豆沙餡中帶有不少的小黃點點,後來看了成分,我想應該就是裡頭的蛋黃~


一吃~豆沙吃來綿細膩,甜甜的綠豆沙中帶些許蛋黃香味~吃來順口,
甜度適中;
蛋黃的加入讓綠豆沙吃來多了種特別的香甜~是我愛的那種甜味,忍不住一口吞下~

這款口感上相較起福芋餅偏乾些,但蛋黃與豆沙的融合香甜~讓我馬上解決一個~:P


黃金果肉鳳梨酥、紅寶石蔓越莓酥、土鳳梨酥

接著看到的是另外三款酥餅。三種口味包裝上的顏色就可以分辦,每種上頭也寫有品名。


包裝後頭也貼有小貼紙標示保存期限,包裝本身有成分、營養標示等相關食品資訊。


黃金果肉鳳梨酥、紅寶石蔓越莓酥、土鳳梨酥

同樣三種全開吧~一打開,餅皮的麵粉香氣馬上飄散到空氣中,三種酥的塊頭都差不多~
不用看標示~就覺得單一個酥餅一定有50g左右,在我這吃鳳梨酥達人(?)吃過的酥餅中~
算是相當大號的酥餅。三種酥就是常見的麵皮,打開後排一排~發現還真的有點難分辦。


想要仔細來比較看看有沒有差異,發現真的沒什麼差別,就是餅皮顏色稍許不同,
土鳳梨酥較深,蔓越莓酥較淺,但我想烤過的餅皮顏色應該本來就會不太一樣…”


從側面看,三種酥餅厚度、高度也都相同,我想應該都是用同一種大小的烤模吧~


黃金果肉鳳梨酥

首先就從原味的黃金果肉鳳梨酥品嚐起。聽聞他們的金創獎~也讓我對鳳梨酥大期待。
對半切開~裡頭的鳳梨餡呈微稠黏狀,雖然是原味的鳳梨酥,但餡的顏色還算頗深的。


一吃~外頭的餅皮小厚實口感,咬來麵粉香甜酥實;裡頭的鳳梨餡呈黏稠狀口感~
沒有像土鳳梨酥有非常明顯的鳳梨纖維口感,但有黏稠狀的口感中~有鳳梨果塊感
有潤度,搭配著餅順口~雖然不像土鳳梨有突出明顯酸味,但仍吃的到鳳梨酸甜味~

讓我吃特酸土鳳梨的我,對這鳳梨餡也覺得頗香甜,有就像在吃鳳梨果肉的感覺~!
後來看了成分,他們用的是關廟3號鳳梨,印象中我好像有吃過這種鳳梨做的酥呢。


紅寶石蔓越莓酥

吃過了鳳梨酥,接著看到的是我特別有興趣的蔓越莓,又是因為很久沒吃那滋味~:P

對半切開~看到裡頭的深紅寶石色讓我嚇到,因為我原本以為是蔓越莓+鳳梨的酥,
一切開才發現~這裡頭沒有鳳梨,完全是以蔓越莓為餡,第一次看到這種蔓越莓酥!
裡頭內餡同樣呈微稠黏的餡~可以看到裡頭有明顯的深紅蔓越莓果乾、果粒在裡頭。


一吃~咬下吃到的是微稠黏的口感,吃到的是完全的蔓越莓酸甜~自然酸甜不假
咀嚼時~咬的到有蔓越莓乾的微汁感。之前只吃過蔓越莓鳳梨酥,第一次吃到這種~
自然酸甜、沒有其它主味與蔓越莓爭主角,讓愛蔓越莓酥的捧油們可以享受那滋味!


土鳳梨酥

最後來看土鳳梨酥。對半下刀,一切~馬上就感覺的到這餡與黃金果肉鳳梨酥不同,
切開感覺有纖維的稠黏牽絲;切開後看剖面,可以明顯看到鳳梨纖維~但還是小稠。


一吃~濃郁的土鳳梨酸甜入口,吃來與我吃過的鳳梨酥最不同的就是它的餡潤口感,
這鳳梨餡吃來感覺飽有鳳梨的潤度、原汁~可以吃到土鳳梨天然甘甜、無人工味
吃的到些許鳳梨的絲絲纖維,又有果塊的嚼感與團餡的微稠度~口感潤、不會乾口。

相較原味的黃金果肉鳳梨酥,我還是更愛這種土鳳梨酥的酸甜~馬上一個又不見~:P


三種酥吃下來讓我感覺有吃到他們家做餅的用心,吃來真的感覺到是完全自然的食材味,
沒有香料或其它添加,他們的堅持「鹹的不加味精,甜的不加人工香料、色素」是真的~!

鳳梨酥讓我印象頗深,土鳳梨酥更尤得我心,難怪這小鳳梨酥能成為所謂的「小金磚」!


【滿福堂餅行】

店址:台北市忠孝東路二段3號 
(台北捷運板南線善導寺站6號出口,往華山藝文中心直走約3分鐘)
TEL:+886-2-3322-3301.3322-3302
營業時間:星期一~星期六 09:00-21:00 星期日 09:00-18:00 
購物網:https://www.manfutan.twstore.cc/
網站:https://www.man-fu-tan.com.tw/


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【整理合輯】鳳梨酥大集合 — 朝向鳳梨酥達人邁進~(~ ̄▽ ̄)/

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