【烘焙點心】富迪卡抹茶紅豆瑞士捲&郭爺爺蔓越莓酥 — 好久沒切這麼大塊的蛋糕了

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這是富迪卡和郭爺爺這個月最後一個星期的試吃了,回頭看看之前的文章,
覺得能當試吃委員真的是很特別又寶貴的機會和體驗,能當上真的很開心~
除了品嚐不同產品,還有感覺自己的意見真的很明顯有被考慮到的感覺~

不過這最後一次算是有一點點一小混亂,因為原本在七月底的時候沒收到,
想說是不是上一次就是最後一次了,結果後來才知道是因為生病不小心下錯日期,
不過一知道還有就很開心,因為先看到了這一次的蛋糕,有我好愛好愛的紅豆~

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這一次收到時是用大紙箱裝著的,同樣是一條蛋糕和長型牛皮紙盒裝的酥餅類。
最後一個星期的產品就是富迪卡的 抹茶紅豆瑞士捲 和郭爺爺的 蔓越莓酥~

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首先來試的就是抹茶紅豆瑞士捲,蛋糕同樣是用環保裝,亮橘色的厚紙板包著軟塑膠盒。
厚紙板上貼著抹茶紅豆瑞士捲的食品資訊、有效日期,熱量還是不要看的好~:P

我最喜歡看的是成分的部份,除了因為對烘焙方面很有興趣,也可以知道自己吃了什麼~
而抹茶紅豆瑞士捲的成分有:糖、雞蛋、低粉、卡士達餡、蜜紅豆、抹茶粉

這一次和之前不大一樣的是內餡的部份,之前的好像都是奶油餡,這一次是卡士達餡呢。
一打開盒子,馬上就聞到抹茶的香氣,也可以看到紅豆不規則得貼附在蛋糕外層上。

這一次的抹茶紅豆瑞士捲很可愛,因為和之前的蛋糕比起來,感覺好像矮了一截一樣,
看起來扁扁的,有點像塌下去,不過拿起來還是有一定的重量,感覺是這次蛋糕較紮實。

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看到紅豆,聞到蛋糕的抹茶香氣,我這看到紅豆就樂的人就切了一塊厚厚的蛋糕~
真的我好久沒有切那麼厚了,大概有三公分多,切的時候可以感覺到裡頭很緊實。
而且我還故意切外層紅豆特別多的一邊,我真的太喜歡紅豆了~~

來看剖面,抹茶香氣的蛋糕體就是茶綠色的,除了外層的蛋糕體有紅豆,
裡頭的卡士達餡裡也有夾雜著紅豆顆粒,卡士達餡和之前奶油餡的比例差不多。

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再用叉子切,卡士達餡比起之前的奶油餡還要溼潤一些,裡頭夾紅豆還不少欸~
卡士達餡和純奶油餡的顏色沒有差很多,所以一開始我沒有看成分吃的時候,
還想說這一次的奶油餡吃起來不像奶油,但是比較好吃,滑順帶有溼潤的口感~

後來看成分的時候才知道是卡士達餡,我卡士達餡和奶油分不太清楚啊…Σ(  ̄□ ̄;)

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一吃,蛋糕體吃起來有很明顯的抹茶香氣,蛋糕的溼潤度很剛好,
雖然這一次的蛋糕比較矮小,可是吃起來反而有比較厚實的感覺。
裡頭和外層的蜜紅豆顆粒頗大,有甜度但不過甜膩,我這紅豆控吃的很開心~

而卡士達餡比起奶油,吃起來比較滑潤順口,甜度算是比較高,單吃會有點過甜,
但是加上蛋糕體不會有膩口的感覺,感覺和蛋糕比較合在一起,像一個整體。

整體的有一定的甜度,但是應該是抹茶的關係,感覺不會到甜膩,尤其雖然是蜜紅豆,
但是不會過甜,吃起來就沒有很重負擔的感覺,咬到紅豆時我就好開心,
溼潤度又很剛好,所以抹茶紅豆瑞士捲也就榮登目前試吃下來最喜歡的蛋糕~

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再來是郭爺爺的 蔓越莓酥,外頭同樣有產品寫真,不過那個蔓我當時看不懂欸~:P

而這一次背後的食品資訊我也沒有拍了,比較重要的大概是成份的部份。

蔓越莓酥成分有:蔓越莓、鳳梨、冬瓜、麵粉、奶油、糖、蛋、奶粉
不過在吃之前我也沒有看,這樣順便訓練自己的味覺嘛~(~o ̄▽ ̄)~o

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一打開盒子,和上次的鳳梨酥一樣是15入裝,感覺看起來還是很大一個陣仗。

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這一次的蔓越莓酥的包裝外頭不是寫著蔓越莓酥,而是寫著水果酥,
一開始我沒看成分還覺得滿奇怪的,後來吃了和看了之前就了解了~

大小和鳳梨酥差不多,應該算一樣,不大個,包裝也是有點霧霧的感覺,
上頭是很書寫體得寫著水果酥三個字,左上頭紅色地方也有寫台灣名產。
最不一樣的地方大概就是旁邊開口的部份,這次是邊邊全部都是鋸齒狀。

背後也有寫食品資訊,成分的部份是寫:奶油、麵粉、砂糖、水果、奶粉、酥油
而且其實從包裝外,就可以悄悄得看到裡頭蔓越莓的蹤影了~感覺餅皮不厚。

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打開來,聞到的是和鳳梨酥一樣的麵粉香氣,也有上次鳳梨酥裡頭餡的味道。
外頭餅皮的顏色也烤的亮黃,算是淺色,形狀也同樣不算是很正的四方形。

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因為我在吃之前沒有看成分,而從外表也只看的到蔓越莓的身影,所以一開始,
我以為裡頭全部是滿滿的蔓越莓,結果一切,看到和鳳梨酥一樣的餡時有意外到。

從剖面看餅皮的部份真的不厚,我吃了三個,感覺蔓越莓的量不太固定,分佈不平均,
不過感覺大概蔓越莓是4~5果粒左右,其它部份就是和鳳梨酥一樣的鳳梨冬瓜餡。

吃一口,第一個感覺是….這就是鳳梨酥啊,因為蔓越莓的比例不多,
所以沒有很明顯預想吃到的蔓越莓酸甜味,鳳梨冬瓜餡在酸和甜裡還是算甜,
沒有很明顯的酸味,不過咬到蔓越莓時還是有酸甜味出來,所以還有算有酸的味道。

餅皮吃起來也和鳳梨酥一樣,帶有小硬度的碎開,吃起來就是麵粉的香甜。

整體來說,甜度不過甜,加上這次有蔓越莓的小酸度,所以吃起來比鳳梨酥還不膩口。
不過它讓我覺得真的很像鳳梨酥,因為感覺是吃到蔓越莓才有蔓越莓味出來,
原本以為吃下去會是滿滿的蔓越莓,所以一開始是以吃酸甜味重的預想吃的。

不過後來想這也好,因為對於爸那種比較不喜歡吃果乾類的人有甜度的加入,
可是還是想建議可以做一種裡頭全包蔓越莓,或是裡頭的餡是蔓越莓的味,
這樣感覺是另一種蔓越莓的酸甜滋味~不過我不知道做不做的成,其實是自己想試試啦~

謝謝提供的試吃~ 下頭是方便資料統整的表格:


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活動名稱:
【FB審核委員獨享試吃活動】富迪卡抹茶紅豆瑞士捲
試吃日期:99 年 8 月 5 日
評價內容:

蛋糕主體:
抹茶香氣的蛋糕體就是茶綠色的,除了外層的蛋糕體有紅豆,
裡頭的卡士達餡裡也有夾雜著紅豆顆粒,卡士達餡和之前奶油餡的比例差不多。
蛋糕體吃起來有很明顯的抹茶香氣,蛋糕的溼潤度很剛好,
雖然這一次的蛋糕比較矮小,可是吃起來反而有比較厚實的感覺。
裡頭和外層的蜜紅豆顆粒頗大,有甜度但不過甜膩,我這紅豆控吃的很開心~

而卡士達餡比起奶油,吃起來比較滑潤順口,甜度算是比較高,單吃會有點過甜,
但是加上蛋糕體不會有膩口的感覺,感覺和蛋糕比較合在一起,像一個整體。

整體的有一定的甜度,但是應該是抹茶的關係,感覺不會到甜膩,尤其雖然是蜜紅豆,
但是不會過甜,吃起來就沒有很重負擔的感覺,咬到紅豆時我就好開心,
溼潤度又很剛好,所以抹茶紅豆瑞士捲也就榮登目前試吃下來最喜歡的蛋糕~

蛋糕主體建議改善的地方:
沒有,蛋糕體的溼度很剛好。

價格:
單條-環保裝 價格:180元/優惠價:126元
感覺差不多~:)

包裝:
蛋糕同樣是用環保裝,亮橘色的厚紙板包著軟塑膠盒。
厚紙板上貼著抹茶紅豆瑞士捲的食品資訊、有效日期。

建議改善的地方:
建議可以用簡單的紙盒包裝。


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活動名稱:
【FB審核委員獨享試吃活動】郭爺爺蔓越莓酥
試吃日期:99 年 8 月 5 日
評價內容:

餅皮主體:
外頭餅皮的顏色也烤的亮黃,算是淺色,形狀也同樣不算是很正的四方形。
餅皮吃起來也和鳳梨酥一樣,帶有小硬度的碎開,吃起來就是麵粉的香甜。

因為蔓越莓的比例不多,所以沒有很明顯預想吃到的蔓越莓酸甜味,
鳳梨冬瓜餡在酸和甜裡還是算甜,沒有很明顯的酸味,
不過咬到蔓越莓時還是有酸甜味出來,所以還有算有酸的味道。

餅皮主體建議改善的地方:
餅皮沒有~:)

價格:
單個/價格:17元     優惠價:17元  
15入盒裝/價格:255元   優惠價:204元 
20入盒裝/價格:340元  優惠價:272元

比鳳梨酥多2$。

包裝:
這一次的蔓越莓酥的包裝外頭不是寫著蔓越莓酥,而是寫著水果酥,
一開始我沒看成分還覺得滿奇怪的,後來吃了和看了之前就了解了~

大小和鳳梨酥差不多,應該算一樣,不大個,包裝也是有點霧霧的感覺,
上頭是很書寫體得寫著水果酥三個字,左上頭紅色地方也有寫台灣名產。
最不一樣的地方大概就是旁邊開口的部份,這次是邊邊全部都是鋸齒狀。

背後也有寫食品資訊,成分的部份是寫:奶油、麵粉、砂糖、水果、奶粉、酥油

建議改善的地方:
還是想建議可以做一種裡頭全包蔓越莓,或是裡頭的餡是蔓越莓的味,

這樣感覺是另一種蔓越莓的酸甜滋味~


【富迪卡概念烘焙&郭爺爺傳家餅】

地址:市北投區中和街517號1樓
TEL:09-2892-8989
富迪卡網站:
https://www.kccake.com.tw/
郭爺爺傳家餅網站:https://www.kccake.com.tw/ProductKuos.aspx
BLOG:https://www.kccake.pixnet.net/blog


 

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